Картофельные оладьи - лучшие в мире

Сообщение Автор
Картофельные оладьи - лучшие в мире
06 Ноя 2011 0:25

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Картофельные оладьи - лучшие в мире

Фото

Девочки и мальчики, вы только не подумайте, что у меня от нескромности крыша поехала girl_nea Рецепт нашла в книге "Вуаля! или Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд" и вместе с названием привожу дословно mail1. Оладьи получаются нежные и идеально пропечённые внутри, топлёное масло придаёт им фантастический сливочный вкус и потрясающую хрустящую корочку. Ну что, готовим?
Картофель - 3-4 крупных клубня, топлёное масло, соль, перец.
"Моя версия тех изумительных оладий, которыми Салли Дарр потчевала в шестидесятых в её замечательном нью-йоркском ресторане "Ля-Тюлип".
1.Поварите картофель 15-20 минут на пару, почти до мягкости, но не совсем.(Я варила 20).
2.Оставьте на время, чтобы клубни полностью остыли.
3.Потом очистите и потрите на крупной тёрке.
4.Посыпьте массу солью и перцем и разделите на шесть лепёшек.
5. Налейте на сковороду топлёное масло слоем 3 мм, а когда нагреется положите в него 2-3 лепёшки, слегка примяв лопаткой на 4-5 минут.
6.Подрумяньте снизу, осторожно переверните и подрумяньте с другой стороны.
7.Готовые оладьи откладывайте, не накрывая, потом быстро разогрейте в горячей 220 градусов С духовке."
У меня сковорода широкая и со съёмной ручкой, пожарила все 7 оладушек на 4 делении (их всего 6 на моей плите) и сразу переставила в нагретую духовку ещё на 5 минут.
На счёт лучших в мире не знаю, но оладушки действительно ОЧЕНЬ вкусные. И, что удивительно, ни яиц, ни муки по рецепту не требуется, при этом они прекрасно держат форму.Подавать со сметаной или любимым сметанным соусом.

Примечание от Джулии:
"Топлёное масло для обжарки.Очень просто. Растопите сливочное масло и слейте прозрачный желтый слой, оставив белый осадок. Профессионалы поступают так: в большой сковороде доводят масло до до слабого кипения и держат на огне пока оно не станет пузыриться. Потом переливают чистое желтое масло через чайное ситечко в банку, где оно может храниться месяцами в холодильнике."
И рецепт топлёного масла от нашей Евы: http://forum.say7.info/post2560824.html#2560824
Bon appétit!

В пост готовлю эти оладушки на растительном масле, меняя специи - чеснок, зелень, молотый кориандр, паприку, аджику и т.д.
 
06 Ноя 2011 2:13

Распечатать сообщение
cuisinier-ljubitelj

KATERINA

46 лет
France

cuisinier-ljubiteljМои рецепты
Вкусненько nyam2 Попробуем girl_bye
 
06 Ноя 2011 6:49

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
cuisinier-ljubitelj писал(а):
Вкусненько nyam2 Попробуем girl_bye

Катерина, угощайся на здоровье!!! Спасибо за отзыв Rose
 
06 Ноя 2011 6:59

Распечатать сообщение
escada

Елена




escadaМои рецепты
Наташа, как просто good nyam2 , рецепт забираю, спасибо! Romashki
 
06 Ноя 2011 7:03

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
escada писал(а):
Наташа, как просто good nyam2 , рецепт забираю, спасибо! Romashki

Леночка, забирай рецепт, и готовь с удовольствием, очень рада тебя видеть. Smile
 
06 Ноя 2011 10:38

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Наташа! Картофельные оладьи - очень вкусно,рецепт замечательный,забираю закладки...


[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

 
06 Ноя 2011 10:47

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Татьяна Смирнова писал(а):
Наташа! Картофельные оладьи - очень вкусно,рецепт замечательный,забираю закладки...

Татьяна, спасибо, за визит, с радостью отдаю рецепт, готовьте с удовольствием!
Rose Rose Rose
 
06 Ноя 2011 17:35

Распечатать сообщение
princesskina

Татьяна

44 года
Санкт-Петербург

princesskinaМои рецепты
Наташа,спасибо большое,оладьи замечательные!!!! girl_claping
Мы сегодня попробовали,очень вкусно!!!! nyam2
Даже моя привередливая доча с ходу 3 штучки умяла!!!
Romashki sharik Romashki sharik Romashki sharik
 
06 Ноя 2011 18:22

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Танюша, Rose Rose Rose СПАСИБО за такой чудесный отзыв!
princesskina писал(а):
Наташа,спасибо большое,оладьи замечательные!!!!

princesskina писал(а):
Мы сегодня попробовали,очень вкусно!!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
На здоровье! Я очень рада, что оладушки понравились!
princesskina писал(а):
Даже моя привередливая доча с ходу 3 штучки умяла!!!

