Домашний хлеб с тыквой

Домашний хлеб с тыквой



Источник: Поваренок.ру

В нашем доме тыква - частый гость, но вот хлеб с тыквой я еще ни разу не пекла. И вот, наконец, попробовала и теперь этот хлебушек буду печь часто. Вкусный, мягкий, воздушный, ароматный.
Любителей тыквы приглашаю на хлебушек.

мука пшеничная - 450 г
дрожжи сухие - 7 г
тыква сырая - 100 г (у меня 130 г)
семечки тыквенные - 2 ст.л
масло оливковое - 4 ст.л
вода теплая - 200 мл
соль - 2 ч.л
сахар - 2 ч.л

В миску просеять 200 г муки, добавить дрожжи, соль и сахар. Перемешать.
Налить теплую воду, перемешать.
Оставить на 15 мин., чтобы дрожжи заработали.
Затем добавить оливковое масло, натертую на крупной терке тыкву, тыквенные семечки и хорошо размешать.
Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.

Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Через час на посыпанной мукой поверхности обмять тесто и опять поставить его в теплое место на 30 мин.

Затем еще раз обмять тесто и сформировать из него овал.

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить сформированное тесто. Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 мин. для увеличения объема.

Я делала замес в ХП. На дно ведерка выложила натертую тыкву, налила воду, оливковое масло, высыпала муку, в центре насыпала дрожжи, по углам соль и сахар, на свободное место выложила тыквенные семечки.
Через 1.5 часа получила готовое тесто, которое обмяла, растянула в прямоугольник и скатала рулетом. Выложила на бумагу на противне и оставила под полотенцем на 30 мин.

Заранее разогрела духовку до 190 С и выпекала хлеб с паром - побрызгала тесто и стенки духовки, быстро закрыв дверцу.
Пекла 25 мин. и за это время еще дважды быстро брызгала стенки духовки.
Затем снизила температуру до 180 С и пекла еще 10 мин.

Автор рецепта разогревала духовку до 200 С, пекла 40 мин., затем снизила температуру до 180 и пекла еще 10-15 мин.

Мой хлеб был готов за 35 мин.

Ориентируйтесь по своей духовке. При необходимости хлеб в духовке можно перекрыть калькой или фольгой.

Готовый хлеб остудить на решетке, накрыв полотенцем.





Приятного аппетита!!!

Жанчик писал(а):

Любителей тыквы приглашаю на хлебушек.

Я, я любитель тыквы!
Спасибо, Жаннуль, за приглашение и за презентацию нового рецепта!
Такой красивый хлебушек! А мякиш!!!! А оранжевые веселёнькие тыквенные вкрапления!!!! Представляю, какой ароматный!!!! Ммммм!
Кррррасота!!!!
Эх, с молочком бы сейчас...

Жаночка! Красивый хлебушек у тебя получился и, уверена, что очень вкусный. Рецепт забираю. Спасибо.

Kepa писал(а):

Я, я любитель тыквы! Спасибо, Жаннуль, за приглашение и за презентацию нового рецепта! Такой красивый хлебушек! А мякиш!!!! А оранжевые веселёнькие тыквенные вкрапления!!!! Представляю, какой ароматный!!!! Ммммм! Кррррасота!!!! Эх, с молочком бы сейчас..

Кариночка! Буду рада, если приготовишь такой хлебушек. Ну очень вкусный! Я просто-таки останавливала себя, чтобы не продолжать отрезать очередной ломтик.

милюда писал(а):

Красивый хлебушек у тебя получился и, уверена, что очень вкусный. Рецепт забираю. Спасибо.

Люсенька! Хлебушек, действительно, вкусный и когда я его готовила, вспоминала твой кабачковый - очень любимый нами. Так что готовь обязательно и я уверена, что тебе понравится.