Tarte Alsacienne Aux Myrtilles

TARTE ALSACIENNE AUX MYRTILLES или, его еще можно обозвать по-русски, как "Эльзаский черничный пирог". Знаю, что не по сезону, но когда нашла этот рецепт в ЖЖ, представленный biira, не смогла удержаться, что бы не приготовить. А в холодильнике как раз печально, с немым укором лежали две пачки замороженной черники. Я и так, в принципе, очень люблю все, что связано с черникой, особенно выпечку, так как она получается удивительно нежной и тающей. Этот тарт превзошел даже все мои смелые ожидания. Более вкусного пирога с ягодами я еще не пробовала. Пирог не слишком сладкий, чуть кислинка черники чувствуется, и не забивается другими вкусами. Мама, которая вечно сидит на диете, сказала после одного кусочка: "Так, быстро провожайте меня, а то я сейчас весь пирог съем".
Итак, TARTE ALSACIENNE AUX MYRTILLES

И н г р е д и е н т ы:
Для теста бризе:
150 гр муки
75 гр масла
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
немного ледяной воды
1 желток

Для начинки:
Бисквитное печенье (у меня было детское печеньице Heinz, ушло чуть меньше пол пачки)
700 гр черники (как проверено, можно замороженной)
100 гр сахара
2 яйца
100 мл сливок (у меня были 22%)

П р и г о т о в л е н и е:
Делаем тесто: Муку перетираем с размягченным сливочным маслом, пока масло полностью не смешается с мукой и не превратиться все в однородную крошку. Добавляем соль, сахар.


Затем постепенно вводим жидкие ингредиенты. В начале желток, затем смотрим по консистенции и на глаз льем воду. Тесто должно быть немного рассыпчатым, но хорошо лепиться в шар. Собрать шар и отправить в холодильник на час или больше.


Когда тесто вылежалось, ставим наш шар в съемную форму (у меня диаметр 26 см) и руками разравниваем по основе, делая бортики. Тесто будет очень тонким слоем, так и должно быть.


Посыпаем бисквитными крошками (печеньки раскатала скалкой до крошек)


И выкладываем чернику.


Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 20.
Тем временем смешиваем яйца, сахар, сливки.


И заливаем чернику по истечении 20 минут.



И снова отправляем в духовку, еще минут на 15-20.


И вот вам самый вкусный и красивый кусочек!

Изумительный и очень вкусный пирог!!!

Niksya
В обедах смотрела, Вы столько наготовили! и все такое аппетитное! Обалдеть можно! Так еще и вкуснейший тарт успели сделать! Обязательно его в закладки! А Вам спасибо!

Ira Tallinn
Согласна, ооочень!

Разик
Разия, спасибо! Пока время есть, а доченька спит, вот и готовлю на радость своим любимым. И с вами делюсь результатами. Очень надеюсь, что мои кулинарные свершения понравятся и вам!

Niksya
Ниночка, тарт - вкуснейший !!!
Спасибо за рецепт, обязательно испеку !!!

Niksya
Ниночка, тарт - великолепный! Забираю в закладки! Большое спасибо!

Апполинария
Ната, спасибо, надеюсь тебе понравится тарт!

Имбирь
Оленька, на здоровье! Рада, что тебе понравилось!

Niksya
Очень красивый, вкусный и полезный тарт
Если найду чернику - обязательно испеку
Спасибо за рецептик

Супер, очень вкусно! Спасибо за рецептик!

Ниночка, очень аппетитный пирог!

Niksya писал(а):

очень люблю все, что связано с черникой

это как раз про меня забираю рецептик в закладки

спасибо большое!

Окc@н@70
Эх, если бы ты была в Питере, я бы подсказала, где можно купить замороженную черничку. Но, думаю, в Оренбурге она тоже должна продаваться в каких-нибудь крупных гипермаркетах. Оксаночка, готовь с удовольствием!

Rusja
На здоровье!

Jessica
Любители чернички Рада буду, если тарт придется тебе по душе!

Niksya писал(а):

Но, думаю, в Оренбурге она тоже должна продаваться в каких-нибудь крупных гипермаркетах.

Ниночка, в прошлом году, зимой, я встречала в магазинах замороженую, а в этом пока не видела. Как увижу - куплю

Ниночка, ты с этим рецептом попала в точку лично для меня! У меня много-много наморожено черники с лета, обязательно испеку! Спасибо за рецепт!

Ниночка, какой замечательный тарт - хочу прямо в ближайшее время попробовать его! Спасибо!!!

Niksya
Ниночка,замечательный тарт!!!
Очень аппетитно и красиво!!!
Спасибо за рецепт!

Окc@н@70 писал(а):

Ниночка, в прошлом году, зимой, я встречала в магазинах замороженую, а в этом пока не видела.Как увижу - куплю

Значит и в этом году тоже должна быть обязательно! Так приятно радовать себя немного не сезонной выпечкой

sfinks писал(а):

Ниночка, ты с этим рецептом попала в точку лично для меня! У меня много-много наморожено черники с лета, обязательно испеку! Спасибо за рецепт!

Счастливица! У тебя впереди много-много вкусных мгновений!

Наталия О. писал(а):

Ниночка, какой замечательный тарт - хочу прямо в ближайшее время попробовать его! Спасибо!!!

На здоровье! Попробуй обязательно!

adelja писал(а):

Niksya Ниночка, замечательный тарт!!! Очень аппетитно и красиво!!! Спасибо за рецепт!

Спасибо, я старалась, очень хотелось с вами поделиться такой вкуснотищей! Пользуйся рецептом на здоровье и на радость семье!

Какая красота! И вкуснота! Ниночка, спасибо за рецептик!

Солнечный лучик
Люба, рада, спасибо тебе, что обратила на нас внимание! Пользуйся рецептом с удовольствием!

Какая красота! И вкуснота! Ниночка, спасибо за рецептик!

dorn
Оленька, приятнейшего чаепития! Рада, что пирожок понравился

Ниночка, какой же замечательный пирожок у нас получился по твоему рецепту!!!!
Ну очень-очень вкусный!!!!
Спасибо тебе, моя хорошая, за такую вкуснятину!!!!
Всего тебе, твоей семьй, крошке-дочурке самого доброго и хорошего!!!!

Шанти писал(а):

Ниночка, какой же замечательный пирожок у нас получился по твоему рецепту!!!! Ну очень-очень вкусный!!!! Спасибо тебе, моя хорошая, за такую вкуснятину!!!! Всего тебе, твоей семьй, крошке-дочурке самого доброго и хорошего!!!!

Надюш, спасибо, что попробовала Я рада, что разделяешь мое мнение относительно этой вкусноты На днях откопала у себя еще одну замороженную пачечку черники, бережно обтерла от льдинок и буду еще раз готовить на днях Спасибо, что рассказала, как тебе он понравился!

Нина, спасибо большое за рецепт!! Получилось очень вкусно...очень-очень

E1ena
Леночка, какой аппетитный фотоотчетик! Мммммм, с каким бы удовольствием я бы сейчас откусила вот тот кусочек Спасибо! Несказанно приятно, что он пришелся по вкусу!

Ниночка, здравствуй!! Спасибо тебе огромное за ответ и внимание! Я к тебе снова с отчетом. Этот кусочек как раз для тебя!! Ну оооочень мне твой пирог пришелся по душе делала его снова. В этот раз я смешала чернику со смородиной. Внешне без изменений, но по вкусу + очень ароматный. Хотелось бы тебя еще раз поблагодарить за такой чудесный рецепт.
Буду готовить еще и еще!!