Куриный сальтисон

Куриный сальтисон. ( этот рецепт нашла на сайте кухарка.ru, спасибо автору Хлебниковой Ирине!!!!!)
Девочки и мальчики, вашему вниманию...наипростейший рецепт приготовления куриного сальтисона, мне понравилась сама технология приготовления. И конечно же спешу поделится и с вами. Может кому то и понравится. Здесь на сайте есть похожие рецепты приготовления, но повторяюсь...технологии разные, но если у кого то есть такой же рецепт, то я удалю эту тему... не буду в обиде...честно!
Нам для этого понадобится:
две кастрюли (большая и маленькая)

курица ( у меня 1, 800 гр.), надо птичку помыть и порезать на кусочки (я и шкурку снимаю)

специи :желатин 35 грамм, лаврушка (2-3лист.), душ.перец горошком (5-6 шт.), чеснок (3-4 зубч.)соль по вкусу ( я добавила и вегеты чуток, только его забыла сфоткать))

и пустой пакет из под сока ( желательно такой, как от сока J7, позже объясню почему)))

Приступим....
в кастрюлю поменьше, складываем кусочки курицы...в произвольном порядке

добавляем специи к курице..и ЖЕЛАТИН!

перемешиваем курицу со специями и с желатином,
в большую кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли

на большую кастрюлю (где налита вода), ставим кастрьку с мясом

ставим всю конструкцию на большой огонь ... как только вода закипит в нижней кастрюле, уменьшаем огонь..до минимума, оставляем тушится курице в СОБСТВЕННОМ соку...часа 2-3 (это зависит от веса курицы...у меня ушло...три часа- ровно!), пусть курочка томится до готовности... ( за это врем я успела приготовить ещё плов и спечь пирог ), и ещё нужно проследить за водой (которая в нижней кастрюле), если она уменьшается в объёме, долейте.
Вот так курица выглядит, в готовом виде..., после томления...

нужно её вытащить в тарелку или миску...

Разделать её, можно и крупно, можно и мелко...по желанию.. заодно нужно измельчить чеснок

перемешайте курочку с чесноком (а можно и без чеснока обойтись, но моим нравится...остренькое . ещё я добавила чуток чили-перца))
в подготовленный пакет ( ааа...вспомнила, забыла написать... почему именно J7?, у этого пакета, не прямоуголная, а округло-квадратная форма, если этот пакет замочить на один час в воду, то потом он становится..более эластичный, и его можно сформировать...в более круглую форму, что бы сальтисончик, имел форму круглой колбаски, а можно и в любой другой пакет...дело вкуса)

В подготовленный пакет из под сока, уложить плотно кусочки мяса со специями (чеснок и перец), а можно и без...

затем, тот сок который пустила наша курочка, процедить

и добавить его в пакет к мясу,
,
нужно дать сальтисону остыть, а потом переложите пакет (предварительно прикрыв верхушку фольгой или пищ.плёнкой) в холодильник, на 6-8 часов.( я оставила на ночь, утром тож не трогали, в обед нас не было...отккрыли пакет только во время ужина))
Вот на ваш суд, мои дорогие, и сальтисончик...
Сняла фольгу с пакета

потом осторожненько ножницами срезаем пакет...

вот такая получилась колбаска..

режем...(ох, как хотелось поскорей попробовать...! )

Прошу....угощайтесь!!!!!




да с горчицей или с хреном...ммммммммм...вкусно!!!!!!!
Приятного аппетита, мои дрогие девочки и мальчики!!!!!!!! (надеюсь вам понравится)
p.s если сальтисончик остался...заверните его в пергаментную бумагу...и положите его в холодильник.

наиля

Спасибо за такой подробный фотоотчёт! Обязательно попробую!

Ладусик
Ой...спасибо Ладочка за отзыв!!!!!! я очень и правду старалась..
попробуй, очень вкусно! да интересно и готовить было.
Ладочка..

Спасибо за рецепт, очень вкусно!

наиля И я хочу такой сальтисончик Такие аппетитные фотки Молодец
Рецепт забрала, за что тебе большое СПАСИБО , Наиля!

Наиля, спасибо за рецепт! Обязательно его опробую!

наиля
Наилечка, замечательный рецепт! Главное - все натуральное и никаких добавок и химии. Спасибо! Обязательно приготовлю!

Пока дочитала чуть слюной не захлебнулась И сразу вопросы:

наиля писал(а):

желательно такой, как от сока J7

а какая фасовка 0,5 л или 1л?

наиля писал(а):

оставляем тушится курице в СОБСТВЕННОМ соку...часа 2-3

а можно это сделать в духовке чтобы пара было меньше в квартире? Можно, естественно, и вытяжку включить, но ее гудение в течении 3-х часов...

наиля писал(а):

вот такая получилась колбаска..

это со всей курицы столько получилось?

наиля писал(а):

если сальтисончик остался...заверните его в пергаментную бумагу..

счастливая, у меня такие продукты не остаются.. все почему-то никак не могут с первого раза распробовать
Мне очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать сальтисон просто из окорочков. Это ведь тоже курица
Спасибо большое

Тетя Таня писал(а):

а можно это сделать в духовке чтобы пара было меньше в квартире?

Здравствуйте! Я присоединяюсь к этому вопросу. И еще.Не нашла, когда и куда Вы добавляете желантин, может я невнимательно смотрела... Спасибо за рецепт, это очередная альтернатива колбасе и т.д. А тема эта для меня животрепещущая,т.к. мужу на работу с собой собираю обед... Спасибо еще раз!

