Скумбрия «копченая»

Рецептик очень простой дешевый и вкусный!!! Для его приготовления понадобится 4 ст. ложки соли, 2 стол. ложки сахара, 3 ст.ложки черного листового чая, 50 гр. "жидкого дыма", и конечно, же свежемороженая скумбрия.
Кипятим 1 литр воды, добавляем все ингридиенты. Даем рассолу остыть. Рыбу размораживаем и разделываем: удаляем жабры и внутренности.
Процеживаем наш рассол.
Помещаем в рассол рыбу так, чтобы рассол полностьтю ее покрыл и оставляем на сутки.
Вынимаем рыбу из рассола.
Рыба готова к употреблению. Каждый разделывает ее на свой вкус. Я , обычно, снимаю шкурку, разрезаю по хребту на 2 части, удаляю хребет и косточки, режу мелкими продольними кусочками (под углом 45

Приятного всем аппетита!!!

Натали_Одесса, вкусная у тебя рыбка получилась!
Спасибо за хороший рецепт!

Натали_Одесса, Здорово! Спасибо за рецепт!

Девочки, спасибо. Мои гости не могли отличить эту рыбку от той, что продается в магазине.

Натали_Одесса писал(а):

Мои гости не могли отличить эту рыбку от той, что продается в магазине.

...и не надо!

Ну наконец-то, дождались твоего рецептика! Я уже всем рекламный ролик прокрутила за эту рыбку, а рецепта все нет и нет!
Натуля, смотрится рыбка еще лучше чем в магазине!
Выражаю благодарность за предоставленный рецепт!
Кстати, покажи как ты нарезаешь рыбу, я что-то не совсем поняла как это делается

Танюха, ты мне льстишь, ты что - то хочешь, , а хочешь рыбки. Счас пойду резать , она как раз уже готова. А ты завтра заезжай , так и быть я тебе кусочек оставлю

Ух ты, рбка

Спасибо за рецепт!!!

Натали_Одесса писал(а):

завтра заезжай

К тебе опасно ездить, я уже один раз приехала и в результате купила кухню с плитой...нетушки, я на фотках погляжу!

Я же хотела как лучше, а получилось как всегда . А ты что не довольна кухней? , а плитой? Вон сколько вкуснятины наготовила. А как там мышка?

Да я уже нафоткала рыбку. Сегодня закину фотки

Ну какая вкуснятина!!!Обалдеть!!!Люблю рыбку-но у нас нет жидкого дыма,жаль.

oksana писал(а):

Ну какая вкуснятина!!!Обалдеть!!!Люблю рыбку-но у нас нет жидкого дыма,жаль.

Оксана, могу выслать!!!

Рецепт и правда, прост и быстр
А где ж ,этот жидкий дым приобрести
За рецепт

Оксана К, может в русских маазинах найдёшь? А в немецких спроси "оптильную жидкость", раньше жидкий дым именно так назывался.

оптильную или коптильную????уточнить!!!!плиз!!!

Коптильную, конечно же! Опечатка получилась, прошу прощения!

У нас "жидкий дым" продается на рынках и в супермаркетах, и стоит в районе 10 гривень, в зависимости от объема тары.

Спасибочки за информацию
Если приобрету эту жидкость ,обязательно сделаю такую рыбку

Девочки из Германии, я тоже долго и безуспешно искала здесь "Жидкий дым".
А недавно нашла аналогичный продукт в виде порошка.
Называется Rauchersalz или как-то похоже.
Я купила в NETTO и видела еще в REAL.

Натали
Класс
Спасибо за рецепт

Так как рецепт меня заинтересовал,появились вопросы,можно перед тем как рыбу в рассол, отрезать голову и хвост???Можно ли не выливать рассол а использовать его во второй раз и в третий-жалко вылить "жидкий дым"???? Может ли постоять рыба с рассолом 2 или 3 дня,для лучшего вкуса????Буду очень признательна за ответ.

Ксюша, конечно можно отрезать и хвост и голову. Думаю, что и рыбку в рассоле можно держать пару дней, но только в холодильнике. Насчет того, можно ли использовать раствор несколько раз - незнаю, лучше , всетаки, каждый раз свеженький сделать.

Класс , теперь копчёную скумбрию можно дома делать
А может они там кто на рынках и магазинах продают тоже так рыбку делают, а мы раскатываем губу, типа, мол, копчёная, а

Да конечно,делают так-же как Natali s Odessy
Вот дождусь жидкий дым,так потом буду всё "коптить",мясо,курей,рыбу и т.д.