Мамино печенье «Татьяна»

Мамино печенье "Татьяна"



Состав:
3 яйца, 2,5 - 3 стакана муки (брала 500 гр.), 1 ст. сахара, 250 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. соды. 1/2 ч.л. соли.

Яйца взбить в пену с сахаром.
Масло растопить, остудить. Муку просеять, засыпать в нее соду соль.
Теплое масло залить в половину муки.
Ввести яйца в муку. Перемешать, замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку.
Можно разделить тесто на 2 половины и в одну добавить 2-3 столовые ложки какао. Раскатать 2 прямоугольных пласта, один из которых раскатать на бумаге для выпечки. Наложить слои друг на друга, слегка прикатать скалкой, завернуть в рулет, завернуть в этот же лист бумаги и на 30 минут убрать в холодильник. Достаем, аккуратно разрезаем шириной примерно 1,5 см, выкладываем на новый лист бумаги для выпечки на противень, выпекаем 25-35 минут при 160-180 град.
Можно просто сформировать печенюшки одного цвета. Украсить по желанию вареньем, сахарной пудрой и т.п. Главное не пересушить, печенье должно быть мягким, как прянички. если передержать получится суховатое песочное

Приятного чаепития!!!

Небольшое дополнение: секрет вкуса печенья в его толщине, если сделать тонким и пересушить, получится обычное песочное.
Обычно делаю толщиной примерно 1,5 см, как прянички, получаются мягкие вкусняшки,

еще один вариант - половина теста с какао

Настююша
Настенька, какие печенки привлекательные!

Настююша писал(а):

еще один вариант - половина теста с какао

Здесь скручивала два пласта теста в рулет?

Как интересно, Настюша, а почему такое название? Мама научила? У меня тоже записан рецепт от мамы под названием "Мамино печенье", совсем другой, правда.
А твое печенье как хранится, не черствеет?

да рецепт от мамы, ой простите, я поменяю название, складываю в пакетик обычно такие штучки, обязательно попробую и ваше печенье

Светлана, у нас с Вами много общего - рассол например, у вас печенье, у меня блины

Люньчик писал(а):

Настююша Настенька, какие печенки привлекательные! Здесь скручивала два пласта теста в рулет?

Спасибо, да, закручивала в рулет, на пол часа в холодильник, режем и выпекаем красоту

Ой, Настя, верни скорей свое название! Я тебя запутала, прости .
Никакого повтора нет. Это не здесь на сайте, а у меня в старой тетрадке записан рецепт "Мамино печенье", но совсем другой (я его не выкладывала). Просто твое название печенья напомнило мне о том, которое я пекла еще девочкой, вот я и высунулась со своей ностальгией
Так что пусть будет твое мамино.
А твой рецепт блинов на рассоле я прозевала, спасибо, что ты подсказала. Очень интересный рецепт, даже в голову не приходило блины на рассоле печь.

Светлана, да ладно, маму Татьяной зовут, пусть так остается, сейчас пошла убирать его в пакетик и обнаружила, что убирать уже нечего так что черстветь не успевает последнюю доедаю сижу, не подумайте на комплименты не нарываюсь, просто оно у нас особенно популярно в семье

Западная писал(а):

Ой, Настя, верни скорей свое название!

И я за старое название!!!!!!!! Очень мило. Меня и привлекло это название!
А можно и с уточнением: Печенье мамино "Татьяна"

Настююша писал(а):

с пошла убирать его в пакетик и обнаружила, что убирать уже нечего

Еще бы! Видно, что печенье вкусное!
Настя, ты, пожалуйста, в 1 пост вынеси уточнения про двухцветное печенье. Будет удобнее смотреть.

Настююша писал(а):

закручивала в рулет, на пол часа в холодильник, режем и выпекаем красоту

И еще вопрос: сколько примерно печенок получилось? Это вся порция на тарелке?

Галина, Светлана, спасибо вам за активное участие в модернизации рецепта, теперь он стал гораздо привлекательнее!

на фото одноцветное печенье в объеме рецепта (2 тарелочки получается), цветное - половина дозы ингредиентов.