Багет «Венок»

Сообщение Автор
Багет "Венок"
07 Июн 2009 21:18

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Увидев эту красоту я решила её сделать и поделится этой техникой с вами. Делается этот багет очень просто и украсит каждый праздничный стол.girl_in_love


Нам понадобится:
~500 гр. муки,( в Германии тип 550)
2 чайн. ложки соли
300- 350 мл. воды ( температурой ~35°)
12 грамм свежих дрожжей (или 6 грамм сухих)

В чашку насыпать муку, соль, раскрошенные дрожжи, добавить воду и замесить мягкое эластичное тесто, вручную месить 15-20 минут, в кухонном комбайне 10 минут.
Тесто накрыть и поставить в тёплое место пока его объем не увеличится в 2 раза, ~ на 60 минут.
Фото

Когда тесто поднимется разделить его на 2 части, одну часть убрать опять в закрытую чашку, а другой придать круглую форму.
Фото

В середине пальцем сделать дырку, накрыть и дать тесту минут 5 отдохнуть, оно потом легче тянется.
Фото

Тесто хорошо посыпать мукой осторожно растянуть его в кольцо, лучше всего это делать на весу. Положить на противень застеленный бумагой для выпечки и посыпанный мукой. Накрыть и оставить минут 30 на расстойку. Пока тесто подходит, прогреть духовку на 250°. Через 20 минут точно так-же поступить с другим кусочком теста.

Фото

Подошедшее кольцо посыпать мукой, это важно для того. чтобы лепестки имели два цвета. И ножницами которые надо держать под углом 45°, сделать на кольце разрезы так как это видно у меня на фотографиях. Важно правильно держать ножницы, разрезать кольцо сверху и резать почти до самого конца. Рукой расправить лепестки.
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Поставить противень в духовку и Выпекать наш "Венок" 10 минут, в это время делать пар в духовке, потом духовку приоткрыть, чтобы пар вышел, сбавить температуру на 200° и печь ещё 10 минут. Остудить на решётке. Точно так-же поступить со второй частью теста.
Фото

Фото

Приятного вам аппетита!!! Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
07 Июн 2009 21:28

Распечатать сообщение
Аннушка

Анечка Romashki Ну у тебя как всегда все по высшему разряду и красиво girl_in_love Но ,а то что вкусно, это у тебя уже естественно очень вкусно girl_in_love Romashki girl_in_love Romashki give_heart girl_in_love

Твои рецепты просто класс good2 good2 good good2 good good2 nyam2 good2 good nyam2 good2 good2 good nyam2 good2

Спасибо тебе за очередной классный рецепт! girl_claping girl_in_love Romashki girl_in_love Romashki give_heart Romashki girl_in_love
СвеTл@нк@

светлана


Украина г.Харьков

СвеTл@нк@Мои рецепты
 
07 Июн 2009 21:35

Распечатать сообщение
СвеТл@нк@
Светочка, спасибо тебе большое за добрые слова. Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
07 Июн 2009 22:15

Распечатать сообщение
Анютааааа, вот это результат!!! Shocked Shocked good2 good2 good2 Рука так и тянется отломить пару лепестков.. girl_yes2
Я еще ни разу ни пекла хлеб, но эту красоту просто загорелась сделать..Может когда-нибудь осилю, предварительно почитав у тебя в других темках как надо правильно пар делать Embarassed
А еще у меня нет ножниц для пободного художественного строгания теста girl_haha Придется купить. Wink
Домовенок Кузя

Лена


Германия

Домовенок КузяМои рецепты
 
07 Июн 2009 22:25

Распечатать сообщение
Daenur

ilona

55 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
07 Июн 2009 22:35

Распечатать сообщение
Анютка!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Я очередной раз в шоке!!!!!! Shocked Shocked Shocked
Тебе пора открывать рубрику мастер-класс для будущих хлебопеков!!!!!!
girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Как красиииво!!!!!!!!! good2 good2 good2
Умничка!!!!!!!! friends friends friends friends friends
А мне твой багет, подсолнух напоминает!!!!!! Embarassed Embarassed Embarassed
Огромное спасибо за рецептик, и демонстрацию такой красоты!!!!!
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Анютка, ты человек-талант!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
07 Июн 2009 22:55

Распечатать сообщение
Домовенок Кузя
Daenur
kravec
Девочки, спасибо вам большое! Rose Rose
Домовенок Кузя писал(а):
Я еще ни разу ни пекла хлеб, но эту красоту просто загорелась сделать..Может когда-нибудь осилю,


Леночка, не переживай, всё у тебя получится. Wink

О том как делать пар и другие хитрости о выпечке хлеба ты найдёшь вот тут:
http://forum.say7.info/topic3949.html

kravec писал(а):
А мне твой багет, подсолнух напоминает!!!!!!

