Пидэ (турецкая пицца)
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
16 Фев 2010 17:35
 |
-Shkoda-
 Татьяна Северный Кавказ   |
|
|
Kimali Pide
(на 4 штуки)  2 стакана муки 0,5 стак. теплого молока 1 ч.л. сухих дрожжей (10 г свежих) 1 яйцо 25 г маргарина 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. меда (сахара) Для начинки: 400 г фарша (бараньего, говяжьего) 2 средних луковицы 1 болг. перец соль, специи по вкусу рубленная зелень 2-3 ст.л. раст. масла Молоко+маргарин+сахар+соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи(сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в миску, накрыть, убрать в теплое место. Тем временем беремся за начинку. Обжарить мелко порезанный лук, добавить порезаный полосочками болг. перец, немного пассеровать, добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, иначе он схватится комочками. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить поперчить по вкусу, добавить ребленную зелень. Переложить на блюдо - пусть нмного остьынет. Тесто разделить на 4 части. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца, затем перекидываем жгуты теста по разные стороны. Тесто по этому рецепту не липнет ни к поверхности, ни к рукам, поэтому подпыливать мукой не надо, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать.  
 
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ раст. маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут. Приятного аппетита! |
||
|
16 Фев 2010 17:55
|
Кулинар
 Тамила 63 года |
|
|
Вкусненько!!!Беру на заметочку
 |
||
|
16 Фев 2010 18:53
|
Ingusha
 Inga Tbilisi, Georgia |
|
|
Ты меня опередила
 Я все никак не нашла время выложить рецепт 
Умничка 
Очень вкусно  |
||
|
16 Фев 2010 18:57
|
-Shkoda-
Татьяна Северный Кавказ |
|
Так рецептов пиде много. Этот рецепт я недавно выставила в интернет... |
||
|
16 Фев 2010 20:57
|
Lana_nov
 Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|
|
Тесто должно подняться или нет? Не поняла.
|
||
|
16 Фев 2010 21:10
|
-Shkoda-
Татьяна Северный Кавказ |
|
|
Света, пока Вы готовите начинку, тесту будет достаточно времени для расстойки.
|
||
|
16 Фев 2010 21:19
|
Lana_nov
Светлана 59 лет Тульская область, г. Щекино |
|
|
Ясно.
|
||
|
16 Фев 2010 23:21
|
elenusca
 Елена 59 лет молдова |
|
|
-Shkoda-
танюша таааак апетитно!!!!  |
||
|
17 Фев 2010 0:58
|
Наталия О.
 Наталия Рязань |
|
|
Очень интересное и вкусное блюдо получается! Спасибо!
|
||
|
17 Фев 2010 1:23
|
-Shkoda-
Татьяна Северный Кавказ |
|
|
Лена, Наташа, на здоровье!
|
||
|
17 Фев 2010 4:14
|
Katrinute
 Ekaterina 47 лет Lietuva |
|
|
Чудесный рецепт! Спасибо большое! Положила в темку о баранине: http://forum.say7.info/post884230.html#884230
|
||
|
17 Фев 2010 15:18
|
Пламя
 Оксана 44 года Белгород |
|
|
-Shkoda-
Танюшка, шикарная пицца.  Я такую пробовала в Турции, все гадала, как они так края заворачивают.  Замечательный рецепт, спасибо  |
||
|
17 Фев 2010 16:26
|
-Shkoda-
Татьяна Северный Кавказ |
|
|
Катя, ходила по твоей ссылочке - замечательная подборка!
Приятно, что и пидэ нашло там свое место! Оксан, а я не гадала, я нагло подсмотрела как они это делают... 
За рецепт - пожалуйста! |
||
|
17 Фев 2010 16:29
|
Пламя
Оксана 44 года Белгород |
|
Они готовили так, что видно не было, а когда я спрашивала, придуривались: "анламадум" (типа, не понимаем) 
 |
||
|
17 Фев 2010 16:32
|
-Shkoda-
Татьяна Северный Кавказ |
|
|
Да-да-да!
они все прекрасно понимают, только когда за деньги говорят!
Но египтяне еще "веселее"... |
||
|
07 Мар 2010 23:59
|
Олеся26
Олеся 43 года Германия |
|
|
Татьяна
пицца вкусняшка  спасибо за рецепт 
 |
||
|
05 Апр 2010 6:22
|
lusi07
 Люси 49 лет Мали |
|
|
Спасибо Татьяна. Забрала в закладки. Ела такие в Турции, очень вкусно
|
||
|
18 Июн 2010 2:15
|
Галактика
 Галина |
|
|
Танюш, классная идейка!!!
Скажи, а рисунок на бортике ты ножницами делаешь??? |
||
|
20 Июн 2010 9:12
|
Fat Boy
Александр |
|
|
Ну шикарно ведь, что ещё сказать!
|
||
|
27 Июл 2010 15:05
|
Сережкина
 Екатерина 41 год Украина |
|
|
Красота!!!!!!!!!!!! Обязательно приготовлю при случае!!! Вопрос про формирование бортиков меня тоже интересует - как такую косичку сделать?
 |
||
|
27 Июл 2010 15:07
|
Fat Boy
Александр |
|
|
Серёжкина
Кать, это надрезы ножницами, скорее всего.Немножко под углом их держишь и надрезаешь бортики. |
||
|
15 Авг 2010 18:22
|
nastena2009
 Настена 35 лет Санкт-Петербург |
|
|
Интересненько! Попробую сделать. Спасибо за идею!
 |
||
|
16 Авг 2010 14:02
|
nastena2009
Настена 35 лет Санкт-Петербург |
|
|
Приготовила
   |
||
|
16 Авг 2010 14:05
|
Fat Boy
Александр |
|
Класс.А я все собираюсь. |
||
|
16 Авг 2010 15:46
|
nastena2009
Настена 35 лет Санкт-Петербург |
|
Спасибо.
Я фарш не ем.. вот, жду отзывов домочадцев. Для них готовила  |