Нескучный шпинат от Ю.Высоцкой ( постное)

Название блюда оригинальное , рецепт от Юлии Высоцкой , книга «Едим дома круглый год»
Польза шпината не нуждается в рекламе, а так же то, что он , имея свой нейтральный вкус, очень удачно сочетается со многими добавками и специями.

Блюдо получилось , действительно, нескучное, с легкой индийской ноткой во вкусе.
Очень рекомендую, как полезный , ароматный , легкий гарнир или , как самостоятельное блюдо.



Ингредиенты на 2 порции :
Шпинат 500 гр ,
2 луковицы среднего размера , порезанные тонко полукольцами
Масло растительное ( арахисовое или грецкого ореха) , но можно использовать любое ( у меня было оливковое)
Кокосовая стружка 2 ст .л.
Специи перец чили, семена кориандра, куркумы, тмина по 1 ч.л.
Раздавленные дольки чеснока -2 шт
Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление :
1. Разогреть сковороду с толстым дном , добавить масло и лук, обжаривать до золотистого цвета около 10 минут;
2. Все сухие ингредиенты — кокос , чили, кориандр, куркуму, тмин-добавить к луку , перемешать и оставить на медленном огне на 1-2 минуты.Добавить чеснок и несколько ложек воды . Должна получиться консистенция соуса
3. Добавить в сковороду шпинат и накрыть крышкой; через пару минут шпинат начнет вянуть , все перемешать, сбрызнуть соком лимона и подавать.
Есть сразу же!

п/с по желанию листики шпината можно отделить от ножек, но я этого делать не стала.

Приятного аппетита !

Блюда со шпинатом:
Салат из щавеля/шпината с киви , яблоком и изюмом
Салат из шпината, яблок и сельдерея
Шпинат с нутом по-арабски Cуп из шпината

Очень люблю шпинат! И рецепт замечательный надо будет попробовать

Мария, на доброе доровье!

Ириша, забираю твой рецепт, приучаю себя потихоньку к шпинату ввиду его большой полезности Думаю, то, что нужно будет

Очень нравится такая технология приготовления шпината, я только лук мелко режу и не добавляю кокос.
Спасибо, приготовлю и по Вашему рецепту .

казачка писал(а):

приучаю себя потихоньку к шпинату

Кариночка, на здоровье!
Полезности у шпината не отнять.
буду рада , если рецепт пригодится.

Time2Cook писал(а):

я только лук мелко режу и не добавляю кокос.

Танюш, лук можно резать по желанию. Это некритично в данном рецепте. Вкус и аромат дают специи.
Надеюсь, рецепт пригодится и не оставит равнодушной.
Ко мне лучше на ты.
Спасибо за внимание к рецепту!

Это должно быть очень вкусно! Ирочка, спасибо за рецепт!

Леночка, спасибо за внимание к рецепту!

Ирочка, такая вкуснотища!!! Шпинат не только нескучный, но и очень-очень аппетитный!!! Спасибо за рецепт!

Аленочка, привет!
Очень аппетитный у тебя получился шпинат. С "бантиками", думаю, это было очень и очень вкусно.
Благодарна за отзыв и прекрасное фото.

Да, Иринка, с бантиками получилось великолепно!

Ирочка, очень вкусный шпинат Делала на гарнир к венскому шницелю, понравилось

Машунчик, привет!
Ооо, к шницелю шпинат будет прекрасным гарниром. Очень аппетитная фотография.
Рада, что гарнир тебе пришелся по душе.
Спасибо за красивый отчет и отзыв.