Свекольный салат со шпинатом и сухариками

Мне почему-то кажется, что такие салаты непременно готовят где-то в глубинке Италии, используя свежие овощи и зелень со своего огорода, ароматное масло из оливок с плантации по соседству, душистый домашний хлеб. И хотя живу я в совершенно другой стране, овощи и зелень практически не выращиваю, а масло, привезенное за тысячи километров, покупаю в магазине, но приготовив и попробовав этот вкусный салат с невероятно ароматной пикантной заправкой, могу Вас заверить - это самый простой и очень приятный способ совершить небольшое гастрономическое путешествие в Италию.
В этом блюде не так много ингредиентов и их качество очень важно, поэтому используйте только вкусную чуть сладковатую свеклу, молодой шпинат и Ваш любимый хлеб. Такой салат можно приготовить и без яиц, заменив их моцареллой, тоже очень вкусно.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на 2 порции:
100 гр. свежего молодого шпината
2 средние свеклы (запеченные или отваренные)
8-10 перепелиных или 2 куриных (вареных) яйца
(либо 100 гр. моцареллы)
2 ломтика белого или серого хлеба

Заправка:
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. темного бальзамического уксуса
1-2 зубка чеснока
1 ст.л. (с горкой) нарезанного свежего или 1 ч.л. (без горки) сухого базилика
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Свеклу очистить и нарезать не очень крупными брусочками (я использую среднюю насадку терки Бернера). Перепелиные яйца порезать половинками, куриные - дольками.
2. Приготовить заправку: чеснок пропустить через пресс, добавить оливковое масло, уксус, базилик, соль, перец

и хорошо взбить до однородности. Если используете сухой базилик, дать настояться 30 мин.

3. Приготовить сухарики: ломтики хлеба подсушить в тостере, духовке или на сухой сковороде.

Нарезать крупными кубиками.
4. На плоскую тарелку или в глубокую миску выложить листья шпината (крупные порвать чуть мельче руками).

Далее выложить брусочки свеклы.

Поверх свеклы разложить порезанные яйца (либо кусочки/ломтики моцареллы).

Присыпать хлебными сухариками.

Равномерно полить подготовленной заправкой и сразу подавать





Приятного аппетита!

Наташа,какой вкусный салатик обожаю любые свекольные салаты обязательно воспользуюсь твоим рецептом

Наташа, у тебя тут, как всегда, красота и вкуснота Свеклу надо кушать побольше, от неё улучшается цвет лица
Фотки, как всегда, соблазнительные

Наташенька, ты где это среди нашей нынешней хляби и сырости раздобыла свежий шпинат? В супермаркете, небось? Я обожаю с ним салаты, но это летом, когда свой, с дачи, свежий и хрустящий привожу, а зимой все больше мороженный использую. Спасибо. Рецепт прихвачу до лета, тогда и оторвемся!

Наташа
Как вкусно!!И свёкла моя любимая!! А шпинат...да.только до лета,с огорода моей свекрови
Фото замечательные!!Я бы с удовольствием такой салат покушала

Натуля,салат обалденный
все что связано со свеклой-обожаю!!!
я вот тоже люблю свежий шпинат в салатах(с обработанным не дружу),поэтому рецептик забираю,он мой 100 процентов
спасибо за вкуснятину!

Матяна
Очень рада, Татьяна, что салатик приглянулся!
Мы вот тоже свекольные салаты крепко уважаем -и вкусно, и полезно
Пусть рецепт порадует и вкусом!
С наступающими праздниками!!!

казачка
Большое спасибо, Карина, за теплые слова - мне очень приятно, что мои рецепты нравятся и ты часто заглядываешь в гости!
О пользе свеклы полностью с тобой согласна - овощ замечательный
Угощайся на здоровье
С наступающим тебя Новым Годом и Рождеством - всего самого наилучшего!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

ты где это среди нашей нынешней хляби и сырости раздобыла свежий шпинат?

а это я места правильные знаю, Ларочка

Багира-Манго писал(а):

В супермарките, небось?

Вот ты меня и рассекретила

Багира-Манго писал(а):

когда свой, с дачи, свежий и хрустящий привожу

Дааа, вкуснятина а у нас на даче плохо растет, приходится часто покупать и вот парадокс - летом днем с огнем не могла найти , а сейчас практически свободно и вполне приличный наш отечественный и цена не зашкаливает
Ларочка, надеюсь, рецепт не затеряется до лета и ты угостишься этим вкусным салатиком - мне кажется, что он тебя не разочарует.
С наступающими праздниками тебя!

Санни Кеш
Юля, мне очень приятно, что наши вкусы и тут совпали
Угощайся при случае, очень надеюсь, рецепт пригодится - когда овощи и зелень домашняя - это, конечно, вообще вне конкуренции
Веселых праздников тебе и счастья в Новом году!!!

nata69
Очень приятно, Натуль, что ты заглянула!!!
Думаю, у вас то со свежим шпинатом в любое время года проблем нет
Угощайся на доброе здоровье!!!
С наступающими тебя - всего самого наилучшего в Новом году!!!

Как вкусно и написано и показано. Такой мне кажется изысканный салат вышел, вот как можно оказывается из старой доброй свеклы.
Давно свеклу не ела, захотелось.

MN2012 писал(а):

nata69 Очень приятно, Натуль, что ты заглянула!!! Думаю, у вас то со свежим шпинатом в любое время года проблем нет Угощайся на доброе здоровье!!! С наступающими тебя - всего самого наилучшего в Новом году!!!

