Медовое печенье с горчицей и имбирем

Вчера по телеку увидела как кондитер Александр Селезнев готовил это печенье и оно меня ну очень заинтриговало. Любим и горчицу, и имбирь, а тут они вместе. Вечером нашла на сайте рецепт и так захотелось видеть его к завтраку, что в 23 часа побежала на кухню и испекла это вкуснючее печенье.
Ох, и запах стоял, скажу я вам, просто одурманивающий!
Вкус тоже понравился очень с таким реальным послевкусием.

Пошаговые фото не делала, т.к. все предельно просто.

125 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры

100 гр меда
100 гр сметаны
2 ст.л. дижонской горчицы (Селезнев советует с зернами, у меня была без)
0,5 ч.л. соды, гасить
1 ч.л. имбиря свежего (я нарезала 2, т.к. одну обычно не чувствуем)
соль по вкусу
1 ч.л.корицы
300 гр муки (я добавляла еще 5 ст.л. до мягкого теста)
1 яйцо

Масло взбить с пудрой добела.
Добавить остальные ингридиенты, хорошо перемешать.
Всыпать муку, перемешать.
В конце ввести яйцо, все перемешать.

Раскатать тесто, вырезать печенюшки. Я делала специально разной толщины - от тонких до 0,7 см, чтобы выбрать, что больше понравится. Понравилось все!



Автор в серединку печенья клал целый орех фундука, я не стала, не увидела его там.

Выпекать при 180-190С до красивого цвета, у меня получилось 13-15 минут.

Svеtлана
ух ты!!!

Не представляю себе горчицу в печеньях! А ее вкус хорошо чувствуется??

Настя, получается букет из горчицы и имбиря с медом. Все вместе просто здорово!
В следующий раз попробую часть муки заменить на ржаную или на 1 сорт.

Svеtлана
Очень интересно!!! Розмарин...душистый перец...а теперь вот еще и горчица,да еще и зернами!!!
Нужно попробовать!!!!
Спасибо

Светлана, заинтриговала Горчица в печенье-интересно попробовать.


Пы.Сы. А формочки (желтенькие) у меня точь в точь такие же

Света, я как-то давно книжку Селезнева листала и видела у него печенье с черным перцем, по-моему. Тогда такая добавка в тесте казалась очень необычной. А сейчас такие пикантные сочетания в рецептах почти норма. И всё же такое печенье точно станет интересным открытием! Очень интригует их вкус! Светочка, прочла в болталке, что и обычную горчицу можно использовать Я дижонскую не пробовала никогда, и в продаже есть ли, внимания не обращала.
Светочка, кстати, такое остро-пикантное печенье как нельзя лучше подойдет для праздника предстоящего! Это выражение горячей силы и перчинки чувств! Спасибо за рецепт, Света!

Света, меня твой рецептик очень заинтересовал, очень хочется попробовать. Теперь вопрос: обычную горчицу это что - простую жидкую из баночки или тюбика?

loranas писал(а):

Я дижонскую не пробовала никогда, и в продаже есть ли, внимания не обращала.

Просто не обращала внимания, дижонская есть во всех более или менее приличных магазинах, стоит рядом с обычной.

Nataly_S писал(а):

А формочки (желтенькие) у меня точь в точь такие же

Наташа, покупала их к этому НГ специально из за сердца!

loranas писал(а):

Я дижонскую не пробовала никогда, и в продаже есть ли, внимания не обращала

Ларис, да она не кардинально отличается от обычной. В той передаче как раз узнала, что в нее добавляется виноградный сок, что делает ее более нежной. Так что обычная горчица не испортит этого печенья.

loranas писал(а):

такое остро-пикантное печенье как нельзя лучше подойдет для праздника предстоящего!

Лариса, да оно и не острое получается, но пикантное точно.
А к празднику точно получатся красивые и особенные сердечки, да если чем нибудь пеукрасить.
Ларочка, спасибо за твой отзыв! Как же здорово ты всегда описываешь свои впечатления, читаю всегда по нескольку раз!

yfnfif77 писал(а):

вопрос: обычную горчицу это что - простую жидкую из баночки или тюбика?

Да, Наталья, это она.
Вкусного печенья!

Svеtлана писал(а):

Наташа, покупала их к этому НГ специально из за сердца!

У меня тоже, кстати, такие же формочки! Как увидела, сразу поняла - моё!

yfnfif77 писал(а):

очень хочется попробовать.

Наташа, попробуй, уж не разрочаруют они точно. Тем более, что формочки нашептали. Нам больше всех понравились как раз они - бабочки, зайчики и цветочки.

Интересно!!!!

Вкусное, ароматное печенье. Горчица придает остроту ощущений. Нам понравилось!
Светлана, большое спасибо за рецепт!

Галина, рада, что попробовали печенье! И спасибо за отзыв!