Овощное рагу из курицы с перловкой

Рецепт из вкусного блога.

Всегда использовала перловку в качестве гарнира или в супе, а в этот раз захотелось опробовать ее в таком вот рагу.
Блюдо получилось почти что диетическое. Во всяком случае, мы остались очень довольны конечным результатом и ели с огромнейшим удовольствием.
Очень надеюсь, что среди форумчан найдутся как любители перловки, так и желающие опробовать ее в такой компании продуктов.

перловка - 2/3 стак. (стакан 200 мл)
куриные бедра - 8 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1 стебель
цветная капуста - 250-300 г
чеснок - 3 зуб.
мука - 1 ст.л
вино белое сухое - 150 мл
куриный бульон (вода) - 600 мл
прованские травы - 1 ч.л
петрушка - небольшой пучок
соль, перец - по вкусу

Перловку необходимо отварить заранее до готовности.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь нарезать кружочками.
Сельдерей нарезать кусочками средней величины.
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия.
С куриных бедер снять кожу и кости, а мясо нарезать на кусочки среднего размера.
По желанию можно сварить бульон из обрезанных косточек или заморозить их для след приготовления супа.
В сковороде разогреть 2 ст.л раст.масла.
Положить лук, морковь и сельдерей. Жарить минут 5. Добавить прованские травы и жарить еще 1 мин.

Добавить муку, перемешать, слегка обжарить - 1 мин.

Влить вино и проварить немного до испарения алкоголя.

Влить горячий бульон (воду). Добавить мясо куриных бедер.
Посолить и поперчить по вкусу.

Тушить минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Добавить цветную капусту.

Тушить минут 10 до мягкости капусты.
Добавить перловку.

Тушить минут 5.
Добавить измельченную петрушку и чеснок.

Перемешать.

Накрыть крышкой. Выключить нагрев и дать рагу настояться 5 мин.

Приятного аппетита!!!

Жанчик писал(а):

Всегда использовала перловку в качестве гарнира или в супе

Я тоже люблю перловку, особенно в грибном супе. girl_claping

Спасибо, Жанчик, за рагу из рога изобилия твоих рецептов. good2

Мангазея писал(а):

Я тоже люблю перловку, особенно в грибном супе.

Ариадна! Аналогично! Долгое время только там и применяла, потом появился еще один суп, гарниры и вот новое применение в понравившемся рецепте.

Мангазея писал(а):

Спасибо, Жанчик, за рагу из рога изобилия твоих рецептов.

На доброе здоровье! пользуйся с удовольствием!!! Rose

Жанчик писал(а):

потом появился еще один суп

У меня - рассольник good

Мангазея писал(а):

У меня - рассольник

А у меня суп "Провансаль" от Вероники вереск. Wink

Жанчик писал(а):

А у меня суп "Провансаль" от Вероники вереск.

Посмотрела сейчас суп Провансаль good2

В рассольник к этому супу Провансаль я добавляю обжаренные соленые огурчики и хорошо еще оливки с косточками. Люблю не густой, а с бульончиком. Пойду варить перловку dance2

Мангазея писал(а):

. Пойду варить перловку

Удачи!!!

Замечательное рагу!!! nyam2

Я тоже люблю перловку в любом виде и в супах, и в салатах, и в качестве гарнира. Нужно приготовить с таким сочетанием продуктов. Спасибо за рецепт Rose

.

Любашка13 писал(а):

Замечательное рагу!!! Я тоже люблю перловку в любом виде и в супах, и в салатах, и в качестве гарнира. Нужно приготовить с таким сочетанием продуктов.

Любаша! Значит, рецепт как раз для тебя! Буду очень рада, если блюдо придется по вкусу!!!

Любашка13 писал(а):

Спасибо за рецепт

На доброе здоровье!!! Rose

Жанчик

Жанночка, огромное спасибо тебе за этот рецепт! Romashki

Было необыкновенно вкусно! nyam2

Правда, у меня было совсем чуть-чуть колифлауэ, поэтому добавила брокколи Embarassed

Все получилось наваристо и ароматно! girl_in_love

Леночка! Я очень рада, что тебе понравилось это рагу! А каким же аппетитным оно получилось!!! nyam2

Брокколи, конечно, внесло свою вкусовую нотку плюс украсило блюдо своим зеленым вкраплением в него! Мне очень понравился такой вариант и в след.раз я обязательно использую брокколи тоже - и вкусно, и полезно.
Спасибо тебе за приятный и красивый отзыв! Rose

С наступившим годом и пусть он будет богат на добрые дела!!! New Year Tree