Торт «Ароматная фантазия»

ТОРТ АРОМАТНАЯ ФАНТАЗИЯ Название торта говорит само за себя.....маковый бисквит с ароматным пряным вкусом пропитан нежным кремом с цитрусовыми нотками.Множество ингредиентов и затрата времени окупаются изумительны вкусом.Любителей маковой выпечки вряд ли он оставит равнодушными

БИСКВИТ

6 яиц

3/4ст.сахара

60гр муки

60гр молотых грецких орехов

60гр молотых ванильных сухарей

100гр мака

1ч.л.разрыхлителя

цедра 1 апельсина

1/2ч.л.молотой корицы

1/8ч.л.молотой гвоздики

1 пакетик ванильного сахара

40мл бренди

КРЕМ

250мл молока

250мл сливок(35%)

2желтка

2ст.л.сахарной пудры

75гр сахара

1ст.л.с горкой кукурузного крахмала

цедра(лента) 1 среднего апельсина

сок 1 среднего апельсина

2ст.л.сока лимона

100гр тертого белого шоколада

ГОТОВИМ БИСКВИТ

Духовку разогреть до 160гр,форму D26см смазать маслом,на дно выложить лист пекарской бумаги.Снять цедру с апельсинаCмешать в одной чашке молотые орехи,молотые сухари(можно заменить подсушенным бисквитом),муку,мак,разрыхлительбелки отделить от желтковЖелтки взбить с половиной нормы сахара до пышной массыК яично-сахарной массе добавить цедру,бренди(у меня коньяк),корицу и гвоздику(можно не добавлять,это на любителя,но вкус(аромат) тогда изменится,я гвоздики добавляла на кончике ножа)Все перемешать(я миксером)На больших оборотах миксера белки взбить с оставшимся сахаром до пышной массыК желтоковой массе добавить несколько ложек белковой массы и аккуратно перемешатьCюда же добавить заранее подготовленные сухие продукты(орехи,сухари,муку,разрыхлитель) и аккуратно перемешать В эту массу выложить оставшуюся взбитую белковую массу и смешать методом складывания "сверху-вниз"Готовое тесто выложить в форму и испечь коржОстудить,разрезать пополамПропитать бисквит сиропомКоржи щедро смазать кремом,собрать торт.Верх и бока промазать оставшимся кремом и украсить торт (у меня тертый темный шоколад и карамелизированные апельсины)

ГОТОВИМ КРЕМ

В небольшой кастрюле соединить молоко,крахмал(у меня картофельный)яичные желтки,сахар.Поставить на слабый огонь.Добавить цедру(ленту)апельсина(потом мы ее уберем)Добавить апельсиновый и лимонный соки и варить до образования пузырей,остудить,вынуть апельсиновую лентуВзбить сливки
(охлажденные!) с сахарной пудрой до пышности И аккуратно соединить с охлажденным первым кремом Сюда же добавить шоколадную крошку.Крем получается нежнее нежного!!!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫХ АПЕЛЬСИН И СИРОПА

В небольшой кастрюльке смешать 100гр воды и 150гр сахара,поставить на огонь,довести до кипения и проварить 5 минутВ сироп опустить тонко нарезанные кружочки апельсина,проварить на слабом огне 15 минутВынуть апельсины из сиропа(сироп оставляем,он нам понадобиться для пропитки бисквита!),остудить.Из карамелизированных апельсин будем делать украшение для торта В сироп добавить бренди(у меня коньяк) и пропитать коржи (для меня получилось ооочень сладко,в следующий раз я разбавлю водой)

Спасибо Ирине Петруша(Ржечицкая)за рецепт,именно у нее в альбоме я увидела фото торта и сразу поняла,что это мой торт

Для приготовления торта я использовала ванильные сухарики,которые испекла сама

Мариша,очень вкусно.......прям ощутила вкус!!!
В закладки однозначно.......

greza писал(а):

Мариша,очень вкусно.......прям ощутила вкус!!! В закладки однозначно.......

Да.это безумно вкусно!!! Я вообще в восторге от бисквита и от крема!

