Торт «Irish Cream»

Девочки хочу предложить вам этот торт-мусс. Сказать, что это вкусно ничего не сказать, это божественно вкусно, попробуйте и вы не пожалеете!!!

Автор рецепта Белочка Вита с Гудкука.
форма дм 26 см
Для шоколадной основы:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1/4 чашки молока
3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. экстракта ванили

Для мусса "Irish Cream":
1/2 чашки молока
2 ст.л. крахмала
2 больших яйца, разделить ( или 3 маленьких)
2 ч.л. растворимого кофе
1/8 ч.л. соли
2 1/4 ч.л. желатина
50 г молочного шоколада, мелко порубленного( Я добавила 100 гр молочного )
50 г шоколада с содержанием 60 -70 % какао, мелко порубленного
1/4 чашки ликёра "Irish Cream"( я не добавляла)
1 ч.л. экстракта ванилина
2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания


Для шоколадного ганаше:
170 г шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного
3/4 чашки жирных сливок
1 ч.л. ванильного экстракта

Для шоколадной основы:
Разогреть духовку до 350F/180C.
Смазать сливочным или растительным маслом разъемную форму диаметром 20 см, или застелить пергаментной бумагой.( у меня форма 26см)
В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1/4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.
Для мусса:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.
2 желтка взбить с 1/8 ч.л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч.л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.
Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст.л. воды и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растаял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.
Взбить сливки до крепких пиков.
Ввести 1/3 часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.

Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать.

На след. утро приготовить ганаше:
Сливки довести до кипения,снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганаше торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике.

С ума можно сойти от такой красоты! О вкусе даже боюсь думать - слюной можно изойти, глядя на фотографию! Айнур,

Rosalinda писал(а):

С ума можно сойти от такой красоты! О вкусе даже боюсь думать - слюной можно изойти, глядя на фотографию! Айнур,

Rosalinda, спасибо за внимание!!!

fatimadg
Айнур,какую вкуснятину ты нам принесла!!!
Спасибо большое за рецепт,очень люблю тортики такого типа!!!

adelja писал(а):

Айнур,какую вкуснятину ты нам принесла!!! Спасибо большое за рецепт,очень люблю тортики такого типа!!!

АДЕЛИЯ, СОЛНЫШКО СПАСИБО, ЧТО ЗАГЛЯНУЛА, НАДЕЮСЬ , ЧТО ВОСПОЛЬЗУЕШСЯ РЕЦЕПТОМ!!!!

только зарегистрировалась на форуме...и первое, что увидела : этот шикарный торт!

Айнур какой шикарный тортик спасибо тебе большое за рецепт

Слов нет!!!!!!!!!

Сладкоежка) писал(а):

только зарегистрировалась на форуме...и первое, что увидела : этот шикарный торт!

Виктория добро пожаловать к нам!!!

Морковка писал(а):

Слов нет!!!!!!!!!

Валентина

Олеся26 писал(а):

Айнур какой шикарный тортик спасибо тебе большое за рецепт

Олеся, спасибо тебе за внимание!!!!!

ммммм, обязательно попробую

а в чашке сколько грамм?

Это рецептик Белочки Виты с Гудкука. Я такой на НГ делала

Twixi писал(а):

ммммм, обязательно попробую а в чашке сколько грамм?

Таня, у меня 250 гр. Удачи!!!!

Мама М. и А. писал(а):

Это рецептик Белочки Виты с Гудкука. Я такой на НГ делала

Вот спасибо Елена, что напомнила чей рецепт а-то он у меня уже год и я не знала чей он!!
Тортик класс!!!

спасибо

fatimadg
Айнур, тортик заглядение,
я прямо загорелась сделать, спасибо тебе огромное за рецепт.

Twixi писал(а):

спасибо

polinad2007 писал(а):

Айнур, тортик заглядение, я прямо загорелась сделать, спасибо тебе огромное за рецепт.

Полиночка, спасибо вам, что заглянули на тортик!!!

Я тоже такой тортик на Новый Год делала, действительно вкусный!!!

Просто красотища!!!
Умница!!!

LeHo4Ka писал(а):

Я тоже такой тортик на Новый Год делала, действительно вкусный!!!

Mary писал(а):

Просто красотища!!! Умница!!!

Машенька, дорогая спасибо очень приятно!!!

а вот и мой тортик
,а пробовать уже завтра
fatimadg
Айнур спасибки за тортик

Женевьева
Красота! А как волоски карамельные делала?

Иринча писал(а):

А как волоски карамельные делала?

Волоски эти получились чисто случайно и неожиданно на зубочистки одела фундук и окунала по одном уорешку и как бы вытягивала его,что бы образовалась ниточка и подвешивала на скоч на шкафе,что б карамель застыла.И пока делала остальное,то что стекало с орешков образовывывались волоски...А два типа цветочка выкладывала чайной ложкой на силиконовом коврике,сходит просто идеально с нее.До этого попробовала партия на пергаментную бумагу,но все прилипло и пришлось отмачивать чтобы отошло

Женевьева писал(а):

Волоски эти получились чисто случайно и неожиданно на зубочистки одела фундук и окунала по одном уорешку и как бы вытягивала его,что бы образовалась ниточка и подвешивала на скоч на шкафе,что б карамель застыла.И пока делала остальное,то что стекало с орешков образовывывались волоски...

ААААААА! Я видела оформление на другом тортике, тока там без волосков было. А карамель из сахара делала? Торт-то попробовала уже?

Иринча писал(а):

А карамель из сахара делала? Торт-то попробовала уже?

ага,тоже чисто случайно это пришло в голову..варила сироп для белков,но слегка переварила,но всеравно их вбухала туда, а потом уже еще раз ее сварила,там буквально за несколько минут она варится...не,еще не пробовала,взяла на работу,пока не голодная

Женечка,умничка. Расскажешь потом ,какой тортик на вкус