Мини-тортики «Вулканчики»

Мини-тортики "Вулканчики"




Дорогие мои, а я к вам с «Вулканчиками»!!!! На самом деле, у нас на форуме представлены самые разнообразные вулканы: и закуска, и салат, и мясной вулкан, и печенье, и тортик. Вот и я хочу втиснуться со своими Возможно, такая идея кому-то пригодится!

Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 мини-тортиков и один небольшой тортик из обрезков бисквита и остатков суфле.

Продукты для бисквита (форма диаметром 26см):
2 яйца
1-2 ч.л. растворимого кофе + 2ст.л. кипятка
1/3 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя (под нож)
-------------------------
Стакан 250г

Продукты для творожного суфле:

1 пачка желатина (15-20г) + 100г сливок 10% (или молока) для замачивания желатина
400г обезжиренного творога
1 банка сгущенных сливок
200г сливок для взбивания

Для «лавы» ганаш из темного шоколада:
Плитка шоколада
30-40г сливочного масла
Несколько ложек сливок 10%-20%

Так же:Ореховая паста «Нутелла»
Ликер для пропитки бисквита
Пищевая пленка
Чайные свечи
Чашки объемом 150-200

Готовим бисквит:
Кофе залить кипятком, размешать. Яйца с сахаром взбить до бела. Влить кофе, взбивать несколько минут. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь добавить к яичной, тщательно взбить до однородности. Выпечь корж при температуре 180 градусов 12 минут (готовность проверить деревянной палочкой).



Бисквиту дать остыть, затем вырезать круги - основания для тортиков (диаметр круга равен внутреннему (!) диаметру чашки). Пропитать ликером, коньяком или кофе. И дать бисквитикам отдохнуть. Перед сборкой тортиков обмазать кружкИ-основания Нутеллой.




Подготовим формочки для тортиков:
Чашки застелить пищевой пленкой. Из подсвечников убрать свечи, обернуть их пленкой и уложить на дно чашки. Думаю, что все будет понятно по фото:





Займемся творожным суфле:
Желатин замочить на 30-40 минут. Распустить на водяной бане (не кипятить!). Взбить миксером до однородности творог, сгущенные сливки и сливки для взбивания. Продолжая взбивать, влить в несколько приемов теплый раствор желатина.


Собираем тортики:
Разлить творожную массу по подготовленным формочкам


Накрыть кружком-основанием


Закрыть свободными концами пищевой пленки и убрать на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.

Потянув за концы пленки, аккуратно извлекаем тортики, переворачиваем на решетку. Украшаем ганашем из темного шоколада. Дать застыть в холодильнике.



Извлекаем подсвечники, убираем пленку. Вставляем свечи в подсвечники и водружаем на наши «вулканчики». Обсыпаем кокосовой стружкой или белым шоколадом.



В ответственный момент выключаем свет и зажигаем свечи…




А это тортик из обрезков бисквита и остатков суфле (размером со средний салатник)


Не пугайтесь, что я столько много написАла. За то время, что я оформляла рецепт, можно было приготовить еще одну партию тортиков. На самом деле «Вулканчики» готовятся просто и без каких-либо сложностей. А по вкусу напоминаю творожные сырки, которые так любят наши детки, поэтому такие вулканчики будут хорошим сюрпризом на День Рождение ребенка! Да и такая подача внесет частичку ВОЛШЕБСТВА в ваши дома!!! С наступающими праздниками, мои дорогие форумчане!!!!!

*****************************
Вот еще одно применений идеи с маленькими свечками:

Пекла на Новый Год цитрусовый пирог (рецепт тут http://forum.say7.info/topic21625.html). Смотрится волшебно!!!!

СУПЕР!!!!!!!!! ВОТ ЭТО ВУЛКАНЫ!!!
Прям как настоящие!!!
Спасибо, Иринка!!!! Обязательно попробую сделать таких же красавцев!!!

Ириш, просто, вкусно и красиво, впрочем как всегда! 1
Утянула в закладки, спасибо и с наступающими тебя праздниками!

Ириshа
Ну и ну! Какие тортики миленькие! Супер, просто! Это очень редкий случай, но тем не менее, все продукты дома имеются! Ой, ну прямо волшебные! Спасибо за рецепт и за идею оформления!

Это что-то волшебное!!!
Ириша, ты просто сказочная ВОЛШЕБНИЦА! Как повезло твоим домашним!
Всего тебе самого лушего!!!

Виктория!!!
Анюта!!!
Разичка!!!
Мариночка!!!

Девочки, спасибо БОЛЬШОЕ!!!! Очень приятно и радостно, что вулканчики понравились!!!! Готовьте на радость и на здоровье!!!! И вас, мои хорошие, с наступающими!!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-914801511.html][/url]

Ириша, какая красотища!!!!
Вулканчики как игрушечные!!!
Умничка!!!!

Vintage
Иннулька , СПАСИБО, мой вдохновитель!!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-584866983.html][/url]

Ирина
Очень красиво и аппетитно, так и хочется попробовать!!!!
Такая прекрасная идея!
Я попробую так сделать Птичье молоко,
с вашим тестом. Большое спасибо за рецепт!!!!!
А от свечи суфле не растает?
А можно запечь их в форме для кексов?

Ириша, подняла настроение своим изобретением, спасибо!