Ой, как замечательно!!! Ведь самое главное, снусмумриков этих привередливых накормить!
 
06 Ноя 2011 22:54

Распечатать сообщение
античная роза

Ирина

48 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
Наташа спасибо за такой простой и несомненно вкусный рецепт Romashki Romashki Romashki
 
06 Ноя 2011 23:07

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
античная роза писал(а):
Наташа спасибо за такой простой и несомненно вкусный рецепт

Ирочка, рада тебя видеть, готовь на здоровье, мне будет очень приятно, если рецепт понравится и порадует тебя и твоих домашних. give_heart give_heart give_heart
 
07 Ноя 2011 1:16

Распечатать сообщение
полианна

анна

42 года
МО

полианнаМои рецепты
очень аппетитно, а без яиц то что надо good
7 пункт не поняла Embarassed это просто разогреть когда надо? или довести до кондиции ? Smile
 
07 Ноя 2011 1:38

Распечатать сообщение
БАРНАУЛ

Марина

57 лет
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
Такие аппетитные на фото и готовить совсем не сложно,спасибо.Наташа Rose
 
07 Ноя 2011 7:58

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
полианна
БАРНАУЛ
Девочки, спасибо за отзывы! Smile Romashki Romashki Romashki give_heart
полианна писал(а):
7 пункт не поняла это просто разогреть когда надо? или довести до кондиции ?

Да, по рецепту Джулии просто согреть. У меня же на сквороду вошли все семь штучек и откладывать, а потом греть острой необходимости не было. Но пропускать стадию духовки я всё-таки не стала. Они и "дошли" там ещё немножко и корочка стала похрустящее.
БАРНАУЛ писал(а):
Такие аппетитные на фото и готовить совсем не сложно,спасибо.Наташа

Мариночка, они и правда очень аппетитные girl_in_love , а если с селёдочкой, да с зелёным лучком... nyam2
 
07 Ноя 2011 14:13

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик

Алла

56 лет
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
Утро Rose
Аппетитненько nyam2 спасибо ,рецептик забираю girl_claping
 
07 Ноя 2011 14:19

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Аллочка!!!! Привет! Romashki Romashki Romashki
Алусик-мамусик писал(а):
Аппетитненько спасибо ,рецептик забираю

Радуй своих любимых на здоровье! give_heart
 
07 Ноя 2011 19:16

Распечатать сообщение
корделия

елена

55 лет
Ростов

корделияМои рецепты
Очень красивые оладушки! good2 nyam2 Нежные и простые в исполнении!!! Wink Спасибо!!! Romashki sharik
 
07 Ноя 2011 20:21

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
корделия писал(а):
Очень красивые оладушки! Нежные и простые в исполнении!!! Спасибо!!!

Леночка! air_kiss Очень приятно, что ты заглянула на оладушки и они тебе приглянулись, угощайся, моя дорогая, и готовь на доброе здоровье. Rose Rose Rose
 
07 Ноя 2011 21:15

Распечатать сообщение
katinka

Екатерина

61 год
Германия

katinkaМои рецепты
оладушки, обыеденье nyam2 good2
Утро писал(а):
.Поварите картофель 15-20 минут на пару

Наташа,у меня пароварка сломалась, как быть wacko1 wacko1 wacko1 wacko1
 
07 Ноя 2011 21:21

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Катюшик, give_heart give_heart give_heart привет, вот знаешь, я ни на секунду не сомневаюсь, что ты с твоей невероятной фантазией и смекалкой найдёшь у себя на кухне какую-нибудь дырчатаю или решетчатую посудинку и приспособишь к делу. Wink
Спасибо за внимание к рецепту, дорогулечка моя!!!
 
07 Ноя 2011 22:44

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Утро
Наташа, оладушки забираю! good2 good2 good2 Большое спасибо за чудесный рецепт! sharik
 
07 Ноя 2011 23:20

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Имбирь писал(а):
Наташа, оладушки забираю! Большое спасибо за чудесный рецепт!

Оленька, на здоровье, угощайся и забирай оладушки! friends Очень рада тебя видеть! give_heart give_heart give_heart
 
24 Ноя 2011 8:30

Распечатать сообщение
Elena54

Елена

48 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
Дорогая моя......ПОЗДРАВЛЯЮ Romashki
 
24 Ноя 2011 10:40

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Леночка!!!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
 
24 Авг 2012 14:17

Распечатать сообщение
Иринча

Ирина

39 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Уже хочуууууууу! nyam2 nyam2 nyam2
Страница 1 из 2

Наверх