Райта из помидоров

Любителям индийской кухни посвящается...
Райта из помидоров, пожалуй, самая распространенная в Индии. Соперничать с ней может разве что райта из огурцов. Это незатейливое освежающее блюдо по-разному приправляется в разных регионах Индии. Блестящие красные дольки помидора на фоне снежно-белого йогурта создают яркий контраст, и блюдо выглядит очень привлекательным. Чтобы сохранить контраст, лучше использовать крепкие помидоры или же удалить семена.

Ингридиенты:
2 ст (500 мл) простого йогурта или смесь из 1 2/3 ст (410мл) йогурта и 1/3 ст (80мл) сметаны
3/4 ч.л. соли
1 щепоть белого или черного перца
3-4 крепких помидора средней величины (ок.450гр)
1 ст.л. растительного или арахисового масла
1 ч.л. семян черной горчицы
1/3 стручка (или сколько пожелаете) зеленого или красного острого перца

В литровую миску налейте йогурт (или смесь йогурта со сметаной), положите соль и перец. Взбейте вилкой до однородной консистенции.

Помойте и осушите помидоры, очистите от семян и нарежьте кубиками по 1,5 см.

Опустите в йогурт, не размешивая.

Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения.
Подогреть растительное масло в маленькой сковородке. В горячее, но не дымящееся масло бросьте семена горчицы и острый перец.

Когда семена горчицы начнут трещать и станут сизыми, влейте приправу в салат и осторожно перемешайте. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!

Ленчик,я еще не добралась до райты из огурцов,а у тебя уже из помидор)Спасибо,уходит в копилку,что-то мне подсказывает,что следует сразу же перейти к этой райте

Очень интересно! Ленуся, а почему жидкость из помидоров убираем? Чтобы семена не мешали вкусу?

katinka
Катенька спасибо

Julliet писал(а):

что-то мне подсказывает,что следует сразу же перейти к этой райте

Юличка, доверяй своей интуиции

Марти писал(а):

Ленуся, а почему жидкость из помидоров убираем? Чтобы семена не мешали вкусу?

Нет, Леночка, не поэтому. А чтобы семена помидоров не окрашивали своим соком йогурт и не изменяли его цвет. Для эстетики так сказать

Леночка! Какая вещь!.. На днях сделаю! 100%!!!

*ELISHKA*

Рецепт просто БОМБА

Спасибо

Обязательно приготовлю....

Ingusha писал(а):

Рецепт просто БОМБА

Спасибо, очень тронута

Лена! Красота!!!

Ingusha писал(а):

Рецепт просто БОМБА

Согласна на все сто!!!
Спасибо!

Island Girl писал(а):

Согласна на все сто!!!

Пасибки

Леночка, я уже сделала райточку к обеду и мы с удовольствием опробовали!
Могу сказать, что йогурт и сметана должны быть густыми, чтобы получилось так же красиво, как и у тебя. А у меня сметана была жидковата и не было времени подержать немного в холодильнике, сразу залила специями и подала. В итоге не так живописно и контрастно, как у тебя, хотя я добросовестно освобождала мякоть помидоров от семян! Но зато - ОЧЕНЬ вкусно, пикантно и ароматно! Фото с меня, когда попаду домой к нормальному компу! Но СПАСИБКА - сейчас! Обычно я делаю фруктовую райту, теперь буду готовить и эту!

ТЕН писал(а):

Райта из помидоров, пожалуй, самая распространенная в Индии

Леночка, спасибо большое за то, что делишься с нами и такими незамысловатыми, но практичными рецептами. Недаром это распространенная еда в Индии. Для меня - это новый вкус!

ТЕН писал(а):

Для эстетики так сказать

- ух ты!

*ELISHKA* писал(а):

Леночка, я уже сделала райточку к обеду и мы с удовольствием опробовали!

Да нуууу! Помидоры, наверное, прям с грядки

*ELISHKA* писал(а):

А у меня сметана была жидковата и не было времени подержать немного в холодильнике

Да, Элиночка, я пользовалась греческим йогуртом, а он густой. В след раз советую жидкий йогурт или сметану выложить в несколько слоев свернутой марли и подвесить на 2-3 часа ( а лучше на ночь) чтоб жидкость стекла и будет у тебя густой йогурт

*ELISHKA* писал(а):

Фото с меня, когда попаду домой к нормальному компу! Но СПАСИБКА - сейчас!

таненка писал(а):

Леночка, спасибо большое за то, что делишься с нами и такими незамысловатыми, но практичными рецептами.

Танечка, Вы правы, индийская кухня, а особенно ведическая, очень проста и незамысловата, но зато вкус Все гениальное - просто

Марти писал(а):

ух ты!

Да, вот так вот

ТЕН писал(а):

Да нуууу! Помидоры, наверное, прям с грядки :

Да нет...Муж привозит продукты из города по пути с работы. Помидоры, кстати, очень хорошие, Азербайджанские, мясистые и сладкие. Про сметану знаю, но хотелось быстрее. У меня не было времени даже охладить нормально. А так мне легче заказать нормальный йогурт.

*ELISHKA* писал(а):

Да нет...Муж привозит продукты из города по пути с работы.

Вот она современная деревня - не из города едут на свежие овощи-фрукты, а наоборот Ну ничего, что не было густого йогурта - ведь не в этом дело. Когда делаешь для себя - главное не красота, а чтоб было вкусно и полезно

ТЕН писал(а):

Вот она современная деревня - не из города едут на свежие овощи-фрукты, а наоборот

Ну да... Я только пряные травы выращиваю и салат. А так у меня сосны и цветы! Но помидоры у нас в принципе еще ни у кого не поспели, конечно!

*ELISHKA* писал(а):

А так у меня сосны и цветы!

Да и у меня приблизительно тоже самое

Леночка, чувствую, оболденно вкусно

таненка писал(а):

Леночка, спасибо большое за то, что делишься с нами и такими незамысловатыми, но практичными рецептами

Это точно !!!

LeDi WaDa
Лерочка, спасибо

Лена, как я такое люблю ! Забираю.

escada
Леночка

ТЕН
Лен, блеск!

Имбирь
Оленька благодарю за комплимент