Апельсиновый чизкейк

Апельсиновый чизкейк



Зима - это сезон самых вкусных, сочных и сладких мандаринов и апельсинов. И, конечно, увидев рецепт, я не удержалась и спекла этот вкусный чизкейк.
У нас сейчас появились красные апельсины и этими красивыми дольками я и украсила торт.

Для основы:

сахарное печенье - 170 г (у меня готовые палочки савоярди - 21 шт.)
сл.масло - 80 г

сливочный сыр - 700 г
апельсин крупный - 1 шт.
сахар - 150 г
кукурузный крахмал - 30 г
яйца "L" - 3 шт.
сливки жирные (у меня 38%) - 150 мл

Для украшения:

апельсин - 1-2 шт.

Из апельсина выдавить сок. Должно получиться 120 мл.

У меня из 1 апельсина получилось 100 мл сока, оставшиеся 20 мл выдавила из нескольких долек мандарина.

Приготовить основу.

Печенье сложить в плотный пакет и пройтись по нему скалкой, сделав крошку, или же воспользоваться блендером.
Сл.масло растопить, добавить в крошку и перемешать.
Форму диам.21 см застелить бумагой для выпечки и высыпать крошку. Утрамбовать ложкой по дну (без бортиков).

Отправить в разогретую до 160 С духовку на 10 мин. Вынуть и остудить.
Духовку не выключать!

Сливочный сыр выложить в миску. Добавить сахар, апельсиновый сок, крахмал и 1 ст.л цедры (я не добавляла).

Смешать венчиком до однородного состояния.

По одному добавлять яйца, тщательно перемешивая до однородности.
Влить сливки и опять перемешать.

Вылить массу в форму на остывшую основу.

На дно духовки поставить форму с горячей водой. Поставить форму в духовку и выпекать в пределах 1 часа.
Старайтесь не передержать чизкейк в духовке, чтобы при остывании он не треснул!

Готовность определяется постукиванием ложкой по боку формы - у готового чизкейка будет дрожать лишь середина.

Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 40 мин. Затем вынуть и полностью остудить на столе, после чего поставить в холодильник - лучше на ночь.

Для украшения с апельсина срезать кожу вместе с белыми пленками и вырезать ножом сегменты.

Приятного аппетита!!!

Жанчик
Объедение!
Чизкейки люблю, а с цитрусами вааще отпад!

ТЕН писал(а):

Объедение! Чизкейки люблю, а с цитрусами вааще отпад!

Леночка! Буду рада, если приготовишь и получишь вкусовое наслаждение!!!

Шикарный какой рецепт Несомненно это вкусно Мне точно должно понравиться, люблю и чизкейки, и цитрусовую нотку

казачка писал(а):

Шикарный какой рецепт Несомненно это вкусно Мне точно должно понравиться, люблю и чизкейки, и цитрусовую нотку

Кариночка! Рецепт совершенно не сложный и не трудоемкий. Даже миксер не нужен! Пока есть сочные и сладкие апельсины, приготовь!

Какой кусочек аппетитный на последнем фото!!! ММММ! Обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

Какой кусочек аппетитный на последнем фото!!! ММММ! Обязательно приготовлю!

Малгося, готовь на доброе здоровье! Хочется, чтобы чизкейк тебе понравился!

Жанночка, спасибо.
Чизкейк из тех рецептов, от которых просто невозможно оторваться.

Утро писал(а):

Чизкейк из тех рецептов, от которых просто невозможно оторваться.

Наташенька, с Новым годом! Минуло 5 лет и ты первая опробовала этот рецепт! Браво!!! Чизкейк просто изумительный! Очень захотелось опробовать!
Благодарю за прекрасный отзыв!!!

Жанчик писал(а):

Наташенька, с Новым годом!

С Новым годом, Жанночка .

Жанчик писал(а):

Минуло 5 лет и ты первая опробовала этот рецепт!

Уверена, что очень многие приготовили, просто постеснялись написать.

Жанчик писал(а):

Чизкейк просто изумительный! Очень захотелось опробовать!

Мне тоже Татьянины рецепты очень нравятся. Поделиться рецептом этого чизкейка было прекрасной идеей, угощайся.

Жанчик писал(а):

Благодарю за прекрасный отзыв!!!

Утро писал(а):

Уверена, что очень многие приготовили, просто постеснялись написать.

Надеюсь, что приготовили, но стесняться совершенно ни к чему!

Утро писал(а):

Мне тоже Татьянины рецепты очень нравятся. Поделиться рецептом этого чизкейка было прекрасной идеей, угощайся.

Да, она профессионал! И все, что я пробовала по ее рецептам (не только выпечку), было очень вкусным!