Уральские пельмени

Сообщение Автор
Уральские пельмени
08 Ноя 2013 22:57

Распечатать сообщение
Напишу сразу, что рецепт не мой - из книги, так что за аутентичность (названия/рецепта) ответственности не несу. Главное - пельмени получились очень вкусными.

Фото


для теста:
1 яйцо
150 гр воды
2 стакана (около 300 гр.) муки
соль по вкусу

для фарша:
180 гр мякоти говядины
180 гр мякоти свинины
120 гр мякоти баранины
50 гр сливочного масла
2 гр мускатного ореха
2 ст.л. сливок
2 луковицы
соль, черный молотый перец по вкусу

для приправы:
4 дольки чеснока
3 ст. л. уксуса
1-2 ст. л. сливочного (растительного) масла
соль, черный молотый перец по вкусу.


Говядину, свинину и баранину два раза пропустить через мясорубку, вместе с маслом и мускатным орехом.
Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать, постепенно вливая сливки и добавить мелко нашинкованный лук и все еще раз тщательно перемешать.

Просеять муку в большую миску, сделать углубление в центре и влить воду, добавить яйцо и соль.
Замесить крутое тесто. Затем накрыть его и дать постоять 20-30 минут.

Скатать тесто в валик, разрезать его поперек на небольште куски.
Раскатать их в виде небольших кружков.
На середину каждого кружка положить по 1 чайной ложке мясного фарша.
Сложить каждый кружок пополам и плотно защипать края.
Получившиеся пельмени, выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.
Готовить пельмени на пару 10 - 15 минут.
Подавать пельмени, добавив в качестве приправы тертый чеснок, смешанный с маслом, уксусом, солью и перцем.


Раскатывать тесто "лепить" пельмени можно любым привычным способом.
Когда перемалывала фарш второй раз – добавила мелко порезанный лук.
Готовила пельмени в кипящей подсоленной воде 8-10 минут.

Фото


Рецепт из книги «500 лучших рецептов пельменей»
Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Ноя 2013 23:13

Распечатать сообщение
Оля, классные пельмешки! А какие они у Вас примерно по размеру получились?
Ольга0908

Ольга

41 год
Крым, Симферополь

Ольга0908Мои рецепты
 
08 Ноя 2013 23:28

Распечатать сообщение
Оль, я их делала разных форм и размеров. Для тех, что на фото вырезала кружки, диаметром 6 см. Защипывала полумесяцем и скреивала уголки - надеюсь, что понятно объяснила girl_haha
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
08 Ноя 2013 23:53

Распечатать сообщение
Оль, поняла, спасибо, будем пробовать т.к. пельмешки очень любим! sharik
Ольга0908

Ольга

41 год
Крым, Симферополь

Ольга0908Мои рецепты
 
09 Ноя 2013 8:13

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
10 Ноя 2013 19:18

Распечатать сообщение
Олечка, хочу твоих пельмешек!!! nyam2 friends
Сарочка

Олюся

39 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
13 Ноя 2013 2:21

Распечатать сообщение
Сарочка girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Ноя 2013 23:16

Распечатать сообщение
какие аппетитные nyam2 good2 girl_in_love
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
 
17 Ноя 2013 9:07

Распечатать сообщение
good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Ноя 2013 3:14

Распечатать сообщение
Господи-ты-Боже-моооой......... Shocked Shocked Shocked
Ты готовишь пельмени?????... swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2 swoon2

Еще, правда, не читала... Может, со страусиными пупочками?... Или с лягушачьими лапками??... Wink Smile Smile Smile Пошла читать... pooh_go pooh_go pooh_go

................... Неее... с самым обыкновенным мясом... Smile Smile Smile Smile Smile Smile

Ольчик, ты меня опять удивила!!! Wink girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
23 Ноя 2013 4:31

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Ты готовишь пельмени

girl_haha girl_haha girl_haha
Евчик, насмешила girl_haha Ты представляешь, я даже покупные сосиски ем и магазинные макароны с сыром girl_haha А еще крестиком умею вышивать girl_haha
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Ноя 2013 19:36

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
я даже покупные сосиски ем и магазинные макароны

Свят-свят-свят..... wacko1 wacko1 wacko1

Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile

air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
24 Ноя 2013 8:37

Распечатать сообщение
friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Дек 2013 22:18

Распечатать сообщение
omilo

Дорогая Оленька, пельмешки твои оооочень-ооочень вкусные. Мы с дочкой (ей 5 лет) налепили от души и накормили всю семью от души!!! Мы восторге! nyam2 nyam2 nyam2 good2 friends Спасибо за такой вкусный рецепт friends А пельмешки с чесночным соусом это вообще суперски! good

Фото
Сарочка

Олюся

39 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
12 Дек 2013 23:21

Распечатать сообщение
Олюсь, очень рада, что рецепт пригодился и вам понравилось girl_in_love
С наступающими праздниками тебя, дорогая New Year Hi
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Дек 2013 12:59

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
очень рада, что рецепт пригодился

Ещё как пригодился, рецептик забрала в любимые! girl_in_love

Оленька, тебя и твою семью тоже с наступающим New Year Go
Сарочка

Олюся

39 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
19 Дек 2013 6:21

Распечатать сообщение
New Year Hi
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
22 Фев 2014 13:24

Распечатать сообщение
интересно. конечно.. Пельмени Уральские, а на Урале днем с огнем баранину не найдешь. dntknw
Basstet

Людмила

36 лет
Тюмень

BasstetМои рецепты
 
27 Фев 2014 19:30

Распечатать сообщение
название не моё - из источника friends
А баранина - дело наживное. Мы здесь тоже Новозеландскую покупаем Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |