Свердловские турбинки

В 80-е годы в Свердловске(сейчас это Екатеринбург) и в области в кондитерских и домовых кухнях(мы их "домовушки" называли) продавали вот такое песочное печенье с джемом,хотя мы их пирожным называли.Стоили они тогда 15 коп.за штуку и были,конечно,побольше размером чем у меня на фото.В 90-е они почему то исчезли из ассортимента,и мама нашла где-то рецепт и сама пекла нам их.Теперь я тоже изредка пеку своей семье,всем нравятся и исчезают мгновенно.Этот рецепт нашла на сайте "Поваренок".Может быть кому -то еще понравится этот рецепт-буду очень рада.



Рецепт №1
Ингридиенты:

Маргарин(сливочное масло)— 200 г
Яйцо— 2 шт
Молоко— 1 стакан
Сахар— 150 г
Соль(щепотка)
Разрыхлитель — 1 пачка /15 г./
Джем или варенье
Мука -как возьмет,примерно 3 стакана

Приготовление:
1.Размягченный маргарин (масло)взбить с яйцами и молоком.
Затем добавить сахар, соль и соду, перемешать.


2.После этого добавить столько муки, чтобы тесто получилось примерно, как на пельмени, но сильно крутое не нужно делать.Убрать на 30 мин в холодильник.
Оно должно быть достаточно мягкое. Обычно у меня уходит 3 полных стакана.




3.Раскатать тесто в тоненький пласт, смазать густым вареньем или джемом, по желанию можно добавить в варенье крахмал.

4.Завернуть пласт рулетом.



5.Рулет нарезать на кусочки нужной Вам длины.


6.Края "турбинок" обмакнуть в крахмал или муку, уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при средней температуре до золотистого цвета, минут 20-30 Ориентируйтесь на свою духовку.

7.Готовое печенье остудите.
При желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть белой глазурью.
Сложите печенье в пакет и дайте ему отлежаться ночь, т.к. на следующий день оно становится более мягким, нежели сразу после выпечки.Хотя половина печений у нас съедается еще в теплом виде,не дождавшись полного остывания.


Рецепт №2

Предлагаю еще один рецепт турбинок.По этому рецепту пекли всегда дома,из маминой тетрадки.
Вкус точно такой же как и в предыдущем рецепте,только небольшие изменения в количестве ингридиентов и соответственно здесь выходит бОльшее количество турбинок.

Ингридиенты:
1п.маргарина (масла)-250 г
1 ст.молока
1 п.разрыхлителя
4 яйца
1,5 ст. сахара

Приготовление:

Точно такое же как в рецепте №1

Приятного аппетита!!!

Вкусненькие и быстренькие турбинки Для меня самое главное
долго не возиться

Водолей7 писал(а):

Стоили они тогда 15 коп.за штуку

Ностальгия..., а вкус!!!
Спасибо, Оля![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1084484871.html][/URL]

лучик-света писал(а):

Вкусненькие и быстренькие турбинки Для меня самое главное

Да,делаются очень быстро и съедаются еще быстрее Буду рада,если рецепт пригодится!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-690372999.html][/URL]

Водолей7 хороши!

На улице дождь, холодно, испеку побалую себя и домашних.

marta18 писал(а):

Ностальгия...,

вот-вот

marta18 писал(а):

Спасибо, Оля

И вам спасибо,Валентина!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-690372999.html][/URL]

Зефирка писал(а):

хороши!

спасибо!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-690372999.html][/URL]
Irina Haas

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1313355975.html][/URL]

Еленамаякова писал(а):

испеку побалую себя и домашних

Буду очень рада!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-968326983.html][/URL]

Классное печенье !!!!

адалия писал(а):

Классное печенье

Спасибо ,Елена!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1215190215.html][/URL]

Спасибо!!! Хороший рецепт!!!
Утащила одну печенюшку в закладки

Island Girl писал(а):

Спасибо!!! Хороший рецепт!!!

И вам спасибо!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1310783559.html][/URL]

Island Girl писал(а):

Утащила одну печенюшку в закладки

Угощайтесь на здоровье!!!!!

Оля, спасибо! Попробуем!

Лена,пробуйте на здоровье!

Вчера напекла, ням-ням, вкуснота. Спасибо за вкусный рецепт.
У меня вопросик: из такого количества теста сколько выходит турбинок? У меня получилось 14 шт.

Еленамаякова писал(а):

ням-ням, вкуснота. Спасибо за вкусный рецепт.

Очень рада,что понравились!!!

Еленамаякова писал(а):

такого количества теста сколько выходит турбинок? У меня получилось 14 шт.

Это зависит от размера турбинок.У меня вышло 18 штук.
Некоторые пекут очень маленькие ,на один прикус,то и выходит бОльшее количество.

У меня есть еще один рецепт похожий из маминой тетрадки,там выходит больше турбинок.Может позже его тоже выложу.

Оля, вкусняшка какая!
Вот скажи мне ,только точно , одна печенька какого размера? ПотомуШта нам, если они небольшие, надо наверно точно двойную норму выпекать

Natalia 17 писал(а):

Оля, вкусняшка какая

Спасибо,Наташенька!!!

Natalia 17 писал(а):

Вот скажи мне ,только точно , одна печенька какого размера?

Не могу уже сказать точные размеры,мы уже съели их
Но не маленькие у меня выходят,из этой нормы продуктов вышло 18 штук(специально посчитала,т.к. предвидела такой вопрос ).

До этого я пекла немного по другому рецепту,вот там выходит мооого.И на мою семью большую лучше,конечно,его использовать.Т.к. в этот раз съели так быстро,что хотелось еще!!!

Natalia 17 писал(а):

надо наверно точно двойную норму выпекать

или двойную норму делать из этого рецепта,если вы такие же любители песочного печенья.

Natalia 17 писал(а):

одна печенька какого размера?

У меня вышел один противень и осталось место для двух турбинок, размер примерно 6х7см в готовом виде

Еленамаякова писал(а):

меня вышел один противень и осталось место для двух турбинок

У меня тоже один вышел

Еленамаякова писал(а):

размер примерно 6х7см в готовом виде

Вот спасибо за размеры!!!

Еленамаякова
Вот спасибо! а то, что это печь на один укус

Natalia 17 писал(а):

что это печь на на один укус

Пеки давай в выходные!!!

katinka

Спасибо!

Ольга,спасибо за рецепт турбинки очень аппетитные ,обязательно испеку