Густой фасолевый суп с фрикадельками

Предлагаю вашему вниманию вкусный, наваристый, густой суп с фрикадельками и зеленой фасолью.

Фасоль, как культурное растение знакомо человеку с весьма давних пор. Первое описание о зерне фасоли азиатской встречается во 2-м тысячелетии до н. э. Её использовали в еду и на корм скоту, и было это в Китае. А первые зерна фасоли американского типа археологи выявили, трудясь на раскопках монументов культуры инков, в Перу. Популярно зерно фасоли было не только у древних инков и ацтеков, но и у античных греков и римлян, и не только в еду, но и как лекарство. В славянском мире с фасолью ознакомление произошло приблизительно в веке девятом. Сейчас все виды, типы и сорта фасоли одинаково широко выращиваются и используют для еды не только зерновки, но и недоразвитые створки бобов.

Стручковая фасоль – представитель большого и разнообразного семейства бобовых. Нежные, хрустящие, только народившиеся стручки, которым не больше недели от роду, едят целиком, не вынимая едва оформившихся фасолин. Стручки эти могут быть разной формы – круглые (кенийская, спаржевая, "французская" фасоль), плоские, короткие – от 7 до 13 см и длинные – до 15 см. Различается стручковая фасоль и по цвету: ярко зелёная, серовато-зелёная, зелёная с лиловыми пятнами, жёлтая. Но все же, самый распространённый цвет стручковой фасоли – зелёный самых разных оттенков, поэтому ее часто называют просто «зелёная фасоль».
Её кулинарная сущность от этого не меняется.

Плюсы:
Очень низкое содержание насыщенных жиров
Без холестерина
Низкое содержание натрия
Высокое содержание кальция
Очень высокое содержание клетчатки
Высокое содержание железа
Очень высокое содержание марганца
Высокое содержание магния
Высокое содержание витамина B3
Высокое содержание фосфора
Высокое содержание калия
Высокое содержание витамина B2
Высокое содержание витамина B1
Очень высокое содержание витамина A
Высокое содержание витамина B6
Очень высокое содержание витамина C

К минусам можно отнести только высокое содержание сахара.




Ингредиенты:
Количество зависит от размеров вашей кастрюли.
Я указываю количество на 3-х литровый казанок.
Для супа можно использовать любую стручковую зеленую фасоль.
Я использовала замороженную romane green bean - 3 стакана;
Луковица - 1 шт,
Морковь - 1-2 шт,
Перец сладкий - 1 шт,
Готовый бульон - 1 литр. Я использую замороженный. Очень часто остается бульон когда нужно отварить мясо для салатов или для начинки для пирогов. Остывший бульон сливаю в пластиковый пакет для заморозки и храню в морозилке до подходящего момента.
Специи, чеснок (по желанию).

Для фрикаделек:
300 гр говяжьего фарша
300 гр свиного фарша
1 луковица
Зелень (сушеная) 1-2 ст ложки
Специи по вкусу

В казанок или в кастрюлю с толстым дном налить немного растительно масла, положить нашинкованный кольцами лук и кружки моркови.




Потом положить нашинкованный кольцами сладкий перец.





Потушить немного под закрытой крышкой.

Потом сверху положить замороженную фасоль.





И замороженный бульон.




Закрыть крышкой до полного растворения бульона.
Также можно бульон разогреть отдельно в микроволновке и добавить в кастрюлю.
Если нет готового бульона, можно просто добавить бульонный кубик.




В это время приготовить фрикадельки. Смешать фарш и мелко порубленный лук, посолить, поперчить, добавить зелень. Скатать маленькие шарики.

Когда бульон прогреется, сверху добавить фрикадельки.




Закрыть крышкой и потушить до готовности фрикаделек.

Мелко порубить зелень и ческнок и добавить в суп.
Отрегулировать специями по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

МММ... какой суп !!! Спасибо за рецепт, приготовлю в скором времени: как только дочка вернётся из дальней поездки, она очень любит фасоль в любом виде))) И фрикадельки))) И айнтопфы))) Так что этот супчик очень-очень кстати

Иечка,очень вкусный супчик
обожаю эту фасоль во всех проявлениях
суп с фрикаделками люблю,фасоль здесь отлично вписывается
спасибо за рецепт,забираю

alena-solena писал(а):

МММ... какой суп !!! Спасибо за рецепт, приготовлю в скором времени: как только дочка вернётся из дальней поездки, она очень любит фасоль в любом виде))) И фрикадельки))) И айнтопфы))) Так что этот супчик очень-очень кстати

Алена! Спасибо за добрые слова! Буду рада если приготовишь эту вкусняшку. Особенно для доченьки-любительницы фасоли))))
Суп получается густым и в тоже время легким.
Надеюсь что понравится

nata69 писал(а):

Иечка,очень вкусный супчик обожаю эту фасоль во всех проявлениях суп с фрикаделками люблю,фасоль здесь отлично вписывается спасибо за рецепт,забираю

Наташенька! Как приятно тебя видеть ))) спасибо что заглянула в темку
Любовь к фасоли у нас с тобой одинаковая))) очень очнеь люблю именно такую плоскую длинную фасоль, за ее приятный травянистый фасолевый вкус и за ее полезность))))
Я специально не положила в суп ни картофель ни галушки, хотя они здесь должны быть очень к месту. Может быть ты попробуешь?

Спасибо большое, суп очень понравился. Лёгкий, полезный, вкусный и очень быстро делается!

