Киевский торт

Вот делала тортик. Вкусный. В обедах я выставила фото. Корж у меня не поднялся почти. Ну для пробы пойдет. Главное, что на вкус это не отразилось. Я думаю, что два белка для формы 26см мало. Нужно или увиличить, взять больше белков, или уменьшить диаметер формы.

Лилия
Лилечка ! Это один из моих любимых тортиков ! Теперь смогу сама его печь ! Спасибо за рецепт и подробный комментарий !!!

Ganna писал(а):

Вот делала тортик. Вкусный. В обедах я выставила фото. Корж у меня не поднялся почти. Ну для пробы пойдет. Главное, что на вкус это не отразилось. Я думаю, что два белка для формы 26см мало. Нужно или увиличить, взять больше белков, или уменьшить диаметер формы.

А можно вообще без формы-просто на противень выложить-кому как удобней.Может нужно было взбить сильнее белки? На фотографии видно, что белок полностью заполняет форму,куда же меньше, а по правильному он еще и поднимается...Но все равно я рада,что вкус вас не разачаровал!!!

Лилена,я тут твой тортик сделала,оставила пропитываться,ушла на работу,прихожу-от тортика малюсенький кусочек остался,еще хорошо-хоть попробовать оставили.

Танечка, Спасибо!!!!

Лиленька, тортик замечательный !!!!! Даже если не получается безе -он все равно ВКУСНЫЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я готовила и поэтому так говорю

Лиль, обязательно приготовлю твой торт, сфоткаю поэтапно все приготовление и конечный результат!

Лилия писал(а):

украшаем цукатами

Лиличка, объясни пожалуйста - я немного не поняла. Цукаты, это орехи? Ты украсила посыпав крошенными орехами. Ещё раз извени, просто я всегда путаю, что такое цукаты.
А тут всё таки решила сделать папе на 23 февраля (он его очень любит) и вот немного растерялась.

Светочка,цукаты-это подсушенные и засахаренные фрукты,можно взять и просто курагу,а можно вообще не использовать цукаты....Удачи!

Лилия
Спосибо, Лиличка. Усё купила. Сегодня или завтра буду делать. Надеюсь всё получится.

Лилия
Сделала, но он не получился . Корж пересушился, хотя делала всё по минутам как ты и написала. И крем почему то нехотел загустевать
Но я в принципе не сильно растраиваюсь, Москва не сразу строилась Может просто моя печка сильнее мощности и надо будет просто на меньшее время ставить. Потому что он поднялся у меня за 5-10 минут, и наверно надо было сразу уменьшать градус.
И ещё Лиличка, стакан кешью - это молотых или дроблённых?
Крахмал - только кукурузный или картофельный тоже подойдёт?

Ты меня извени, но ничего если я поприставаю к тебе немного, пока научусь его делать

Светик,не расстраивайся...Я же ведь тоже долго пекла,пока не получился.Но по идее ,даже не поднявшийся он очень вкусный..
А ты точно печку не приоткрывала?А может и в мощности духовки все дело...Но я уверена-все получится!
Кешью-крупно порубленных,а крахмал любой,не имеет значения...Попробуй в следующий раз на пол ложки больше крахмала положить...

Света31 писал(а):

Ты меня извени, но ничего если я поприставаю к тебе немного, пока научусь его делать

Светочка,я очень хочу помочь!

Привет Лилия! Очень приятно,что Вы также из Греции и очень легко видеть на ваших фотках знакомые картинки из Греческих Суперов!Теперь один вопрос по-поводу торта Киевского: этот рецепт на жаровню(тапси) какого диаметра расчитано и ещё она должна быть такой глубокой или можно как на пицу,а также если духовка с "воздухом" (ме тин аэра) сколько нужно градусов и можно ли печь на таком режиме.Извините за столько вопросов и большое спасибо! Жду ответа...

