Сельдерей корневой по-турецки

Сельдерей корневой по-турецки или Zeytinyagli kereviz - это очень вкусная турецкая закуска!!! Но опять же, сельдерей не простой, а тушеный в мандариновом (апельсиновом) соке... правда необычно))) После того, как я попробовала "Лук-порей с соком мандарина", и мне очень понравилось, то я просто не смогла пройти мимо этого шикарного блюда. Так как сельдерей очень люблю, то было просто любопытно и интересно каким же он будет на вкус. И вы знаете, мне и моей семье очень даже понравилось!!! Любители сельдерея обязательно оценят вкусовые качества этой закуски. А не любителям хочу сказать, что благодаря мандарину (или апельсину) сельдерей приобретает приятный сладковатый привкус и цитрусовую нотку, а так же уходит его специфический запах))) Так, что даже не любители могут попробовать, и кто знает, может в таком варианте и понравится. Кстати эта закуска просто идеальна для осенне-зимнего периода, так как именно сейчас сезон сельдерея. Спешим готовить, пробовать и наслаждаться!!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:
• 1 большой корень сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 средняя картофелина
• 2-3 мандарина (или 1 апельсин)
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• 1/2 ст. воды
• сок 1/2 лимона

В объемную миску наливаем на треть воды и выдавливаем сок половины лимона. Это только для того, чтобы сельдерей не потемнел и приобрел слабый привкус лимонной кислинки. Очищаем коневой сельдерей от шкурки, промываем, режим крупными кубиками, и кидаем его в миску с водой и лимоном.
Лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле до легкой золотистости. Морковь нарезать полукольцами или четверть кольцами, и добавить к луку. Немного потушить.
Затем добавить слитый сельдерей. Пару раз перемешиваем и добавляем пол-стакана воды. Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь. Быстренько чистим картошку и нарезаем точно так же как сельдерей. Куски должны быть примерно одинакового размера с сельдереем. Добавляем картошку. Режим мандарин пополам и выдавливаем из него сок (если упадут кусочки мякоти, не страшно). Доводим до кипения, плотно закрываем крышкой и тушим на самом слабом огне минут 20-30 до готовности овощей. В готовом блюде должно остаться немного жидкости. Если почти не осталось, а овощи - не готовы, долить чуть-чуть воды.
Готовому блюду дать остыть под крышкой около часа, и подаем к столу.

Приятного аппетита!!



Автор Ayda

А сельдерей , наверное. КОРНЕВОЙ?

Уверена, нам тоже понравится!!! Сколько вкусных блюд турецкой кухни ты нам принесла!!!
Спасибо, Анечка!!

Анечка, великолепно! Люблю и сельдерей, и его "специфический" вкус, меня это не пугает, "женю" его со всеми овощами и специями, но в таком варианте даже не слышала никогда!

На Тка писал(а):

А сельдерей , наверное. КОРНЕВОЙ?

Наталия, да корневой))))

Lulichka писал(а):

Уверена, нам тоже понравится!!!

Людмила, буду этому безмерно рада!!!!

Lulichka писал(а):

Сколько вкусных блюд турецкой кухни ты нам принесла!!!

Да уж, такие все блюда интересные и заманчивые в турецкой кухне, что я просто не могу пробежать мимо)))

Lulichka писал(а):

Спасибо, Анечка!!

Готовьте на здоровье!!!

*Elisha* писал(а):

Анечка, великолепно!

Элина, спасибо)))

*Elisha* писал(а):

Люблю и сельдерей, и его "специфический" вкус, меня это не пугает, "женю" его со всеми овощами и специями,

Я тоже обожаю сельдерей во всех его проявлениях, но знаю не по наслышки, что многие не любят именно из-за его запаха)))

*Elisha* писал(а):

но в таком варианте даже не слышала никогда!

Вот и я не знала, что можно так готовить, поэтому когда нашла этот рецептик не смогла сдержатся и побежала готовить!!! Ну и конечно же не смогла не поделится этим рецептиком))))

Анечка, классное блюдо. Уже знаю , что мне понравится , ибо все ингредиенты из моих любимых.
Скоро отчитаюсь.
Спасибо за рецепт!
п/с турецкую кухню очень уважаю. ссылку с рецептами тоже в закладки.

Iren73 писал(а):

Анечка, классное блюдо. Уже знаю , что мне понравится , ибо все ингредиенты из моих любимых.

Ирина, я очень рада, что рецептик понравился!!!

Iren73 писал(а):

Скоро отчитаюсь.

Буду ждать с нетерпением))))

Iren73 писал(а):

Спасибо за рецепт!

Готовь на здоровье!!!!!!!!!

Iren73 писал(а):

п/с турецкую кухню очень уважаю. ссылку с рецептами тоже в закладки.

Annetta_1734 писал(а):

Буду ждать с нетерпением))))

Анюта, приготовила я сельдерей. Очень вкусно! Как и предполагала, что мое любимое не может меня не порадовать.
Ела в теплом виде, сверху немного посыпала сырком.
Чудесно!
Буду в пост готовить обязательно.И не раз.
Анечка, спасибо за рецепт!

Iren73 писал(а):

Анюта, приготовила я сельдерей.

Ирина!!! Я очень этому рада!!!

Iren73 писал(а):

Очень вкусно! Как и предполагала, что мое любимое не может меня не порадовать.

Здорово, что сельдерейчик тебя не разочаровал!!!

Iren73 писал(а):

Ела в теплом виде, сверху немного посыпала сырком. Чудесно!

Мммм.... с сырком полагаю вообще объедение)))))))

Iren73 писал(а):

Буду в пост готовить обязательно.И не раз. Анечка, спасибо за рецепт!

Готовь и кушай с удовольствием!!!
На большое здоровье!!!

Annetta_1734

Анечка, благодарю за восхитительный рецепт!
Всем очень-очень понравилось!
Делала без картошки, по-моему она здесь лишняя
И еще, я подавала это блюдо не как закуску,
а как горячий гарнир.
Поэтому туда я его и отнесу.