Кокосовые кексы с вишней

Источник «Календарь православной хозяйки»
Ингредиенты :
3 яйца
50 гр кокосовой стружки
120 гр коричневого сахара
150-200 гр муки
50 гр сливочного масла
Вяленая вишня

1.Взбить яйца с сахаром в пышную пену
2.Добавить кокосовую стружку , муку , влить растопленное масло и снова взбить.
3.Смазать маслом формочки для маффинов и разлить в них тесто.
4. В каждый положить по вишенке.
5.Выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут.
6.Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Я приготовила несколько кексов с вяленой клюквой и несколько со свежей вишней.
Оба варианта имеют право на жизнь .
Кексы получаются в меру сладкие и в меру сухие . С чаем очень вкусно.



Приятного аппетита!

Ирина, аппетитненькие кексики!! Спасибо за хороший рецепт , если будут силы попробую завтра, но с черешней. Как думаешь, черешня подойдет?

Натульчик , я думаю, что подойдет. Таже вишня , только послаще
Спасибо , что заглянула на рецептик!

Ой как вкусно должно быть))) надо попробовать - очень люблю кокос и вишню, а все вместе тоже

syzi писал(а):

Ой как вкусно должно быть))) надо попробовать - очень люблю кокос и вишню, а все вместе тоже

Сусанна , думаю, что тебе понравится.
Спасибо за внимание к рецепту!

ой! буду-буду! тоже люблю и кокос, и вишню. и коричневый сахар в выпечке! ммм! спасибо за рецепт!

Екатерина , на доброе здоровье! Надеюсь , что рецепт не разочарует.

Ириш,какие у тебя чудные кексики ооочень прелестные

Натульчик, спасибо за внимание!
Для люителей кокосовой выпечки - самое оно.
Спасибо , что заглянула на рецепт!

Iren73
Аппетитные кексики!

Леночка , спасибо большое за похвалу!