Натуля,спасибо!
тебя и твою семью тоже с наступающими!
и всего самого хорошего в новом году

Ну вот я опоздала на раздачу вкусняшек!
Натуля такой интересный салатик ты опять придумала.А описание,ну прямо в Италию захотелось попасть.
Надо найти шпинат и обязательно приготовить.
Спасибо Натулик за вкусноту.

мадемуазель А
Анечка, большое спасибо за такую приятную оценку моего скромного салатика - очень приятно

мадемуазель А писал(а):

вот как можно оказывается из старой доброй свеклы.

это точно - такой знакомый с детства овощ

мадемуазель А писал(а):

Давно свеклу не ела, захотелось.

угощайся, непременно - и вкусно, и полезно
С праздниками тебя, всего самого доброго и хорошего в наступающем году!!!

nata69
Наташенька, большое спасибо за поздравления и пожелания!!!

Kassandra77
Яночка, ты как раз во время - салатика на всех хватит!
Угощайся при случае, надеюсь, шпинат попадется - у нас вот все ни как у людей - зима на дворе и свежий шпинат как раз появился
Праздничного тебе настроения в эти дни!!! Очень рада, что ты забежала!!!

MN2012 писал(а):

Угощайся при случае, надеюсь, шпинат попадется - у нас вот все ни как у людей - зима на дворе и свежий шпинат как раз появился

ну это у вас видать к Н.Г продавцы подшустрились.У нас он почти отошел,только мороженый в любом магазе есть.бррррррр.

MN2012 писал(а):

Праздничного тебе настроения в эти дни!!! Очень рада, что ты забежала!!!

Ой спасибо Натулик,у вас же тоже католическое Рождество отмечают? У нас выходишь на пешеходку,а оттуда уже "ароматы" Глювайна доносятся,так я мимо пулей пролетаю.
Приятных тебе предновогодних хлопот!

MN2012 писал(а):

С праздниками тебя, всего самого доброго и хорошего в наступающем году!!!

Наташа, Спасибо тебе за твои красивые и понятные рецепты! Когда в первые написала-спросила тебя по рецепту, было очень приятно получить добрый ответ. Спасибо, что всегда общаешься просто и по доброму. Когда вижу твой новый рецепт появился, радуууюсь.
С Праздниками тебя и родных!!!

MN2012
Наташенька, мне всегда нравились твои салаты.
И открыв этот я собиралась не глядя занести его в закладки, но...
увлеклась чтением вступления!
Ты все так аппетитно и правильно и красиво описала, что без
сомнения рецепт будет опробован!
Спасибо большое!

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

ну это у вас видать к Н.Г продавцы подшустрились

или не совсем вовремя производители посадили - не попали малек в сезон

Kassandra77 писал(а):

у вас же тоже католическое Рождество отмечают

и у нас, например, многоконфессиональная семья - мы все отмечаем

Kassandra77 писал(а):

У нас выходишь на пешеходку,а оттуда уже "ароматы" Глювайна доносятся

супер, я бы с огромным удовольствием угостилась

Kassandra77 писал(а):

так я мимо пулей пролетаю

а почему??? зима же на дворе, самое время согреваться

Kassandra77 писал(а):

Приятных тебе предновогодних хлопот!

Спасибо, Януль!!!

мадемуазель А
Огромное спасибо за теплые слова и пожелания, Анечка
Заглядывай в гости, мне всегда приятно тебя видеть и на доброе здоровье, пусть мои рецепты и впредь радуют!!!

ТЕН

ТЕН писал(а):

мне всегда нравились твои салаты

Спасибо, Леночка, очень приятно это узнать

ТЕН писал(а):

увлеклась чтением вступления

очень захотелось передать атмосферу этого салатика - и хотя в Италии я пока не была и знаю ее кухню только по книгам, рассказам знакомых и телепередачам, но именно такой она мне представляется на вкус
Я очень надеюсь рецепт тебя не разочарует, буду с нетерпением ждать твоих впечатлений!

MN2012 писал(а):

и у нас, например, многоконфессиональная семья - мы все отмечаем

Круто,так это у вас 2 Рождества получается,прямо как у нас.

MN2012 писал(а):

а почему??? зима же на дворе, самое время согреваться

А я не дух его не перевариваю.Вообще горячий алкоголь не люблю.

Натуля,ну я как всегда в "свинячий голос" приперлась,но раньше никак не получается. Пока всех уложила-обслужила,уже полночь на дворе.

Салатик сделала,и даже муж поробовал,чем меня удивил.Он к шпинату очень ровно дышит,а тут голодный был очень,а мясо из духовки ещё очень горячим было.
так вот,нам все понравилось,ну кроме заправочки........ Чего-то нам базилик не пошел,или такой на вкус попался или не знаю. Я бы для себя в следующий раз делала с горчицей зерновой и медом заправочку.плюс уксус и масло конечно.
Кстати с моцареллой обязательно ещё попробую,и сухарики у меня уже готовые были с орешками кедровыми,лень самой хлеб сушить было.
Натуль в общем все хорошо,а заправлять буду без базилика в след.раз.Спасибо дорогая за салатик.
Надеюсь не сильно тебя расстроила?

Натуся,это опять Я!
Ты представляешь,легла вчера спать,.....................и тут меня осенило,а фотографии я же тебе не принесла,точнее в альбом к себе я их загрузила,а тебе показать забыла. Совсем память плохая стала.Исправляюсь дорогая.вот мой салатик.