Ириshа
Ирочка, гений ты наш - ГЕНИАЛЬНЫЙ!!!!! Классные тортики, очень оригинальные и делать вроде бы несложно, после твоих пошаговых фото! Спасибо за шикарный мастер-класс, мое дорогое солнУшко!!!!!

Ириша, какая ты молодец! Вулканчики - супер!!!

ИРИША! Красотища-а!
Ну прям Новым годом пахнет и настроение поднимается!
Спасибо, солнышко, что радуешь нас!
Очень красиво и вкусно, как всегда!

Иришка, я в шоке!!!!!! Такое мастерство!!!!!!

Обалдеть, как красиво
Ирочка, мастерица ты наша. Молодец!!!

Иришка ты просто умничка, я здесь совсем заработалась и давненько не заходила в гости, а здесь такая красота
Ты меня очень порадовала, столько идей для нового года, глаза разбегаются, когда ты все успеваешь делать ?!
спасибочки тебе

Всем доброго дня!!!! Очень вам рада!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-753951591.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-753951591.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-753951591.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-753951591.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-753951591.html][/url]


Segato

Segato писал(а):

Такая прекрасная идея! Я попробую так сделать Птичье молоко, с вашим тестом. Большое спасибо за рецепт!!!!! А от свечи суфле не растает? А можно запечь их в форме для кексов?

Мариночка, пробуй на здоровье!!!! И я напоминаю, что мы уже на "ты"! Я делала фотосессию минут 20 ничего не поплыло, и чайные свечи "не бегут" А последний вопрос не совсем поняла? ты имела ввиду основу запечь в отдельных формочках или суфле разлить по кексовым формочкам. Марин, уточни пожалуйста!


Red
Анжела, очень рада, что подняла тебе настроение!!!! Спасибо за визит!!!!


Имбирь

Имбирь писал(а):

Классные тортики, очень оригинальные и делать вроде бы несложно, после твоих пошаговых фото!

Олюсик-дорогусик , буду счастлива, если тебе пригодится моя идея! Таким образом можно же и закусочное суфле или мусс оформить, или десерт! У тебя много интересных суфлейножелейнодрожащих рецептов! Спасибо, дорогой мой человек!!!!


Лорик73
Ларисонька, СПАСИБО за оценку!!!!


Cнежная Королева
Наташенька, рада тебя видеть!!!! Мне очень приятно, что смогла тебя порадовать!!!! СПАСИБО, дорогая!!!!


Ирочка
Ирочка, рада прочитать твой отзыв!!!! СПАСИБО!!!!

Девочки, СПАСИБО БОЛЬШОЕ, за ваше внимание!!!!! Очень-очень приятно!!!!! Всех с наступающим!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-915836391.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-915836391.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-915836391.html][/url]

-------------------------------------------------------------------------------------

Камелия
Наташенька, очень приятна твоя оценка!!!! Спасибо, что заглянула!!!!



ольчёна
Оленька, очень рада твоим похвалюшкам Спасибо тебе, золотце и за поздравление спасибо!!!

Наточка, Оленька, СПАСИБО, дорогие девочки!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-584970471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-584970471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-584970471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-584970471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-584970471.html][/url]

"...ты имела ввиду основу запечь в отдельных формочках
или суфле разлить по кексовым формочкам."

Ну я имела ввиду, что запечь тесто в форме для кексиков и
их нарезать на кружки.
Суфле может быть и возможно разливать в формочки вместо чашек, но
формочки у меня не глубокие и дно у них не такое, как у чашек.
Это будут уже не вулканчики.


"...мы уже на "ты"! "
Sorry

Segato писал(а):

Ну я имела ввиду, что запечь тесто в форме для кексиков и их нарезать на кружки.

Можно, Мариночка. Но только чашку подходящего диаметра подобрать надо, в которой вулканчики собирать будешь!
Мариш, УДАЧИ!!!!

Ириshа

Цитата:

Вот и я хочу втиснуться со своими

И правильно сделала! Замечательная идея! А фотографии потрясающие! Ириша - ты молодец! Золотые ручки!

Иришик ! Нет слов !!!!!!!!
Умничка и фантазёрка !!!!!!!

Очень классные тортики!!! Не устаю удивляться фантазии!!!

Иришка, твоя фантазия просто лишает слов!!! Восторг да и только!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-391714023.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-391714023.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-391714023.html][/URL]Снимаю шляпу!!! Умничка!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-472959495.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-472959495.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-472959495.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-472959495.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-472959495.html][/URL]

Замирочка!!!!
Танюша Ивановна!!!!
Мариночка!!!!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ваше внимание и отзывы!!! Мне так приятно, что вам понравилась идея с вулканчиками!!!!
СПАСИБО, мои хорошие!!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-327263175.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-327263175.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-327263175.html][/url]

---------------------------------------------------------
Ирулька-дорогулька СПАСИБО, моя хорошая, за комплиман!!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-584926119.html][/url]

Ириshа писал(а):

такая подача внесет частичку ВОЛШЕБСТВА в ваши дома!!! С наступающими праздниками, мои дорогие форумчане!!!!!

Спасибо за ВОЛШЕБСТВО и за оригинальность, которую ты нам всегда
приподносишь!!!!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/URL]

"Вулканчики" очень праздничные и необыкновенно красивые!!!!

И тебя, дорогая, с наступающими праздниками!!!!