Фаршированная курица по-королевски

Сообщение Автор
Фаршированная курица по-королевски
06 Мар 2014 14:54

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Фото

Любителям индийской кухни посвящается...

Было время, когда это блюдо готовили только в королевских дворцах и ингридиенты
подбирались в зависимости от предпочтений шеф-поваров. Шафран и богатая насыщенная
вкусная начинка делали это блюдо поистине королевским. А сегодня я предлагаю вам
попробовать и оценить это блюдо по достоинству.

Фото

Ингридиенты:
0.5 ч.л. порошка шафрана
0.5 ч.л. порошка мускатного ореха
1 ст.л. теплого молока
1,3-1,4 кг курица
6 ст.л. топленого масла
5 ст.л. горячей воды
Фото

Начинка:
3 ср. лука
2 зеленых перца чили
50 гр изюма
50 гр измельченного миндаля
50 гр сухих абрикос
3 яйца свареных в крутую
соль по вкусу
Фото

Соус масала:
4 перышка зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 ч.л. порошка "Пять специй"
4-6 шт зеленого кардамона
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. порошка черного перца
2 ст.л. натурального йогурта
50 гр кокосовой стружки

Смешайте вместе шафран, мускатный орех и молоко.
Фото

С помощью кисточки покройте этой смесью курицу (внутри, под кожей и кожу)
Фото

Нагрейте 4 ст.л. масла в большой сковороде и со всех сторон обжарьте курицу.
Фото

Жарьте не долго, только чтобы она зарумянилась со всех сторон.
Фото

Фото

Фото

Уберите курицу со сковороды, накройте и держите в тепле.
Теперь время сделать начинку. В том же масле, что осталось после
обжаривания курицы, обжарьте мелко порезанный лук,
Фото

перец чили (у кого нет свежего, можно сухой мелко порезанный),
Фото

изюм и измельченный сухой абрикос, который предварительно замочите,
если он слишком твердый, в течение 2-3 минут
Фото

Уберите с огня, остудите и добавьте измельченный миндаль. Можно
брать любые орехи. Я, например, брала смесь грецкого и кешью.
Фото

Затем добавьте измельченные яйца и посолите.
Фото

Хорошо все перемешайте и начините этой смесью курицу. Для надежности я сколола зубочистками.
Если вся смесь не поместится в курице - не расстраивайтесь. Подайте ее отдельно к готовому
блюду, она настолько вкусна, что, уверяю, не останится ни крошки!
Нагрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и осторожно обжарьте все ингридиенты
для соуса масала (кроме кокоса) в течение 2-3 минут.
Фото

Добавьте воду, перемешайте и водрузите начиненную курицу сверху на этот соус.
Фото

Накройте и готовьте на медленном огне до полной готовности курицы.
Вытащите курицу из сковороды и держите ее в тепле.
Верните сковороду с соусом на большой огонь и готовьте, пока не испариться
большая часть жидкости. Соус должен стать густой. Курицу выложите на
блюдо, сверху полейте соусом и посыпьте обжаренной на сухой сковороде кокосовой стружкой.
Фото

Подавать горячим.
Фото

Приятного аппетита!

 
06 Мар 2014 15:42

Распечатать сообщение
Караул

Таня

56 лет
Бавария

КараулМои рецепты
Вкуснятина какая! girl_claping
Могу представить как вкусно nyam2 good2
 
06 Мар 2014 20:05

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Караул писал(а):
Вкуснятина какая!
Могу представить как вкусно

Танечка, спасибо за интерес! Romashki Romashki Romashki
Это и правда очень вкусно! nyam2 good2
Фото
 
06 Мар 2014 20:28

Распечатать сообщение
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
Леночка, хотя я не поклонница сочетания мяса с орехами Embarassed , но сам способ приготовления, а именно смазывание такой ароматной смесью курицы снаружи и под кожей - очень понравился - обязательно воспользуюсь, большое спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
 
06 Мар 2014 21:15

Распечатать сообщение
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Леночка,курочка действительно королевская,судя по начинке
представляю как это вкусно и ароматно!
спасибо за прекрасный рецепт Romashki girl_in_love
фотки безумно аппетитные nyam2 nyam2 good2 good2
 
06 Мар 2014 23:25

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
MN2012 писал(а):
Леночка, хотя я не поклонница сочетания мяса с орехами , но сам способ приготовления, а именно смазывание такой ароматной смесью курицы снаружи и под кожей - очень понравился - обязательно воспользуюсь, большое спасибо!!!

Наташ, пользуйся на здоровье! praising Romashki Romashki
nata69 писал(а):
Леночка,курочка действительно королевская,судя по начинке
представляю как это вкусно и ароматно!

