Шоколадные кексы

очень вкусные шоколадные шоколадные кексы!!! Рецепт из книги "как накрыть царский стол"
на 8 кексов необходимо:
125 г шоколада (не менее 70 % какао)
75 г сливочного масла
3 яйца
60 г просеянной сахарной пудры
2 ст. л. молотого миндаля
1 ст. л. просеянной муки
1 ст. л. бренди (по желанию)
способ приготовления:
1. Растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновке). Хорошенько размешать, вмешать масло: оно растает в теплом шоколаде.
2. Разбить яйца в чистую миску и взбивать 3-4 минуты миксером до густой пены. Вмешать просеянную пудру, молотый миндаля и просеянную муку. Затем осторожно ввести растопленную шоколадную массу и бренди (по желанию).
3. Разложить смесь в 8 формочек, выпекать 8 минут при температуре 250 градусов, пока кексы не поднимутся и на ощупь не станут плотными.

Аня,