Кабачковый «Анкл-Бенс»

Готовила эту заготовку прошлым летом первый раз, очень понравилась! Нежный вкус, неострый, несоленый.
И продолжаю готовить уже несколько лет.

Рецепт отсюда взят.



По консистенции получается как соус:


Понадобится:
1 стакан томатной пасты,
1 л воды,
2 кг кабачков,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,
1 ст. л. соли,
4 сладких перца,
10 луковиц,
4 моркови,
10 помидор,
1 ст. л. 70% уксусной эссенции

Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать мелкими кубиками, смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведенной в воде томатной пастой. Проварить 10 минут. Сладкий перец и лук нарезать полукольцами и, соединив с кабачками, проварить еще 10 минут. Потом добавить натертую на крупной терке морковь, а еще через 10 минут - мелко нарезанные помидоры и уксус. Варить салат еще 10 минут, разлить в стерилизованные банки и закатать.
Выход получается примерно 5,5-5,7литров. Хранился при комнатной температуре.

Добрый день у меня к вам вопрос (1ст. л. 70% уксусной эссенции) можно заменить уксусом 9% и сколько его нужно, очень люблю такие рецепты, спасибо

Наташа, я не готовила этот рецепт с уксусом, точно не знаю. Но если нет эссенции, то в пересчете процентов 9% уксуса надо 8 ст. ложек. Но это будет дополнительная жидкость, а консистенция этой заготовки и так довольно жидкая.

Буду делать, спасибо за ответ

Людмила,спасибо большое за такую вкусняшку.

natascha, рада, что рецепт пригодился и очень рада, что он понравился!!! Очень красиво получилось!

Мне очень понравился, вк усно и просто. На следующий год повторю .

gulya74 Гульнара, очень рада, что заготовка пригодилась и понравилась!

Людмила, спасибо Вам! Очень вкусно! ВКУСНЯТИНА!!! Обязательно буду делать ещё одну порцию, и многим знакомым уже раздала ваш рецепт!

Людмила,спасибо за рецепт! сделала три партии,открывали баночку на пробу.Вкусно.Понравилось моей свекрови,а она привередливая.Спасибки!

Хороший рецепт.

Здравствуйте, а сколько минут нужно стерилизовать 0,5 л. банку над паром, я где-то 5 минут, может нужно больше времени.

mila1977
Интересный рецептик спасибо забираю

Людмила, спасибо за обалденный рецепт



Добавила петрушку и базилик Аромат офигенный

мармеладка Людмила, спасибо за аппетитный фотоотчет! Базилик должен добавить аромат! Мне еще нравится в этой закуске мягкий кисло-сладкий вкус

Людмила!
Спасибо!
Зимой будем пробовать!

Вчера приготовила ! Остаток попробывала, очень понравился ! Спасибо за рецепт !!!!!!!!

lenka
Как красиво получилось! Надеюсь, вкус зимой не разочарует

НадинаХ Надежда
Очень приятно, что понравилось!

Я тоже в этом году уже порцию закатала. Все до капли в банки вошло, даже на пробу не осталось

Спасибо хозяйка за рецепт
вот такая вкуснятина получилась

Жечик Евгений

как красиво получилось! Спасибо за аппетитный фотоотчет! Очень приятно, что рецепт понравился

Людочка,вот и мой кабачковый Анкл Бенс.
Салат-соус,просто прелесть,подходит к любому гарниру и просто как салат.
Спасибочки!!!!

Nati
Наташа, какая красота получилась! Очень приятно, что все понравилось. Этот рецепт для меня палочка-выручалочка зимой, когда не знаешь, что приготовить на гарнир, или нет времени

Людочка,я тоже его давно готовлю,только немного был другой рецепт.
Теперь вот по-твоему приготовила,и мне больше твой рецепт понравился.
Теперь только так буду делать!!!!
И полностью с тобой согласна,он действительно подходит к любому гарниру в кажестве соуса,и просто,как салат-закуска!!!
Я в этом году еще и Анкл Бенс из тыквы сделала.Тоже очень вкусненько получилось,и по вкусу даже не скажешь,что из тыквы.

Людочка, спасибо Вам большое за такой простой рецептик!
Перепробовала очень много рецептов салатиков с кабачками и никакой не прижился в нашей семье, а по этому рецепту сделала и всем очень понравилось

Аленушка11
Елена,
Очень рада, что рецепт понравился! Это один из моих любимых рецептов заготовок!