Спасибо, что заглянула, Натусик, и за комплименты спасибо! Romashki Romashki Romashki
Фото
 
07 Мар 2014 12:03

Распечатать сообщение
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
Вау, какая аппетитная, красивая курочка с королевскими ароматами и вкусом!!! verygood nyam2 nyam2 nyam2 Clapping Clapping Clapping Ни сколько не сомневаюсь как это чарующе-вкусно. nyam2 nyam2 nyam2 good good good С подобной начинкой я тоже готовлю куриный рулет.
http://forum.say7.info/topic37781.html
Леночка, у меня кардамон не зеленый, а сухие коробочки. Я их чищу и использую только зерна кардамона. Саму же коробочку выбрасываю. Как быть в твоем случае? Все вместе истолочь или только зернышки?
Спасибо, моя дорогая. Rose Rose Rose Рецепт забрала! girl_claping
Ава, как всегда, шикарная! verygood Clapping Точнее даже не ава шикарная, а женщина на ней! Wink give_heart
 
07 Мар 2014 12:19

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Багира-Манго писал(а):
Вау, какая аппетитная, красивая курочка с королевскими ароматами и вкусом!!!

Ларисочка, спасибо большое за высокую оценку! air_kiss Romashki Romashki Romashki
Багира-Манго писал(а):
С подобной начинкой я тоже готовлю куриный рулет.
http://forum.say7.info/topic37781.html

Да, он у меня в закладках. Начинка очень похожая. good
Багира-Манго писал(а):
Леночка, у меня кардамон не зеленый, а сухие коробочки. Я их чищу и использую только зерна кардамона. Саму же коробочку выбрасываю. Как быть в твоем случае? Все вместе истолочь или только зернышки?

Ларисочка, коробочки кардамона могут быть зеленого цвета или черного. Для рецепта нужны зеленые коробочки. Здесь их толочь не надо. Добавляй в соус целые коробочки, они отдадут весь свой аромат и вкус, а потом их легче будет вытащить и выбросить. praising
Багира-Манго писал(а):
Рецепт забрала!

Буду рада, если рецепт пригодится! girl_claping
Багира-Манго писал(а):
Ава, как всегда, шикарная! Точнее даже не ава шикарная, а женщина на ней!

Спасибо! Embarassed air_kiss Rose friends
Фото
 
07 Мар 2014 14:06

Распечатать сообщение
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
ТЕН писал(а):
Ларисочка, коробочки кардамона могут быть зеленого цвета или черного. Для рецепта нужны зеленые коробочки.

Тогда у меня именно зеленые, такие, как на твоем фото. girl_claping Yahoo! Я то думала, что зеленые, значит еще не высохшие, свежие... Embarassed Усё поняла! girl_yes
 
07 Мар 2014 15:56

Распечатать сообщение
Акилежна

ЛИКА Торжевская

53 года
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
Леночка,обалденный рецепт good2 и представляю себе насколько вкусно и ароматно получается nyam2 nyam2 nyam2
При случае обязательно приготовлю, good2
Спасибо большое Леночка,за предоставленный рецепт!!!! Rose Rose Rose
 
07 Мар 2014 16:23

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Багира-Манго писал(а):
Я то думала, что зеленые, значит еще не высохшие, свежие...

Когда-то давно и я так думала! girl_haha
Но зеленый кардамон это как зеленый чай, это не значит что свежий, а значит что собран в определенный момент созревания, ну и цвет соответственно зеленый. praising
Багира-Манго писал(а):
Усё поняла!

air_kiss friends Romashki
Акилежна писал(а):
Леночка,обалденный рецепт и представляю себе насколько вкусно и ароматно получается

Спасибо, Ликочка! Romashki Romashki Romashki
Это очень вкусное и ароматное блюдо! good Wink
Акилежна писал(а):
При случае обязательно приготовлю

Буду очень рада! air_kiss friends Romashki
Фото
 
08 Мар 2014 0:48

Распечатать сообщение
Lesik

Елена

51 год
USA

LesikМои рецепты
Какая курочка шикарная!!! girl_in_love nyam2 good2 Леночка, забираю рецептик с удовольствием! Спасибо! Romashki
 
08 Мар 2014 13:34

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Lesik писал(а):
Какая курочка шикарная!!!

Леночка, спасибо за высокую оценку! Romashki Romashki Romashki
Lesik писал(а):
Леночка, забираю рецептик с удовольствием!

На доброе здоровье! Smile girl_bye
Фото
 
20 Мар 2014 13:38

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
ММММММММММм! Какая аппетитная курочка! nyam2 nyam2 nyam2
Рецептик утащила в закладки! good2 good2 good2 Rose Rose Rose

 
21 Мар 2014 15:52

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Малгося писал(а):
ММММММММММм! Какая аппетитная курочка!

Малгосенька спасибо за твое мнение! Romashki Romashki Romashki
Малгося писал(а):
Рецептик утащила в закладки!

Надеюсь, что рецепт пригодится! Drinks or Beer
Фото
Страница 1 из 1

Наверх