Почки по-русски

Необходимые продукты:
1 кг говяжьих почек
1 большая луковица
200 граммов шампиньонов
1 соленый огурец
150 граммов сметаны
желток
бульон
немного натертого сыра
зелень укропа, соль, перец
(я указала тот набор продуктов, который был у меня, соотношения можно поменять на свой вкус).
Почки промыть, вырезать весь жир, вымачивать несколько часов в холодной воде, периодически меняя воду. Залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, почки снова промыть и залить свежей водой, добавив лавровый листик (я еще добавила одну луковку). Варить один час, после слить бульон и почки вновь промыть.
Все продукты я заранее порезала - лук соломкой, грибы и почки небольшими кусочками, соленый огурец -соломкой.
Обжарить лук+грибы, добавить почки, все вместе жарить минут 8, затем положить огурцы и еще готовить несколько минут, затем залить сметаной, взбитой с желтком, хорошо перемешать, посолить, поперчить и добавить бульон (для того чтобы получился подливчик, я добавила не очень много) и еще немного потушить, в конце добавить натертый сыр (у меня был плавленный весовой и довольно твердый) и зелень (у меня был укроп). У меня ушло примерно 40 минут на все это тушение, а вообще я редко засекаю время, все по ощущениям.

Теперь комментарии: с этим набором продуктов блюдо получилось очень нежное, если хотите попикантнее, то можно, я думаю, добавить побольше соленых огурцов или же маринованных, добавить белое сухое вино, немного, 2-3 ст.ложки или же приготовить еще проще:
обжарить лучок, побольше, добавить пасту томатную, конечно почки и опять же бульон для подливы, соль-перец-зелень.
В этот раз на гарнир я готовила макароны, но идеально - пюрешка.
Вообще-то готовится не сложно, только подготовить все продукты (нарезать) и закладывать их по очереди. Я очень люблю субпродукты, поэтому покупаю на рынке свежую печень и почки у одной и той же тетеньки.

Ну, вкусно...очень... verygood

Чё Ты пугала? Smile

После такой обработки ...вааааще good

Так уж, напугаешь Барбацуцу

Ириш,вот спасибо.А то я сутками вымачивала почки в молоке,потом прмывала и так далее.Такой долгий процес был.Муж любит все эти внутрености,я нет.Кроме печени я из внутреностей ничего не ем.Почки вообще редко редко готовлю.Так как с ними возни столько(как меня научили)и вонь страшная по дому.Попробую по твоему рецепту.Авось понравится готовить(доставлять мужу удовольствие) и войдёт в привычку постояно покупать на базаре почки.Вот муж абалдеет придя с работы и увидя готовые почки.А то ведь он их мало того что купит сам,так потом меня уговаривает доолго их приготовить.А тут я сама проявлю инициативу.Думаю оценит.
Потом отпишусь как получилось.
Спасибо! Romashki

Обожаю почки! girl_in_love

Ирочка, спасибо за рецепт! Romashki

Ирочка,спасибо! give_heart

Девочки, очень рада!!!! sharik

olesya
почки не надо долго вымачивать, можно с утра - вечером приготовить, только не забывать воду менять!! А запаха неприятного совсем нет!!!

Готовьте на здоровье!!! Romashki

Сразу вспоминается фильм "Иван Васильевич", где говорится: "Почки один раз с царицей!" Я очень люблю все такое. Спасибо за рецептик! verygood

Ириш,попробывала приготовить.Все получилось хорошо,но почки немного были жестковатые.Почему?Или они такие и должны быть?Правда муж ничего не сказал,съел.... Smile

Аж за ушами трещало good

Спасибочки! Romashki

Олеся, они не жестковатые, а как бы так сказать . . . . . . .нууууууу не как печень конечно, немного резиновые что ли???? Smile

Правильнее сказать - упругие!!! Ну вот такие они, но вкусные! verygood

Рада, что понравилось! А как ты готовила, в сметане или в томате? friends

Ируся, вкусняшка.....люблю почки girl_in_love

Иринка-молодец!

Тетя Таня, спасибо girl_in_love

Завтра после работы пойду в магазин. Куплю большие-большие, говяжьи-говяжьи почки. Иииии.......... girl_in_love

Ирочка писал(а):

А как ты готовила, в сметане или в томате?

Я туда и того и другого положила.Так как сметаны было не много,я и томата добавила.

ИРИШКА, ПОЧЕЧКИ ТВОИ ПРОСМОТРЕЛА.СОРРИ!
ЧТО-ТО МНЕ ТОЖЕ ЗАХОТЕЛОСЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ, ОСТАЛОСЬ ЗА МАЛЫМ , ПОЧКИ ПРИОБРЕСТИ. Very Happy

Зайка

Расскажи как приготовишь wink3

Ирочка

Какой шикарный рецепт! verygood

Иришка, спасибо! Romashki

Я тоже люблю субпродукты! give_heart

Такая вкусняшка,спасибо за рецепт. Romashki

Natalie79, Наташенька, приятного аппетита!!!!!!

Ирочка
ну вот и мне почек захотелось... wink3

Ира, а как у вас там в Удмуртии, что новенького? Я сама родом от туда...
Может ты кое какие удмуртские блюда знаешь, буду рада ответу
Romashki

ИРИНА Все получилась дела первый раз. мужу очень понравилось огромное girl_haha

Ирочка, спасибо за рецептик!!!!!
Сегодня приготовила, мммммм.... пальчики оближешь.... Сейчас муж на обед прийдет, вкусняшкой накормлю.....
Спасибо.... Romashki

Вот и я с отчетиком. Очень вкусное блюдо... Спасибо Romashki

приготовила, такая вкуснотища))))))))))))))))))))))) nyam2