Здравствуйте,George!!!Рада,что нашего полку прибыло,а то я все удивлялась-неужели в Греции наши женщины не готовят,или у них нет интернета? Киевский торт нельзя печь в духовке с феном,только низкие температуры-что бы он медленно сушился..А само безе вы можете выложить и так,как я выложила в этом торте-это даже лучше-подсушится быстрее...а так же в по этой ссылке я дала некоторые более подробные объяснения по поводу выпекания безе,потому что у девочек некоторых не получался корж... http://forum.say7.info/topic4697.html Желаю удачи!!!

Привет Лилия! Спасибо за оператвный ответ!Всё понятно - но опять таки ,а вот орешки кэшь - они продаются везде подсолёными.Применять эти орешки или Вы знаете где можно приобрести несолёные.Вот судя по рис ,Вы часто пользуетесь продуктами "АВ Василопулос",ну а там только солёные орешки.Спасибо ....

kargeorge писал(а):

.Вот судя по рис ,Вы часто пользуетесь продуктами "АВ Василопулос

Привет!Вот как раз потому что я часто пользуюсь продуктами Василопулос-там есть и не соленые,в продукции АВ,они и стоят дешевле соленых...Посмотрите в АВ,может когда вы были не соленых просто не было...

Всё спасибо за ответ! Будем искать несолёные орешки!

Лиля рецепт супер У нас завтра юбилей -3 года как мы в Канаде и я решила сделать сюрприз.Боялась-,но кто не рискует ,тот не пет шампанского Вот пока мои коржи.главное ,что бы их не скушали пока я на работе



получилось супер СПАСИБО!!!! Лиля это тебе

Ксюшенька,какие коржи потрясающие!!! Я бы тоже их съела,пока ты будешь на работе.. Красотища!!!

OksanaO писал(а):

У нас завтра юбилей -3 года как мы в Канаде

Поздравляю от всего сердца! Что б вы там чувствовали себя всегда как дома... Покажешь завтра как тортик оформишь?

OksanaO писал(а):

Лиля это тебе

Спасибо ,такие красивые цветы....

Лиля -спасибо за поздравления Вот и тортик ,правда доделывала его ночью-но вышел высокий и ОООООчень вкусный Сын сказал "теперь каждые выходные надо выпекать такую вкусняшку"


Лиля-а если немножко меньше сахара дать к белкам -думаеш получится?

OksanaO писал(а):

но вышел высокий и ОООООчень вкусный

Какая красотища!!!! Киевский всегда высокий получается,за счет коржей,поэтому я его так и люблю-испекаешь один корж и торт готов...

OksanaO писал(а):

Сын сказал "теперь каждые выходные надо выпекать такую вкусняшку"

Ребенок знает,что вкуснее всего....

OksanaO писал(а):

Лиля-а если немножко меньше сахара дать к белкам -думаеш получится?

Оксаночка,классический рецепт безе-на один белок-1\4 стакана сахару,я никогда не отступала от рецепта,так как где то прочитала,что может не взбиться или опасть уже в духовке...Но можно попробовать...

Лиля спасибо. Надо как то попробовать

Лилия
очень люблю КИЕВСКИЙ торт , может хватит смелости попробывать испечь такую вкуснятину, но в мня есть такои вопрос------ сколько нужно орехов для 1 коржа?? диаметр формы --26 см??? пул стакана сахара----ето стакан 250 мл/ ?? то ест 125 мл??

OksanaO писал(а):

Лиля спасибо. Надо как то попробовать

Обязательно напишешь потом,убавим немного сладости у Киевского...

Nadya писал(а):

сколько нужно орехов для 1 коржа??

Орехов нужно стакан на один корж, крупно порубленный и хорошо прожаренный в духовке.

Nadya писал(а):

диаметр формы --26 см???

Можно любой-все зависит от того,какой высоты коржи вы хотите,можно просто выложить на противень ложкой так как больше нравится,но только обязательно нужна пекарская бумага-взбитый белок прилипает намертво...

Nadya писал(а):

пул стакана сахара----ето стакан 250 мл/ ?? то ест 125 мл??

Да...
Желаю удачи!