Пирожки с вишнями

Листая кулинарную тетрадь…

Народ мой размечтался о выпечке с вишнями.
Когда – то этот рецепт пришел ко мне из сайта gastronom.ru, да так и прижился.
Правда, с некоторыми изменениями (в соответствии с моей «кухней).
Угощайтесь!


Пирожки с вишнями







На 40 штук:
тесто:
сл. масло - 200 г
соль - 0,5 ч.л.
молоко - 400 мл
мука - 700 г (примерно)
разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар –3-5 ст.л.



начинка:
вишня консервированная - 1 банка (680/350 г)
крахмал – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.



крошка:
сл. масло – 25 г
панировочные сухари – 5-6 ст. л.
сахар – 1-2 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакетик (или корица) – по желанию



-------

Тесто:.
Растопить масло.



Всыпать сахар и соль. Перемешать.



Влить молоко.



Смешать муку с разрыхлителем и дрожжами. Пересыпать в чашу процессора.
Влить масляно – молочную смесь.



Замесить тесто до образования кома – при необходимости добавить чуть муки.



Выложить тесто на присыпанный мукой стол.



Подмесить в шар.



Разделить пополам.



Накрыть. Поместить в холодильник – на 1 час.


Крошка:
Растопить масло на сковороде.
Добавить панировочные сухари и сахар.



Помешивая, обжарить до золотисто – коричневатого цвета.



В конце всыпать ванильный сахар или молотую корицу – по вкусу.
Пересыпать в тарелку. Остудить.




Начинка:
Откинуть вишни на дуршлаг.



Пересыпать крахмалом.
Перед тем, как разделывать пирожки, добавить сахар, половину крошки и перемешать.





Нагреть электродуховку до 230 град.
Выстлать бумагой противень.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм.
Вырезть кружочки диаметром 8-9 см.



Слегка присыпать середину крошкой – примерно 1/2 ч.л.



Выложить сверху 1 ч.л. начинки.



Слепить края и соединить кончики, образуя пирожок в форме вареника, а затем - пельменя.







Выложить пирожки на противень на расстоянии друг от друга (при выпечке они увеличиваются в объеме).



Выпекать при 225 град. до готовности и румяной корочки – примерно 25 мин.
Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.








Приятного чаепития!

Людочка я первая на пирожочки Обожаю все с вишнями, а пирожки больше всего. Спасибо за такие вкусные пирожочки.

Lesik писал(а):

я первая на пирожочки

Леночка!
Очень приятно тебя видеть - пирожки как раз свеженькие!
Вовремя ты поспела: пирожки пока еще в наличии...
Угощайся!!!

штрудель....ипрог...пирожки.... .......я уже узнаю расписание поездов..автобусов...

Daenur писал(а):

я уже узнаю расписание поездов..автобусов...

Илона, автобусом проще!!!
Прочту твои строчки - и настроение сразу веселее!!! Спасибо!

Людмила, скажите а нужно ли тесто смазывать яйцом и давать ему расстаиваться перед тем как в духовочку закидывать? Спасибо, надеюсь на ответ..

Да и ещё вишня консервированная на вкус как вишня из компота, так же?

Людмила, ваши пирожки- это что то не земное! У меня нет слов, одни эмоции остались! Только я использовала свежую вишню, а не консервированную.

Потрясающие пирожки!!!
Я сегодня с картошкой и грибами делала. Такая вкуснотища!!!
А из оставшегося теста штрудель с яблочками. М-м-м-м!!!
От штруделя остался только кусочек, а вот пирожки удалось заснять)))

очень вкусно !!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-201355239.html][/URL]

Наконец дошли у меня руки и до этих пирожков. Тесто очень хорошее, практически не прилипает и муки ушло очень мало на подпыл. а вкус что-то с чем-то! буду печь еще