Лимонный пирог

Лимонный пирог .
Очень простой в приготовлении, очень лимонный, нежный и сочный.
А вкус порадует и взрослых и детей .



Для теста .


200 гр масла
200 гр сахара
250 гр муки
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
0,5 пакетика разрыхлителя ( у меня пакетик 15 гр )

Для крема


400 мл воды
200 гр сахара
1 пакетик порошкового пуддинга ( 40 гр )
125 гр масла
2 желтка
лимонный сок ( готовый или выдавить самим примерно с 1-1.5 лимонов)
500 мл сливок
1 пакетик закрепителя для сливок

Для гусса ( заливки )


400 гр печенья "Butterkeks"
250 гр сахарной пудры
6 стол.ложек лимонного сока

Смешать все ингредиенты для теста .Последовательность здесь не очень важна .Я вначале растираю масло ( комнатной температуры ) с сахаром , а затем добавляю яйца и взбиваю миксером.

Затем добавляю все сухие продукты и опять взбиваю миксером до однородности.
Вот такое тесто получается.

Выкладываю на противень ложкой небольшими кучками , а потом просто выравниваю .

И выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180-200градусов.
У меня выпекался с вентилятором на 170 градусах (ориентируйтесь на свою духовку ).
Вот такой корж у нас получился.

Пока бисквит выпекался , готовим крем .
Сахар растворяем в 200 мл воды и ставим на огонь . Пуддинг( у меня со вкусом сливок , но можно смело брать ванильный ) разводим в оставшихся 200 мл воды , взбиваем венчиком до однородности .Как только вода закипит , выливаем туда наш разведённый в воде порошок и варим до загустения( совсем недолго ) .
Вот такой бесцветный кисель у нас получается .

Масло , желтки и лимонный сок растираем и добавлем в тёплый наш кисель ( его уже снимаем с огня ) .Масло не получается растереть до однородности , но это не беда...оно растворится в киселе.

А вот теперь можем довести крем до однородности, растирая венчиком.
Теперь крем жёлтенький и гладкий. Можете попробовать и кислоту отрегулировать на свой вкус.

Крем вылить на ещё горячий бисквит , разровнять и дать ему остыть( часа 2 ).
За это время крем схватится и станет плотненьким. У меня вообще ночь стоял, т.к начала готовить пирог поздно вечером .

Сливки взбить вместе с закрепителем ( можете немного подсластить ) и выложить на пирог поверх остывшего крема.Разровнять его и выложить печенье.



Придавить слегка печенье к крему , выровняв тем самым поверхность пирога.
А теперь растираем сахарную пудру с лимонным соком до гладкого состояния.

И заливаем готовой помадкой пирог .Я растирала кисточкой .



Пока гусс ( помадка ) не загустел , можете украсить .
Дать пирогу настояться пару часиков и приступайте к дегустации .
Вот мой первый едок. Съела за раз 3 кусочка.




На пасху опять пекла этот пирог и украсила для ребятишек.






После застывания помадки немного проблематично резать пирог на кусочки , вернее она крошится и уже не такой эстетичный вид . В следующий раз порежу пирог до нанесения помадки .
Приятного всем аппетита !
И надеюсь , что найдутся почитатели этого рецепта !

У Вас как всегда красиво и аппетитно
Представляю как это вкусно

Как красиво! И очень аппетитно! Замечательный пирог!

Мама Андрюши!!! писал(а):

У Вас как всегда красиво и аппетитно

Спасибо , Леночка !

fidellia писал(а):

Как красиво! И очень аппетитно! Замечательный пирог!

Диночка ! Спасибо за внимание !

Классный пирог, Танечка!
А едок так вообще потрясающий!
В закладочках!

Лариса1 писал(а):

Классный пирог, Танечка!

Спасибо , Ларочка !

Лариса1 писал(а):

А едок так вообще потрясающий!

Согласна !

А чем можно заменить пудинг и именно это печенье? Печенье может взять песочное или больше похожее на галетное?

Мама Андрюши!!! писал(а):

А чем можно заменить пудинг

Лена , а разве в России нет таких упаковок ? Я по-моему видела у девочек .

Мама Андрюши!!! писал(а):

Печенье может взять песочное или больше похожее на галетное?

Больше на галетное .Это печенье ломкое , сладкое , а после того , как пирог постоит , оно от крема немного размокнет , и не сразу поймёшь , что это печенье.

Ивановна писал(а):

И надеюсь , что найдутся почитатели этого рецепта !

Татьяна, меня смело приписывайте к почитателям Очень красивый, очень вкусный пирог Спасибо за чудесный рецепт

Ивановна писал(а):

Лена , а разве в России нет таких упаковок ? Я по-моему видела у девочек .

В России есть, только я тут найти не могу. Поспрашиваю в небольших магазинчиках. А рецепт в закладки

Eleika писал(а):

Татьяна, меня смело приписывайте к почитателям

Уже приписала .

Eleika писал(а):

Очень красивый, очень вкусный пирог

Спасибо , Леночка !

Мама Андрюши!!! писал(а):

только я тут найти не могу.

С большим удовольствием поделилась бы с тобой ....

Мама Андрюши!!! писал(а):

Поспрашиваю в небольших магазинчиках.

По-моему в больших надо искать .Я где-то читала , что девочки в Метро или Ашане покупали , вот только не знаю есть ли такие магазины в вашей местности.

Мама Андрюши!!! писал(а):

А рецепт в закладки

Я думаю , что Андрюша оценит этот пирог .Тем более кусочки пирога можно украсить любимыми детьми конфетками .

Постараюсь что бы ему понравилось

Какой шикарный пирог тут тебе и бисквит,и прослоечка,и крем Спасибо,Танечка как всегда

Мама Андрюши!!! писал(а):

Постараюсь что бы ему понравилось

Я и не сомневаюсь в твоих стараниях .

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо,Танечка

На здоровье , Наташенька !

Танюша! Замечательный пирожок!
А этот пудинг для варки?

Жанчик писал(а):

Замечательный пирожок!

Спасибо , моя хорошая !

Жанчик писал(а):

А этот пудинг для варки?

Да , его варить надо .

В закладки однозначно! И пробовать в ближайшем будущем!

clubnichk@ писал(а):

В закладки однозначно! И пробовать в ближайшем будущем!

Очень буду рада , если понравится !

Отличный пирог, Татьяна!
Мне кажется, у меня такой или похожий рецепт тоже где-то есть. Спасибо, что напомнила. Надо будет как-нибудь спечь.

дочь президента писал(а):

Отличный пирог, Татьяна!

дочь президента писал(а):

Мне кажется, у меня такой или похожий рецепт тоже где-то есть.

Это немецкий рецепт и я была уверена , что он здесь уже выставлен , но не нашла.

дочь президента писал(а):

Надо будет как-нибудь спечь.

Он очень удобен , что режется на дольки , которые можно украсить по теме. Ну и вкусен , конечно !
Спасибо , Танюша , за внимание !

Интересная идея с печеньем. Оригинально!!!

пчелка тая писал(а):

Интересная идея с печеньем.

Да , интересная ...только не моя .
Спасибо , Тая , за интерес к рецепту.