Арбузик остренький на зиму

Девчонки и мальчишки, всем привет.

Хочу предложить вам рецепт ну очень вкусного арбуза. Дала мне его в свое время старая одесситка, шикарная кулинарка, Дора Михайловна.
Обычно такой арбузик я всегда приносила на работу на свой день рождения и он у нас идет на праздничный стол. И поверьте мне на слово, что еще небыло ни одного человека, кто не заинтересовался бы рецептом.
А секрета совершенно нет никакого. Фишка в том, что очень удачно подобраны специи.
И еще, чем мне нравится заготавливать эту вкусняшку. Купили арбузик поесть, а он не доспел или не сладкий, или вялый. Пару скибок съели, ага не пошел, не вкусный. Я его хлоп и закрутила. Час времени и готово. Не занимает место в холодильнике.
А вот если арбузик переспелый, сахарный, мякоть темного цвета, то его нужно съесть. Для консервации он не пойдет!!! Вернее всё получится, но по структуре получится как вата.

Теперь рецепт. И я побежала крутить помидоры))
Фото нет пошагового, т. к. здесь и так всё просто и понятно.

Рецепт на один 3х литровый бутыль:

Соль-1 ст. л. с не большой горочкой.
Сахар-3 ст. л.
Лимон. кислота-1ч.л.
Сельдерей-1 веточка.
Чеснок-3 зубчика.
Перец чили-один кружочек или кусочек(можно без него)


В бутыль на дно укладываем сельдерей, чеснок. Сверху укладываем арбузик, резаный дольками. Я режу и укладываю со шкуркой. Если вам захочется без шкурки, то тогда на мякоти оставляйте немного зеленого. Так будет легче доставать кусочки зимой из банки. Арбузик будет очень нежный.
Дальше, заливаем кипятком из чайника. И даем остыть минут 10. Теперь сливаем с бутля водичку в кастрюльку. И ставим на огонь. Можно еще добавить грамм 100 воды. Иногда не хватает рассола. В воду добавляем соль-1 ст. ложку с верхом и сахар-3 ст. ложки.
В бутыль закладываем 1 ч. л. лимонной кислоты.
Заливаем арбузики закипевшим рассолом и закручиваем крышками.
Перевернуть и укутать до полного остывания.

Сегодня у меня с половинки большого арбуза, получилось 4 шт литровых баночек.

Пробуйте, на здоровье! Это вкусно!

Milena14 писал(а):

не пошел, не вкусный.

такое частенько у нас бывает(((
Леночка, доверяю твоим рецептам
большое спасибо тебе
сделаю обязательно
сок тыквенный делаю только по твоему рецепту

Milena14
Я пробовала такой арбуз в студенчестве. Очень вкусный был, хрустящий!
Обязательно приготовлю! Давно искала рецепт. Спасибо большое!

Лидия-57

Лидочка, здравствуй, дорогая! Спасибо, мне приятно, что сок пользуется успехом. Я так соскучилась за всеми. Небыло возможности заходить часто.
А арбузик, по этому рецепту,я делаю уже 17 лет!! И ни один сезон не пропустила.
Рецепт прошел хорошую проверку!

Marina G

Мариночка, попробуй сделать. Тем более, сейчас в сезон, арбузы не дорогие. И не знаю как у кого, а у нас часто бывает, что остается половинка. На вкус арбузик маринованный получается. Готовь на здоровье. Вспоминай студенческие годы!))

Очень хороший рецепт.Обожаем такие арбузы,зимой немного напоминает о лете.

oksana


Да, лето напоминает, но жаль, что только внешне.
Очень много моих знакомых не понимали, почему арбуз я подаю на первый стол, а не на сладкое. Но после первой рюмочки, да закусив арбузиком, сразу всё становилось понятно!))

О, мы большие любители таких арбузиков Свекровь очень вкусно делает, а я ещё ни разу не пробовала их приготовить Внимательно всё прочитала, может и решусь наконец приготовить

казачка

Кариночка, как только попадешь на не вкусный арбуз, сразу в банку его и кипятком!!!
Спасибо, что зашла. Попробуй хоть пару баночек сделать.)

спасибо,что поделились рецептом. Ни разу не ела маринованные арбузы, по вкусу на что похоже?

чем можно сельдерей заменить?

Lёlja


Эля,арбуз по вкусу относится к помидорам и огурцам. Арбузик едят с картошкой,мясом,макаронами и т.д..
А вот чем заменить сельдерей,я не знаю.Попробуйте петрушку положить.

Леночка, спешу с большой "спасибой" и тебе, и Доре Михайловне Арбузик получается ИДЕАЛЬНЫЙ - ни добавить, ни убрать.
Причем пробная баночка была из переспевшего арбуза: сынуля 10-летний выбирал и сам тащил, очень старался, а арбуз оказался совсем перезревшим....Но я и рада, чем пропадать био-добру, лучше опробовать новый рецепт.
Результат очень удивил и порадовал - лучший рецепт арбузика на зиму!!! спасибо огромное!!!

Мари2017


Мариночка,спасибо за приятный отзыв！а ты думаешь,что я не делаю из перезревших？
Купили 20 арбузов,а они все красавцы.Что делать？Так мы серединки,саму мякоть сьели,а боковушки я закрутила！нашла выход！
Тем более у тебя сынуля был на хозяйстве.Иначе и нельзя было поступить）
Ешьте на здоровье！

Milena14 писал(а):

Мари2017 Ешьте на здоровье！

Здравствуйте!!Хочу попробовать ваш рецептик!А где храните? В холодильниеке?

Назарёнок!

Банки с арбузиком,я храню дома. В комнате. Ирочка,это обыкновенная консервация. Как перцы,огурцы,помидоры,кабачки. Здесь холод и подвал не нужен.

Спасибо за быстрый ответ будем пробовать

Назарёнок!

Удачи

Milena14 писал(а):

Так мы серединки,саму мякоть сьели,а боковушки я закрутила！нашла выход！

Ленусик, какая же ты умная
я страдаю, что в этом году все арбузы чересчур спелые
сегодня сделала 3 полутора литровые баночки из некондиции, выращенной мужем.
Арбузы мариновала первый раз в жизни.
Завтра куплю тогда нормальных красных.
Большое спасибо,Леночка

Лидия-57

Лидочка, от ваших комментариев, всегда веет теплом
Не хочу совершенно никого обидеть! Все девчата у нас милые, добрые, отзывчивые. Но вот вы для меня кажетесь такой вот домашней что ли
Рада, что вы решились на маринованные арбузики. И мужа ,некондиции, тоже сгодятся. Не выбрасывать же
Осталось дело за малым. Хочется, чтоб арбузики пришлись вам по вкусу.

Лена!!!Спасибо за рецепт)))))Закрутила 5 л. банок.......потом еще 5 л банок........и вчера снимала пробу.............очень вкусненько.....спасибки.....нооооо лучшая закуска под водочку

Здравствуйте Лена. Очень заинтересовал Ваш рецепт,но пропорции даны на 3-х литровую банку,а если на литровую?

Светлана SAM

Светочка, здравствуй.
Я в этом году делала в литровые, т. к. с бутыльками проблемы. Все заняты. А пропорции, просто разделила на три.