Блины «Дырявое счастье»

Чудесные блины! Рецепт взят из какого-то случайного блога и переделан слегка.
Я пеку их на стальной сковороде и они превосходно отстают, даже первый блин не бывает комом. Думаю, что это из-за "секретного компонента" - крахмала
Блины очень ажурные и вкусные!

Итак, нам надо:

4 яйца; (последнее время кладу 3, так как покупаю крупные)
2 ст. л сахара
1 ч.л. соли (без верха)
1 ч.л. соды
1 литр кефира или простокваши
300 г муки
100 г крахмала
4 ст. л масла растительного

Приготовление:
Смешать яйца, соль, сахар, соду и 0,5 л кефира.
Добавить муку, смешанную с крахмалом.
Тщательно перемешать и добавить остальной кефир.
Влить масло, перемешать.

Сковороду разогреть и смазать кистью один раз перед первым блином.

Если у вас очень густой кефир, то можно положить поменьше муки или налить его побольше. Так же можно регулировать толщину. Из теста погуще блины получаются потолще.





Вот такие они ажурные.








Приятного аппетита!


Добавляю полезную информацию. Вот что написала Регина по поводу замены соды разрыхлителем (здесь был вопрос об этом)

Regiii писал(а):

По поводу разрыхлителя хочу отметить, что пробовала его использовать в блинах от Алекс777 вместо соды, и ничего не получилось - когда наливала тесто на сковороду, оно абсолютно не "дырявилось", а оставалось как лист бумаги. Так что мне пришлось добавить все же соду после этого.

Какие красивые, обязательно стоит попробовать !!!!

Stellisimo писал(а):

стоит

СтОит!

Спасибо за внимание!

Классный рецепт, сохранила, буду печь! Спасибо!

ланита

На здоровье!!!

Валентина очень аппетиные блинчики завтра же попробую

Ванамике писал(а):

завтра же попробую

Наташа, на здоровье!
Набор продуктов самый обыкновенный!

Всегда делаем блины на кефире! Они наши самые любимые! Никогда им не изменяем

Морковка, спасибо за рецептик! Забрала в закладки!

[quote="Зетачка"]Всегда делаем блины на кефире[/quote

Катюш, а мы разные любим! В зависимости от настроения.
И такие http://forum.say7.info/topic23475.html, например И дрожжевые иногда, правда, редко.

Надюха

Спасибо Вам! Надо будет попробывать дрожжевые по Вашему рецепту! А с мяском вообще песня

Зетачка писал(а):

дрожжевые по Вашему рецепту

Опа! Катюш, я не выкладывала!
Но делаю традиционные, на молоке...

Спасибо,Валюшка за рецепт Никогда не пекла на кефире Попробую твой рецепт

Зверюшонок писал(а):

Никогда не пекла на кефире Попробую твой рецепт

Оксаночка, кефир - веСЧь!
Вкусных тебе блинков!

какие красавчики, обязательно приготовлю

Валентина, принимайте отчет))))Сегодня решила приготовить(точнее уже вчера )Дырочки получились, как муж любит))))) Правда, не до конца прочитала рецепт и тесто получилось густовато, да еще и дочка 1,9 помогала (а я тока и смотрела чтоб она теста не наелась )-но я разбавила молоком до нужной консистенции....теста получилось много...пришлось печь в два приема: первый-просто обычные блины, а второй-блинчики с начинкой из картошки и сыра...спасибо за рецепт...блинчики получились мягкие, эластичные(если так можно сказать)-очень удобно заворачивать начинку и они не разгибаются))))спасибо еще раз)))))

габба писал(а):

Правда, не до конца прочитала рецепт

Катюш, а самое главное всегда в конце и мелким шрифтом

габба писал(а):

начинкой из картошки и сыра...

Как я такую начинку люблю!!!

Спасибо за отзыв! Надеюсь, в другой раз всё будет как по маслу!

_Andruha_ писал(а):

какие красавчики, обязательно приготовлю nyam2

Попробуйте!!! Мне будет приятно, если понравятся!
У нас с вами аватарки подходящие под блинки!

класснейшие блины




пасибачки

Jenechka писал(а):

класснейшие блины

Приятноооо!!!

Не знаю чего наделала не того, но половина комкового теста ушла в ведро, потом добавила муки и наделала тонких оладьев(((( И муки меньше чем написано добавила на всякий пожарный... Но не переворачивались они у меня((( начинаю переворачивать, а они комочком и не туда и ни сюда((((
Что я не так натворила???((((
Но даже комочки оооочень вкусные были.... Спасибо!!!!

Яна, а не было отступления от рецепта?

Морковка писал(а):

Сковороду разогреть и смазать кистью один раз перед первым блином.

Может сковорода не разогрелась???

Я пеку на СТАЛЬНОЙ сковороде, а она прижаривает некоторые другие продукты даже с добавлением масла, картошку, например.

Продукты самые обыкновенные...

Любознательная писал(а):

Но даже комочки оооочень вкусные были.... Спасибо!!!!

Попробуйте ещё раз - при следовании рецепту обычно всё получается...

Вот сама сегодня сделаю)))

Морковка писал(а):

Я пеку на СТАЛЬНОЙ сковороде

А у меня тефаль тонкая, для блинов... Температурой крутила по разному... Я вот думаю, что еще меньше муки добавить нужно было... Вроде и кефир не жирный, не густой... А еще крахмала я не положила... Из-за этого может????
Но делать их точно буду!!!!! Я добьюсь таких же прекрасных блинчиков как у вас!!!!!!

Морковка писал(а):

Я пеку их на стальной сковороде и они превосходно отстают, даже первый блин не бывает комом. Думаю, что это из-за "секретного компонента" - крахмала yes3

Енто ж самое главное!!!

Любознательная писал(а):

тефаль тонкая, для блинов...

На ней еще лучше должно быть!

Любознательная писал(а):

Но делать их точно буду!!!!! Я добьюсь таких же прекрасных блинчиков как у вас!!!!!!

Умничка! Люблю упорных!


Прошли годы.... В смысле, чуть позже...















Приятного аппетита!!! Всё работает!

Пекла в точности по вашему рецепту очень вкусно
замечательный рецепт

Wild cat

Леночка, спасибо!