Научите пользоваться индукционной плитой

Приехала жить в Испанию, в съемный дом. Тут оказалась индукционная плита и посуда к ней.
Почитала в инете и принципе работы. Ну то что очень быстро вода закипает, это конечно супер.. Но в чем сама суть, так и не поняла.. И еще две сковородки для нее очень для меня странные: одна квадратная, соответственно не по размеру конфорки, а другая огромадная ( см 40 в диаметре), обе без крышек. Чего на них готовить?
На обеих на донышке стоит значок для индукц плит
Спасибо заранее

Вот и у меня было долгое недоумение по поводу индукции. Но я справилась - там надо привыкнуть. Во-первых самое главное это кнопочки которые у самой плиты - у моей плитки было их несметное количество (варка, жарка, гриль, что-то там еще). Выбрала я какую-то одну из них - уже не вспомню сейчас. А да, еще регулировка температуры была - вот ей еще пользовалась. Ну и все, а остальное как у обычной плитки. А в чем проблема-то?
Та сковородка, которая огромная могла идти в комплекте с печкой - ну у меня так было. Качеством была неочень, если често.
Ну а суть ее в том, что она экономит электроэнергию, а работает на принципе магнитизма. Поэтому обычная сковородка скорее всего не подойдет, алюминий тем более...

Мне очень нравится индукционная плита.У меня три года просто плитка,на даче ей пользуюсь.Сейчас купила индукционную варочную поверхность,но она встроенная,жду кухню. Особенно нравится что можно сразу сбросить температуру или мощность. И то,что можно салфетку бумажную подстелить и жарить.Меньше сама плита марается. Да и без салфетки,если что сбежит можно сразу вытирать.