Сигита, ты знаешь, я долго думала как его назвать, подсолнух, ромашка, венок или просто цветок, ну почему-то на венке остановилась. unknown
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
07 Июн 2009 22:55

Распечатать сообщение
Анечка, какие красивые веночки!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за такую красоту! Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
07 Июн 2009 23:19

Распечатать сообщение
good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
08 Июн 2009 0:03

Распечатать сообщение
Julia-72
Irina Haas
Девочки, спасибо. Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
08 Июн 2009 15:46

Распечатать сообщение
Ань, ну очень понравилось praisingМолодчина! Спасибо good2
Тетя Таня


52 года
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
08 Июн 2009 15:48

Распечатать сообщение
Аннушка Rose good2 замечательный хлебушек получился!!!!! good2
Ирочка


46 лет
Россия

ИрочкаМои рецепты
 
08 Июн 2009 16:00

Распечатать сообщение
Анечка, ты как всегда на высоте!!! good2 Хлебушек супер!!! nyam2
крошка

ЛюбовЬ




крошкаМои рецепты
 
08 Июн 2009 16:06

Распечатать сообщение
Анечка, какую красоту творят твои золотые руки! girl_claping girl_claping
Лиза


62 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
08 Июн 2009 16:08

Распечатать сообщение
kravec писал(а):
Тебе пора открывать рубрику мастер-класс для будущих хлебопеков!!!!!!

Совершенно согласна good2
Анечка, у тебя всегда так красиво и аппетитно все выглядит, замечательно girl_in_love А этот "Венок" - произведение кулинарного искусства Rose Rose Rose
Valentina47

Валентина

70 лет
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
08 Июн 2009 16:19

Распечатать сообщение
Тетя Таня
Ирочка
крошка
Лиза
Valentina47
Девочка, спасибо вам большое за тёплые слова, мне очень приятно. Rose Rose
И меня очень радует, что вам "Венок" понравился. Yahoo!
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
08 Июн 2009 21:15

Распечатать сообщение
как всегда - снимаю шляпу Smile
Zarifa

Zarifa

38 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
 
08 Июн 2009 22:54

Распечатать сообщение
Аннушка писал(а):
не переживай, всё у тебя получится. Wink

О том как делать пар и другие хитрости о выпечке хлеба ты найдёшь вот тут:
http://forum.say7.info/topic3949.html


Аня, спасибо за подсказку, а то я бы еще кучу времени потратила на поиск, где я эту информацию видела girl_haha girl_haha

А еще я вспомнила, что ножницы у нас есть, правда до сих пор мы резали ими только курицу, думаю и с тестом они справятся..
При случае, а он уже довольно скоро, обязательно попробую именно этот твой рецепт.
Домовенок Кузя

Лена


Германия

Домовенок КузяМои рецепты
 
08 Июн 2009 23:03

Распечатать сообщение
Zarifa, спасибо! sharik Rose


Домовенок Кузя писал(а):
При случае, а он уже довольно скоро, обязательно попробую именно этот твой рецепт.

Леночка, удачи!!! Romashki Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
09 Июн 2009 0:34

Распечатать сообщение
Ання я тоже обезательно попробую твой багетик!!!просто прелесть!!! good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 friends friends
Ванамике

Наташа

41 год
Германия

ВанамикеМои рецепты
 
09 Июн 2009 2:48

Распечатать сообщение
Спасибо большущее! Благодаря Вам я начала печь хлеб! Сегодня сделала этот багетик.Просто чудо Yahoo! А раньше пекла лепешки по Вашему рецепту! : girl_in_love Все так доходчиво и просто! Я вас люблю! Rose
galochka1

галина

44 года
Греция

galochka1Мои рецепты
 
09 Июн 2009 3:50

Распечатать сообщение
Аннушка
Анюта,классный веночек! good2 good2 good2 good2 good2
Очень красиво!!! и удобно-отламывай маленькие булочки-лепесточки!
Спасибо за рецепт и идею! give_heart give_heart give_heart
adelja

Adelja

45 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
09 Июн 2009 12:57

Распечатать сообщение
Какие веночки красивые у Вас!!! Romashki
Замечательная идея оформления!!!
Большое Вам спасибо!!!
kaktusbigmax

Ольга

33 года
Запорожье

kaktusbigmaxМои рецепты
 
09 Июн 2009 15:23

Распечатать сообщение
Ванамике
galochka1
adelja
kaktusbigmax
Девочки, мне очень радостно, что вам "Венок" понравился!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо вам большое за добрые слова. Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
09 Июн 2009 22:27

Распечатать сообщение
Анечка,наверное так много хрустящей ароматной корочки в этом хлебушке! И так просто его делать!Я видела багет-колосок, но там другой способ формования. Нверное твоим способом можно и колосок сделать,если прямой багет разрезать ножницами поочередно с каждой стороны. Интересно!
олина

лена




олинаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |