Крем на креме

Торт "Крем на креме"
моего любимого кондитера Паскаль Перец-Рубин из
её книги "Домашняя выпечка израильского лакомки"
Этот торт-суфле очень популярный у нас. Я решила тоже его
спечь ( в разовой форме).
Для теста
- 6 яиц,разделенных на белки и желтки,
- 6 столовых ложек сахара,
- 1 упаковка шоколадного пудинга (инстант).
Для крема
- 1 пакет сливок для взбивания(250мл),
- 1 упаковка порошка ванильного пудинга(инстант)
- 3/4 стакана молока.
Шоколадная глазурь
Подойдет разьемная форма 28см ,смазанная маргарином.
Приготовление.
1. Нагреваем духовку до 180 гр.
2. Взбиваем в миксере на большой скорости
белки с сахаром до твердых пиков .
Не выключая миксер, добавляем по одному желтку.
В конце всыпаем пудинг.Все перемешиваем до
однородной массы.
3. Выливаем тесто в форму. Выпекаем от 30 до 45 минут,
до сухой спички.
Выпечка очень поднимется ,но ,когда выключаем духовку,
опадает. Получается корзиночка.Охлаждаем .
4. Взбиваем сливки,порошок пудинга,молоко до гладкой
смеси.
Смазываем выпеченный корж и бока.
Ставим на 1 час в холодильник.
5. Делаем глазурь и смазываем весь торт. Украшаем по вкусу.
6. Торт выдерживаем 24 часа в холодильнике.

Анечка! Не обижайся, но я уже давно выставила этот рецепт.
http://forum.say7.info/topic42311.html

Я же говорила,что популярный. Но на этом сайте я не видела.
Не обижайся Жанна.

Анечка! Я и не собиралась обижаться, но у меня точно такое же название. Скорее всего, тебе настолько понравился этот торт, что ты поспешила поделиться рецептом и не искала в поисковике, есть или нет. Ничего страшного не произошло! Торт, действительно, замечательный!!!

Да, вкусный тортик. И у Жанны в рецепте я писала, чем можно заменить инстант в России. Потому что здесь не продается быстрорастворимый (инстант) пудинг, а только тот, что варить нужно.
http://forum.say7.info/post2121198.html#2121198

Я бы в крем добавила желатин или взбитые сливки.

Анна, в основе пудинга инстанта кукурузный крахмал. И в основе "Крема для взбивания" и закрепителя сливок тоже самое. И как инстант, их не надо варить. По составу ваш пудинг-инстант и наш "Крем для взбивания" одинаковы (я сравнивала пачки), подозреваю, что это одно и тоже, но названия разные.
Конечно, можно и с желатином, но это будет уже другой торт. Я готовила этот торт неоднократно и с пудингом-инстант (фирмы Осем, привозила из Израиля) и с "кремом для взбивания", вкус и консистенция одинаковы. В корж же можно использовать пудинг, который нужно варить.
Вообще торт замечательный и в приготовлении не сложный.

Вполне возможно. У нас продают пудинги,которые варят.
Я думаю,что это заварной крем,который я покупала в Минске.
Я в Минске не видела в продаже кукурузный крахмал,
а здесь все рецепты на нём.
Я часто ищу заменители,если не знаю где купить или как
называется тот или иной продукт.
Наверное можно и картофельный крахмал использовать.
Я даже читала у кого-то о рисовом,но не видела в магазинах.

Кукурузного крахмала сейчас продают полно и муки разной навалом - и рисовая, и кукурузная, и гречневая и много чего. Порой недоумеваешь в магазине - что это и для чего это. Заварной крем для другого пирога лучше получается с кукурузным крахмалом. Пробовала с картофельным, не так хорошо. Кстати, рецепт крема с кукурузным крахмалом у меня в профиле в Бостонском пироге.

Gveret писал(а):

Я часто ищу заменители,если не знаю где купить или как называется тот или иной продукт.

Порой приходится помучиться. Как это было с этим замечательным рецептом, пока не нашла выход. Кстати, я в Израиле помучилась, пока искала, где продают пудинг-инстант. Слово инстант всех сбивало с толка (как я потом поняла). Эх, мне бы теперь найти здесь заменитель вашего затара, который на хлеб с оливковым маслом сыпят - смесь приправ с кунжутом. Уж очень он мне понравился.

Левитан писал(а):

Эх, мне бы теперь найти здесь заменитель вашего затара, который на хлеб с оливковым маслом сыпят - смесь приправ с кунжутом. Уж очень он мне понравился.

Ирочка! Это чабер, чебрец.

Левитан писал(а):

Кстати, я в Израиле помучилась, пока искала, где продают пудинг-инстант. Слово инстант всех сбивало с толка (как я потом поняла).

Я не знаю, почему ты мучалась, если этот пудинг продается исключительно во всех суперах и на коробочке написано это слово на англ.яз. И эти пудинги с разными вкусами - ванильный, со вкусом сгущ.молока, франц.крема, шоколадный, с добавками орехов и шоколадных чипсов, и т.д. Это вот пудинг для варки порой сложно найти, но все же есть.

Есть приправа затар, которую я ищу. А есть трава затар- это чабер. Названия одинаковы.
У приправы сложный состав, в том числе семена кунжута. Я нашла разные рецепты, составляющие есть в магазинах индийских специй. Вопрос в том, какой состав именно у израильского затара(в др.странах состав отличается)
О пудинге спрашивала у всех сопровождающих группу, никто не знает. Потом сама пошла на рынок за специями и нашла. Сложность в том, что я до этого пачку не видела как выглядит. Знала только название и фирму осем.

Ирочка! Теперь, когда приедешь в след.раз, будешь уже в курсе. А если заранее сообщишь о своем приезде, то можем и встретиться.

Жанна, я полюбила Израиль. Полтора года прошло, а приятные воспоминания до сих пор. И, конечно, я еще поеду- и туда, где была и куда не успела.

Левитан писал(а):

я полюбила Израиль. Полтора года прошло, а приятные воспоминания до сих пор. И, конечно, я еще поеду- и туда, где была и куда не успела.

Ирочка! Приятно, что хочется вернуться в полюбившуюся страну. Желаю осуществить свои планы!!!

Спасибо за пожелание и Анне и Жанне спасибо за другие ваши рецепты. В них для меня есть интересные моменты и идеи.

Я раньше не обращала на такую добавку в рецепте,как инстант.
Покупала пудинг. А он оказался разным. Потом поняла.

Вот так я в лавочках специй искала кумин. А они все говорят- камун.

Это самый вкусный торт.Мне пудинги покупает соседка, на Подоле(для тех кто из Киева).И заменить их не пытайтесь, не тот вкус.