Украинская пасхальная колбаса
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
04 Май 2013 12:08
 |
PPCD
 Лилия 39 лет Столица   |
|
Ритулька21
Рит, а у вас кишки чьи? почему то все говорят, что надо конские, а они дорогущие и днем с огнем не сыскать, а виных и говяжбих -полно  |
|
|
04 Май 2013 13:47
|
Marishkaa25
 Марина 40 лет Испания-Эстония |
|
PPCD
Лиль, берите свинные 
я говяжьи для копчения только использую, они шире в диаметре и более грубые, а свинные для духовки самое то  |
|
|
04 Май 2013 22:49
|
PPCD
Лилия 39 лет Столица |
|
Marishkaa25
 спасибки
не подскажите , а где можно купить насадку для колбасы для обычной мясорубки  |
|
|
06 Май 2013 11:47
|
Рыжичок
 Людмила 50 лет Киевская обл. |
|
Мариша, спасибо большое за колбаску.
 Делала полную норму со свининкой и частью телятинки. Очень вкусная 
 |
|
|
06 Май 2013 11:47
|
Marishkaa25
Марина 40 лет Испания-Эстония |
|
PPCD
Лиль, не знаю где можно купить, я мясорубку у соседки беру с насадкой, она с Украины привезла, думаю там где мяморубка продаётся там и все насади к ней должны быть
Рыжичок Людочка, она прекрасна  |
|
|
17 Сен 2013 0:34
|
гурманн
 Неля Киев Украина |
|
Девочки! Когда нет кишек я использую свиную сеточку. Если нет и этого, то разрезаю гармошкой сало,чтобы получить целую поверхность толщиной 8-10мм и обворачиваю этим салом колбасу. Обязательно связать нитками. Ничего не лопается при запекании. На готовую горячую колбасу поставить тяжелый-претяжелый гнет и держать до охлаждения: колбаса становится очень твердой и плотной, нарезается очень тонко при употреблении.
И,последнее: я всегда кладу в колбасный фарш слегка отварную и затем порезанную куриную печенку, - попробуйте и не пожалеете. Буду рада,если кому-то пригодится мой многолетний опыт. Неля. |
|
|
03 Фев 2014 20:01
|
iskrovaja
 Татьяна 53 года Киев |
|
Всем привет!!!! ГОтовые кишки (чищеные в соли) присылают из Венгрии. 1 пачка 10 метров готовых кишек. Промыл и делай колбаску. Цена 1 пачки 13 грн. Плюс доставка минимального веса около 20 грн.Поэтому всегда скидываемся, чтобы было 10 пачек. Тогда получается доставка дешевая. Кому интерессно, обращайтесь,подскажу.Мы в этих кишках и куриную колбаску делаем, и рыбные колбаски очень вкусненькие получаются.....
|