Очень люблю с детства именно стручковую фасоль Супчик - замечательный! Сразу видно, что его готовили с любовью

Спасибо за лёгкий и чудесный рецепт супчика!
Буду обязательно готовить.

lesechka_g писал(а):

Спасибо большое, суп очень понравился. Лёгкий, полезный, вкусный и очень быстро делается!

Олесенька! Спасибо тебе за такой добрый отзыв! Твои слова как бальзам на душу))) А я сомневалась выставлять ли такой простой рецепт, да еще и с замороженным бульоном))))
Очень рада что тебе пригодился такой способ быстрой готовки супа

Bastilda писал(а):

Очень люблю с детства именно стручковую фасоль Супчик - замечательный! Сразу видно, что его готовили с любовью

Яночка! Польщена твоим отзывом! Спасибо дорогая за теплые слова))) очень приятно! Надеюсь что воспользуешься этим нехитрым рецептом!

Jonesy писал(а):

Спасибо за лёгкий и чудесный рецепт супчика! Буду обязательно готовить.

Леночка! Какую тарелочку ты принесла!!! Ух ты!! Прям наваристый и фасолька вкуснючая))) спасибо моя дорогая за чудесный отзыв и оччень аппетитную фотографию!!!

И еще хочу поздравить с ожидаемым пополнением в вашем семействе! Желаю тебе радости, тепла, уюта, доброты, всего самого светлого и сияющего в такой прекрасный момент твоей жизни!!!

Island Girl писал(а):

Я специально не положила в суп ни картофель ни галушки, хотя они здесь должны быть очень к месту. Может быть ты попробуешь?

попробую,Иечка,обязательно
уже в список занесла фасоль и фарш

Приаппетитнейший супчик, Иечка, большое спасибо за рецепт!!!

Island Girl писал(а):

И еще хочу поздравить с ожидаемым пополнением в вашем семействе! Желаю тебе радости, тепла, уюта, доброты, всего самого светлого и сияющего в такой прекрасный момент твоей жизни!!!

Спасибочки!!!
Мы сегодня продолжали наслаждаться супчиком. Дочурке тоже очень нравится, она у нас травоядная - фрикадельки отложила в сторону

nata69 писал(а):

попробую,Иечка,обязательно уже в список занесла фасоль и фарш

Спасибо за доверие, Наташенька! Жду твоих впечатлений))) ты вдеь признанная Королева супов!!!

MN2012 писал(а):

Приаппетитнейший супчик, Иечка, большое спасибо за рецепт!!!

Спасибо, очень приятно что ты заглянула! Буду рада если появится возможность приготовить такой простой супчик.

Jonesy писал(а):

Спасибочки!!! Мы сегодня продолжали наслаждаться супчиком. Дочурке тоже очень нравится, она у нас травоядная - фрикадельки отложила в сторону

Леночка, как это приятно! Так необычно для деток, они ведь любят фрикадельки))) помню мой когда малой был все их вылавливал))) А твоя доченька наверное будет фотомодель)))) если с таких ранних лет придерживается вегетарианства)))

Отличный супчик!
С удовольствием приготовлю!

Малгося писал(а):

Отличный супчик! С удовольствием приготовлю!

Спасибо Малгося, за теплые слова! Готовь на здоровье! Буду рада если понравится!!!!

Иечка,спасибо огромное за твой вкусный суп!
нам очень понравился
сытный,но в то же время легкий
добавила грибы,надо было утилизовать,картошку маленькими кубиками и побольше любимой фасоли
с черным хлебушком и зеленым острым перцем сказка

nata69 писал(а):

Иечка,спасибо огромное за твой вкусный суп! нам очень понравился сытный,но в то же время легкий добавила грибы,надо было утилизовать,картошку маленькими кубиками и побольше любимой фасоли с черным хлебушком и зеленым острым перцем сказка

Наташа!!! Ой ой ой...как красиво у тебя в тарелочке Щас бы не отказалась от такого наваристого и очень аппетитного супчика)))
Спасибо тебе огромное за твои фотографии Это настоящее украшение страницы)))
Ты себе представить не можешь как приятно получить твой отзыв!!! Ты ведь признаннный мастер суповарения))) я на твоих супах учусь готовить)))
Очень рада что у нас с тобой вкусы совпадают))) обажаю такую фасоль!!!! Могу просто так на пару ее приготовить и с лимонным соком тарелочку умять)))
Грибы и картошка прекрасно вписываются ))) я в следующий раз тоже попробую с этими добавками и еще с галушками))) мне кажется что будет даже очень ничего

Прям любуюсь и любуюсь на твои фотографии))) еще раз огромное спасибо!!!

Island Girl писал(а):

Наташа!!! Ой ой ой...как красиво у тебя в тарелочке Щас бы не отказалась от такого наваристого и очень аппетитного супчика))) Спасибо тебе огромное за твои фотографии Это настоящее украшение страницы))) Ты себе представить не можешь как приятно получить твой отзыв!!! Ты ведь признаннный мастер суповарения))) я на твоих супах учусь готовить))) Очень рада что у нас с тобой вкусы совпадают))) обажаю такую фасоль!!!! Могу просто так на пару ее приготовить и с лимонным соком тарелочку умять))) Грибы и картошка прекрасно вписываются ))) я в следующий раз тоже попробую с этими добавками и еще с галушками))) мне кажется что будет даже очень ничего Прям любуюсь и любуюсь на твои фотографии))) еще раз огромное спасибо!!! [URL=http://forumsmile.ru/pic37893.html][/URL]

да,Иечка,галушки-клецки здесь как раз кстати
я думала,что положить картошку или галушки,но времени было мало и я бросила картошку
в следующий раз сделаю клецки по типу шпецлей
спасибо на добром слове