Virginia
Лидочка, спасибо!!!!!!!

Ириshа

Ириshа писал(а):

И я хочу такой сальтисончик Такие аппетитные фотки Молодец

Ириночка,
Огромное спасибо за внимание, к моему рецепту!!!!!!! попробуйте, вкусно и вправду!!!!

Julia-72

Julia-72 писал(а):

Обязательно его опробую

Юлечка, попробуй!!!! Спасибо за отзыв!!!!!!

batta

batta писал(а):

замечательный рецепт! Главное - все натуральное и никаких добавок и химии.

Людмила, спасибо огромное!!!!!! ага...прекрасная альтернатива колбасе, никаких добавок!!!!!!!

наиля
Вот это да!!! Какая закуска клевая!!! В магазинах на подобные вещи смотрю - вроде и аппетитно, а доверия не внушают. А тут , когда все сам приготовишь... Суперский рецепт!!! Спасибо

Тетя Таня

Тетя Таня писал(а):

а какая фасовка 0,5 л или 1л?

у меня было, на 1 литр.

Тетя Таня писал(а):

а можно это сделать в духовке чтобы пара было меньше в квартире? Можно, естественно, и вытяжку включить, но ее гудение в течении 3-х часов...

думаю можно и в духовке. у меня стояло, на плите... и ничего страшного не произошло, так как всё томится на маленьком огне.

Тетя Таня писал(а):

это со всей курицы столько получилось?

ага, только я шкурку куриную сняла, кроме как с крылышек, вес курицы был 1,800 гр.

Тетя Таня писал(а):

счастливая, у меня такие продукты не остаются

хи...хи... Так у меня муж, до этого налупился плова, а брата ещё не было дома, а так...тоже быстро всё исчезает, вот к примеру... с этой колбаски, к сегодняшнему обеду уже практически ничего не осталось...

Тетя Таня писал(а):

Мне очень понравился рецепт, хочу попробовать сделать сальтисон просто из окорочков. Это ведь тоже курица

Конечно, Танюша попробуйте! мне сам процесс готовки тоже понравился. Поставил курочку томится, а сама занялась...ещё чем нибудь.. Всё легко и просто! а результат, потрясающий! Спасибо за отзыв!!!!!
Удачи и приятного аппетита!!!!!

Аннуshка

Аннуshка писал(а):

Я присоединяюсь к этому вопросу

да...думаю можно.

Аннуshка писал(а):

Не нашла, когда и куда Вы добавляете желантин, может я невнимательно смотрела...

Аннушка, желатин добавляем со специями в кастрюльку к нарезанной курице, всё перемешиваем и ставим с нижней кастрюлей, на плиту.
Воду или бульон не доливать! курочка, сама при томлении даст сок.

Аннуshка писал(а):

Спасибо за рецепт, это очередная альтернатива колбасе и т.д. А тема эта для меня животрепещущая,т.к. мужу на работу с собой собираю обед... Спасибо еще раз!

Аннушка, ага...отличная колбаска! Удачи вам и приятного аппетита!!!!! и спасибо конечно же за отзыв!!!!!!

Девочки, надеюсь всё правильно объяснила... ? Но если есть вопросы, обязательно спрашивайте. Очень хочу, что бы и вы попробовали. Отличный ведь рецепт?!

Пламя

Пламя писал(а):

Вот это да!!! Какая закуска клевая!!! В магазинах на подобные вещи смотрю - вроде и аппетитно, а доверия не внушают. А тут , когда все сам приготовишь... Суперский рецепт!!!

Оксаночка, спасибо!!!!!!!!!!!!!!
Оксан, давно магазинную колбасу не покупаю...готовлю всякие такие штучки, так как действительно знаю, с чего готовлю.

У нас здесь подобное продаётся в магазинах. Никогда не беру, так как без консервантов их приготовление не обходится. А здесь отличный рецепт в домашних условиях! Можно попробовать в рукаве для запекания: и быстрее (электричество съэкономим ), и эффект, я думаю, тот же!
Наилечка, спасибо за отличный рецепт!

наиля
Наиля, очень люблю куриный холодец, заливную курочку и подобные вещи . Ещё одна вкусняшка в закладках
Спасибо за рецептик . Всё очень понятно и доступно объяснила .

полезла искать челюсть под столом . Рецепт супер. В эти выходные другие планы, а на следующие обязательно заделаю. На самом деле все так элементарно!!!!

Вкусно,подтверждаю! У меня мама давно уже такую готовит,но только название попроще-курица в коробке

Наиличка, спасибо за рецепт
Вкуснятина безподобная на потом и нечего и не останется
Можно ещё ананаса к курочке добавить

Наилечка, рецепт ну очень заманчивый ! Хорошо бы сделать и попробовать ! Спасибо большое ! Записала себе в план

наиля писал(а):

Аннушка, желатин добавляем со специями в кастрюльку к нарезанной курице, всё перемешиваем и ставим с нижней кастрюлей, на плиту.

Если не трудно напиши про желатин в рецепт, а то я тоже призадумалась. Не все читают комменты.

Наиля, спасибо!
Таким способом я еще не готовила, нужно будет обязательно попробовать.
Все гениальное - просто и этот рецепт тому подтверждение.
Спасибо еще раз!