Все Обалденно и красиво и по любому вкусно

очень симпатичный и аппетитный тортик! а какое интересное и невероятно заманчивое сочетание маковых коржей и цитрусов, ммм..
Мариночка, спасибо за замечательный рецепт!

natalj писал(а):

Все Обалденно и красиво и по любому вкусно

Да ...меня очень порадовал торт!Спасибо за оценку

Jessica

Сочетание маковых коржей и цитрусовых на мой вкус Ооочень вкусно!!!Да еще и бренди(коньяк) с корицей и гвоздикой! Очень ароматно!!!

Шикарный тортик

античная роза писал(а):

Шикарный тортик

Спасибо,Ирина!

БАРНАУЛ
Марина, торт умопомрачительный!

Имбирь писал(а):

БАРНАУЛ Марина, торт умопомрачительный!

Спасибо,Оль! На самом деле очень вкусный.Сегодня испекла опять такой же бисквит,хочу маленько упростить крем(есть идея),посмотрим что получится

БАРНАУЛ
Шикарный тортик!!!
Большое спасибо за рецепт!

Morgee писал(а):

БАРНАУЛ Шикарный тортик!!! Большое спасибо за рецепт!

Маргарита.буду рада если рецепт пригодится

Марин, какая же ты мастерица! Торты один потряснее другого!!!Аплодирую! Очень надеюсь решиться испечь!!!

Мариночка.тортик просто восхитительный Невозможно аппетитно! Спасибо!

корделия писал(а):

Марин, какая же ты мастерица! Торты один потряснее другого!!!Аплодирую! Очень надеюсь решиться испечь!!!

Зачем надеяться ...надо просто брать продукты и стряпать Буду ждать

Акилежна

Лика,спасибо!

Марина, подскажите пожаалуйста, если я не успеваю в один день весь торт закончить, корж не сильно пострадает, если полежит сутки? Как думаете?

Настя,ничего страшного,оставь готовый бисквит до следующего дня,прикрой его,чтоб не заветрился(я прикрываю бумагой для выпечки ,а сверху полотенцем и все)

Спасибо за оперативность!!!

Я его как раз закутала в полотеничко. Если что-посильнее пропитаю завтра
Я в него влюбилась с первого взгляда на ваш рецепт! Наверное, как и вы, когда встретились с ним впервые

Sarahanda писал(а):

Спасибо за оперативность!!! Я его как раз закутала в полотеничко. Если что-посильнее пропитаю завтра Я в него влюбилась с первого взгляда на ваш рецепт! Наверное, как и вы, когда встретились с ним впервые

У это торта особенно ну Оооочень вксный крем !!!!

о дааа.....я , естесственно, мисочку вылизала, когда со сборкой закончила- это что-то невероятное просто!
иначе как божественным вкус крема не назовешь

необыкновенно хорош!
Отчетик будет чуть позже. Сейчас мой красавец пропитывается

Sarahanda писал(а):

о дааа.....я , естесственно, мисочку вылизала, когда со сборкой закончила- это что-то невероятное просто! иначе как божественным вкус крема не назовешь необыкновенно хорош! Отчетик будет чуть позже. Сейчас мой красавец пропитывается

Настя,жду

Марииинааа

Торт- неповторимый!!! Это что-то восхитительное! Недаром в нем собрались самые любимые ингридиенты!!!
Спасибо огромное, что поделились этим чудом!
Вкусный-невероятно

Теперь пару слов об "отходах" от рецепта: пекла в мульте-около 80-90 минут, соответственно, корж получился выше (Мультя у меня маленькая); вместо сухарей молола обычное песочное покупное печенье; и последнее- в крем я положила только четверть натертой шоколадки-и мне по сладости показалось идеальным,кинсистенция крема...структура....
Вот он, наша с вами любимчик :

Настюш !!!!!!! БРАВООО.....!!!!! Умница!!!Очень рада.что понравился тортик!!!А фотки-то какие четкие,красивые и большие! Ты как фотки уменьшаешь,через радикал или по-другому?

Спасибо вам большое еще раз!!!

Фото гружу через радикал. Тут в правилах где-то читала о размере в 600 макс-ну вот я на радикале вроде этот размер и ставлю.....может, меньше надо...

Да нет не надо меньше фото,мне кажется...что большие гораздо лучше А тебе пожалуйста еще раз,пользуйся рецептом на здоровье