Соус «Песто»

Я люблю базилик А вы?
А соус песто на основе базилика, ещё больше! Довольно известный итальянский соус, главное его достоинство, что он подходит ко всему..его добавляют к пасте, используют при приготовлении супов, а еще его можно намазать на крекер,овощи или хрустящий тост
Pestо от итальянского топтать,давить, растирать. И классичиский песто делают припомощи мраморной ступки, но у нас времени на классический песто времени особо нет, поэтому песто очень удобно делать при помощи блендера (в чаше с ножами)
За качество фото сорри))


Понадобится:
- 2 пучка базилика (50 г);
- 50 г кедровых орешков;*
- 60 г пармезана;**
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ст.л. оливкового масла;***
- 0,5 ч.л. розмарина. ****

* кедровые орешки можно заменить на грецкий или кешью
** у меня пармезана не было, я его заменила на другой твердый сыр, который был у меня в холодильнике
*** оливковое масло можно заменить подсолнечным или любым другим маслом, но все же лучше использовать оливковое.
**** розмарина в рецепте нет совсем, но я люблю его очень-очень, поэтому чуть-чуть его добавляю

Отрезаем стебли базилика, оставляем только листочки. Сыр нарезаем крупными кубиками. В чашу для блендера закладываем базилик, сыр, орешки, чеснок, розмарин. Минуты 2-3 рубим в блендере пока не получим однородную массу, добавляем масло, перемешиваем и выкладываем в баночку.
Песто храним под маслянной пленкой, т.е. открыли, поели и сверху залили ложкой масла, так чтобы оно покрывало песто.
Вот и все! Вкусный итальянский соус будет отличным дополнением к домашней пасте!

Chanteklera
Катя, прекрасный соус!

Chanteklera
Очень люблю соус песто

Имбирь Спасибо

Morgee я тоже Особенно с домашней пастой

Вкусняшка, спасибо, Катя!!!!!!!!!!

polarstar
главное. чтобы рецепт пригодился

Никогда не использовала соусы. Очень хочется попробовать.

олюшка красивая
обязательно попробуйте!соусы это чудная вещь, они раскрывают вкус блюда с новой стороны А уж на основе этого соуса делать пасту или лазанью такая вкснятина

Не подскажете, сколько соус хранится в холодильнике?

Еленамаякова
песто хранится около месяца в герметичной банке

у меня песто хранится 2, реже 3 дня ))) я его ложкой ем и не могу остановиться )))