Cranberry cream cheese coffee cake

Этот удивительно вкусный и простой рецепт дала мне моя приятельница (Алочка), за что ей огромное спасибо, потому что моя семья всегда с удовольствием съедает его, не оставляя ни крошечки.
Вкус клюквы отлично дополняет воздушно-сладкий вкус cream-cheese в этом пироге. В общем, насладжайтесь.

Для пирога нам понадобится:
4 яйца (если крупные, можно и 3)
1 стакан размягченного сливочного сыра
1 стакан размягченного сливочного масла (маргарина)
1,5 стакана сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванилина
1,5-2 стакана муки
1,5-2 стакана мороженной клюквы (можно свежей, но не сушенной).

Способ приготовления
взбить яйца и сахар.
Добавить ванилин и разрыхлитель
Добавить размягченное масло и сливочный сыр, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков (миксером - идеально).
Добавить муку.
Получится очень липкое и тягучее тесто.
Последней добавляем клюкву.
ВНИМАНИЕ! Если клюква мороженная, как у меня - тесто мгновенно схватывается, подмерзает, потому вмешать клюкву надо максимально быстро.
Затем выкладываем в форму. Я пеку в разных. Сегодня была селиконовая квадратная.
Я также выпекала и в круглой с дырочкой, и в продолговатой как для хлеба.
Если печете не в селиконовой, смажьте дополнительно маслом форму и присыпьте слегка мукой (или выстелите бумагой для выпечки)

Выпекать при 350F или 180С около 50 минут. Если делаете маленькие кексики - то меньше.
Приятного аппетита

Оленька, спасибочки за кексик , даже на вид он очень вкусненький.

Олечка, а скока муки добавлять?

Monkey
Ольга, очень аппетитненький пирожок Спасибо за рецептик

Олечка, Сутара - я исправила, просто опечаталась - 1,5-2 стакана. Просмотри пожалуйста рецептик еще раз.

Зефирочка, Лена Орегон, попробуйте обязательно, пирог действительно прост в приготовлении и очень и очень на вкус
Мои съедают в тот же день его. Ни крошечки не оставляют

Классный пирог,а сливочный сыр это какой сыр?Это второг или плавленный?

http://forum.say7.info/topic3112.html
Оксаночка, посмотри пожалуйста ссылочку, этот вопросик был на форуме и попробуй найти то, что есть в магазине из предложенного девочками. Бонжур сливочный сыр или диетический творог тоже подойдут. Маскарпоне и филадельфия - самое то!

Monkey
Ольга! Я в щоке

Какой отличный пирог
Скажи, пожалуйста, из такого колличества продуктов наверное получится большой пирог

мармеладка писал(а):

из такого колличества продуктов наверное получится большой пирог

Пирог получается действительно большой, особенно если печь в круглой форме с дырочкой (для кексов) - получается пышный и душистый.
Я добавляю много ванили и больше, чем по изначальному рецепту разрыхлителя. Получается здорово.
Пробовала печь с вишней - тоже очень вкусно. Другие фрукты мне кажется сюда не очень подходят, так как пирог сладкий, а клюква - как раз очень украшает
Обязательно угоститесь этим пирогом и порадуйте близких. Думаю, они оценят.
Тем более, что меня этот пирог НИ РАЗУ НЕ ПОДВОДИЛ!
(ТТТ)

Оленька, спасибо за рецепт, представляю как это вкусно!

Наташенька, пожалуйста! Попробуй обязательно. Пирог действительно очень вкусный и главное - простой в приготовлении!

Оленька, я первая с отчётом!
(последние три кусочка еле успела сфотографировать). Спасибо за тебе и твоей подружке зачудесный завтрак от меня и от всех домашних! Клюквы не было, зато была свеженькая смородина с дачи. Какой аромат стоял! Я ещё немного рома в тесто плеснула


Оля, как же мне твоя аватарка нравится!

Наташенька, пирожок - то что надо!
Спасибо, что доверилась. Но обещай, что с клюковкой тоже попробуешь! Это очень вкусно!
Отчетик - просто заглядение!
Как семья - оценила по достоинству?! Ром в тесте - просто отлично!
Спасибо за аватарский комплеман!

Monkey писал(а):

обещай, что с клюковкой тоже попробуешь! Это очень вкусно!

Оленька, обязательно, вот в сентябре появится клюква нового урожая и испеку. Кстати, готовила в двух формах, широкой и в форме выпечки для хлеба. Намного лучше и быстрее поднялся в широкой форме. В следующий раз ещё попробую в форме для маффинов приготовить.

Олечка, какой чудесный пирог!
У меня вопрос: стакан на 200 или 250 мл?

это не имеет значения. Меряй все стаканом удобным для тебя. Я меряла 250, хотя если у тебя 200 пропорции-то те же

Monkey писал(а):

1 стакан размягченного сливочного сыра

Ольчик, а на что он похож? Если заменить творогом, например?

Элиночка, ну попробуй заменить сливочным кремом бонжур. Только без добавок. Он по консистенции как плавленый сыр. Я ссылочку раньше вставила, где можно посмотреть эквивалент. Попробуй конечно протертым творожком заменить, но я ручиться не могу, что будет на вкус то же самое, хотя то, что пирог получится - более чем уверена! Может лучше жирной сметаной?

Monkey писал(а):

попробуй заменить сливочным кремом бонжур

Неа, и бонжура у нас никакого нет

Monkey писал(а):

Может лучше жирной сметаной?

Может быть

а ты ссылочку мою почитала? Там ничего полезного из похожих продуктов не нашла? Я-то сама из Украины, в Донецке бонжур точно продавали. Сама видела еще полтора года назад. Маскарпоне тоже (правда на него цены сложить не могли...) Но это другое дело.
Кстати, думаю жирная сметанка все-таки лучшая идея. Базарная... мням

Monkey писал(а):

жирная сметанка все-таки лучшая идея. Базарная... мням

Оль, у нас в рыночной сметане ложка стоит, она почти как масло

Элиночка, ну и отлично, что ложка стоит. Крем-чиз примерно такой же консистенции (он в брикетах как масло продается). Иногда в банках - как плавленный сыр

недавно пекла - очень понравилось!!!! сегодня буду еще печь.... спасибо от нашей семьи ))

Если кому-то интересно : в качестве сливочного сыра использовала крем бонжур сливочный с творогом. вообщем, нам очень понравилось. В этот раз буду добавлять 3 яйца. 4 - мне кажется многовато. )