Торт «Золотые капельки» - Чизкейк

Хочу предложить вам очень вкусный и красивый торт "Goldtröpfentorte" - "Золотые капельки" Этот рецепт взят из немецкой кулинарной книги.

Для торта нужно:

* 200 г муки
* 75 г + 150 г + 100 г сахара
* 75 г холодного сливочного масла
* 4 яйца
* 1 чайная ложка Backpulver (разрыхлитель)
* 750 г обезжиренного творога
* 1½ пакетика порошка ванильного пудинга (или 60 гр. крахмала)
* 1 пакет ванильного сахара
* сок ½ лимона
* 150 мл подсолнечного масла
* 400 мл молока


1). Из муки, Backpulver (разрыхлителя) , 75 г сахара, сливочного маслa, порезанного кусочками, 1 яйцa, щепотки соли вымесить гладкое тесто и положить в холодильник на 30 минут.

2). Разъемную форму на 25-26 см смазать маслом. 2/3 теста выложить на дно формы, из 1/3 теста сформировать бортик высотой 4 см.


3). Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Посуду с белками поставить в холодильник.
Творог, 150 г сахара, ванильный пудинг (порошок), желтки, ванильный сахар, лимонный сок и подсолнечное масло смешать до гладкой массы. Небольшими порциями, при помешивании добавить молоко. Творожную массу вылить на тесто и печь в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 190°C


4). 3 белка взбить, понемногу добавляя 100 г сахара. Безе выложить сверху на горячий торт и печь дальше при 170°C 20 минут.



5). Торт вынуть из духовки. При остывании на поверхности торта выступают золотые капельки. Лучше печь торт с вечера.



Хранить не в холодильнике!!!

Тортик очень лёгкий и нежный на вкус.

Отличный рецепт! Спасибо, Зоя, забираю в закладки! Особенно интересна идея с капельками!

а что такое 1 чайная ложка Backpulver

lenka писал(а):

а что такое 1 чайная ложка Backpulver

У Меня тот же вопрос!

lenka писал(а):

а что такое 1 чайная ложка Backpulver

Девочки это разрыхлитель.

Катя Ц. Катюша, спасибо, что заглянула. Тортик, благодаря капелькам, выглядит очень красиво. Как сказал кто-то из гостей, капельки - это слёзки эльфа.

lenka, Backpulver - это разрыхлитель.

крошка, Любочка, пока я писала ответ, ты меня опередила. Спасибо

Soya писал(а):

вилкой много раз проколоть верхний слой (безе), для того, чтобы при остывании на поверности торта выступили золотые капельки.

Интересная идея! Зоя, беру на заметку, спасибо!

Ириshа писал(а):

Интересная идея! Зоя, беру на заметку, спасибо!

Ирина, буду рада, если пригодится!

Тортик изумительный!!! А зачем ванильный пудинг,боюсь что не найду в маркете?... И второй вопрос (из любопытства) а за счёт чего выступают золотые капельки?

Esvi писал(а):

Тортик изумительный!!!

Спасибо, Светик!

Esvi писал(а):

А зачем ванильный пудинг, боюсь что не найду в маркете?..

Порошок вaнильного пудинга связывает (вяжущее вещество) творожную массу и придает нежный вкус.

Если не найдешь готовый ванильный пудинг (порошок)
попробуй сделать сама:

40 гр. кукурузного крахмала, щепотку соли, ваниль.
Кстати можно вместо ванили добавить 30 г какао-порошка и получим порошок шоколадного пудинга.

Esvi писал(а):

И второй вопрос (из любопытства) а за счёт чего выступают золотые капельки?

Одна из версий:
При охлаждении влага творожной массы испаряется и проходя через слой безе образует капельки.

Ой, как вкусно и красиво!!!!
Зоя, спасибо за рецепт

Барбацуца Ритуля, на здоровье! Я рада, что ты заглянула.[url=http://[censored smajliki]/smilie-517614567.html][/url]

Барбацуца писал(а):

Ой, как вкусно и красиво!!!!

Мои подруги и знакомые, попробовавши этот тортик, сразу же взяли рецепт, теперь пекут часто, каждый раз используя разный пудинг.

вот это секрет!!!!!!
как интересненько!!!

чебосита

Кажется немного сложновато но очень красивый, беру в закладки

Спасибо

Зоенька ! Не видела этот твой рецептик раньше , а сегодня случайно наткнулась . Прочитала и мне он показался знакомым .
Потом только поняла, что я такой же пеку , только количество продуктов больше . Но я его на большом листе выпекаю. Вот только не догадалась капельки получить ...пудрой присыпала.

http://forum.say7.info/topic9883.html

Наталья Родная писал(а):

Кажется немного сложновато но очень красивый,

Нет, он совсем не сложный . Но действительно красивый и вкусный !
В следующий раз воспользуюсь , Зоенька, твоей подсказкой насчёт слёзок.

Наталья Родная писал(а):

Кажется немного сложновато но очень красивый, беру в закладки Спасибо

На здоровьe, Наташенька! И как уже Танюша (Ивановна) написала, тортик не сложный в приготовлении, дольше писать было рецепт.

Ивановна писал(а):

Потом только поняла, что я такой же пеку , только количество продуктов больше . Но я его на большом листе выпекаю. Вот только не догадалась капельки получить ...пудрой присыпала.

Точно, похож. А тортик действительно вкусный

Ивановна писал(а):

В следующий раз воспользуюсь , Зоенька, твоей подсказкой насчёт слёзок.

Танюша

В этот раз я взяла миндальный пудинг. Очень вкусный и нежный тортик.

И я утащила в закладки,буду пробовать,интересный рецептик!

Елена Краса писал(а):

И я утащила в закладки,буду пробовать,интересный рецептик!

Удачи!!!

Soya
Зоя! Какой изысканный торт, спасибо

А слезки-это нечто

мармеладка писал(а):

Зоя! Какой изысканный торт, спасибо

На здоровье, Людочка! Надеюсь рецепт пригодится.

мармеладка писал(а):

А слезки-это нечто

Смотрятся слезки очень красиво на белоснежном покрывале из безе, а вкусно как

Soya
сколько грамм в пакетике ванильного пудинга?

огонек писал(а):

Soya сколько грамм в пакетике ванильного пудинга?

37 грамм.