Борщ Полтавский с галушками

Хочу предложить Вам очень вкусный рецепт - это борщ полтавский с галушками . Источник этого рецепта из кулинарной книги , которую мне подарила моя мама , когда я еще училась , и о которой я забыла , так как переехала от родителей в другой город . И вот в поисках чего-то нового и вкусного я наткнулась на рецепт этого борща и сегодня же его приготовила - уже "протестировала " его на себе и на муже и получив одобрение домашних - предоставляю этот рецепт Вашему вниманию
От себя лично могу добавить - борщ получился очень вкусный !!!

На сайте такого рецепта вродибы не встречала .

Состав :
Для борща :

буряк - 1 шт ;
капуста - 0,5 шт ;
картофель - 6-8 шт ;
морковь - 1 шт ;
лук - 1-2 шт;
петрушка(корень)
сало свежее - 100 гр;
жир для поджарки ;
томатная паста - 1-2 ст. ложки ;
сахар -1 ст. ложка;
уксус 3% - 1 ст. ложка ;
мясо курицы(гусиное мясо) - 0,5 - 1,0 кг;
соль, перец
зелень

Для галушек :

мука пшеничная (или гречневая) - примерно 60 гр;
яйцо - 1/2 шт.(можно и целое) ;
бульон или вода - примерно 90 гр;
соль

Приготовление :
Борщ :

Сначала варим бульон из курицы(гуски) - лучше домашней , но можно использовать и покупную (у меня покупное филе курицы) .
В это же время нарезаем буряк соломкой и на сковороде с жиром (у меня сливочное масло) обжариваем минут 15 , а потом добавляем водичку и тушим в пределах часа , под крышкой .


Нарезаем капусту соломкой и хорошенько отжимаем


Сало нарезаем маленькими кубиками и выкладываем на сухую сковороду , где оно через пару минут пустит жир и обжариваем его до золотистого цвета


теперь к салу на сковороде добавляем репчатый лук, мелко нарезаный - обжариваем до золотистого цвета , потом сюда же добавляем морковку натертую на крупной терке - обжариваем минут 5-7 , а теперь добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты или помидорки свежие пропущенные через сито - кому как больше нравится . Вот такая заправка к борщику у нас получилась


Как только будет готово мясо в бульоне складываем борщ :
первым засыпаем буряк (после часа тушения под крышкой)
борщ закипел - положили купусту - борщ закипел - положили картофель и варим минут 10-15 , потом добавляем нашу заправку и специи (я использовала перец и лавровый лист) , добавляю 1 ст. ложку сахара (без горки) и я добавила 1 чайную ложку яблочного уксуса . Пробуем на соль .
Варим до готовности (примерно минут 10-15) .

Приготовление галушек :

В кипящую соленую воду засыпаем треть муки , хорошо вымешиваем и охлаждаем , добавляем яйца, остальную муку и замешиваем не крутое тесто .
Тесто набираем столовой ложкой (немного берем, с учетом , что оно разварится )и варим до готовности в соленой кипящей воде .





Подавать борщ с кусочком мяса курицы и галушками , положить сметану , посыпать зеленью .



Рекомендую Вам попробовать борщ , который готовят на Полтавщине , он получился по-украински сытным и вкусным . Вам понравится



Приятного аппетита !

Это что то!!!!!!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!!

Наташенька, рада , что ты зашла ко мне на борщик

Натусик_лапатусик писал(а):

Это что то!!!!!!!!!!!!!!

согласна с тобой , нам тоже понравился этот борщ
я думаю ты тоже не разочаруешся

Натусик_лапатусик писал(а):

спасибо!!!!!!!!

Наташенька , спасибо за отзыв , мне очень приятно

Кирочка! Борщ- мое фирменное блюдо
А вот борщ с галушками...ммм...
Забрала к себе в закладки
Спасибо! обязательно испробую
Это что то с чем то!!!

Никогда не пробовала борщ с галушками. Обязательно попробую приготовить!!! Тем более моя семья постоянно требует новые первые блюда.
Кирочка, спасибо!

КIRA
Кира, какой борщ!!!! Спасибо, дорогая! Забрала!

КIRA
Вот это борщец! Вкуснятина! Однозначно - забираю! Такой вариант борщика я еще не готовила. Спасибо огромное за такой интересный рецепт!

Ирина , рада тебя видеть

Rebecca писал(а):

Борщ- мое фирменное блюдо

молодец ты какая , а я вот редко борщи готовлю в основном по супам выступаю

Rebecca писал(а):

А вот борщ с галушками...ммм

да, очень вкусный борщ и немного необычный

Rebecca писал(а):

Забрала к себе в закладки Спасибо! обязательно испробую Это что то с чем то!!!

Ирина, испробуй - тебе понравится , я уверена
как приготовишь - напиши , мне интересно твое мнение



Наташенька , спасибо , что заглянула на борщик

Наталия О. писал(а):

Никогда не пробовала борщ с галушками. Обязательно попробую приготовить!!!

и я готовила первый раз , и получила огромное удовольствие от готовки - такой аромат стоял в кухне и от самого борщика - вкуснючий получился

Наталия О. писал(а):

Тем более моя семья постоянно требует новые первые блюда.

Наташенька , у меня тоже самое - муж любит , чтобы было разнообразие блюд и что-то новенькое , вот я и вся в поисках чегото-эдакого

Наталия О. писал(а):

Кирочка, спасибо

Наташенька , и тебе спасибо за отзыв



Оленька , приятно тебя видеть

Имбирь писал(а):

Кира, какой борщ!!!!

Оленька , спасибо за внимание к моему скромному труду
мне очень приятно читать твой отзыв

Имбирь писал(а):

Спасибо, дорогая! Забрала!

забирай , пожалуйста
я думаю ты останешся довольна , когда приготовишь



Людочка, приветствую тебя

batta писал(а):

Вот это борщец! Вкуснятина!

рада , что понравился тебе мой борщик

batta писал(а):

Однозначно - забираю!

забирай , я только "за"

batta писал(а):

Такой вариант борщика я еще не готовила

Людочка , я вот нашла этот рецептик и подумала , что он должен быть интересен нашим девочкам , и "Урааа" я не ошиблась

batta писал(а):

Спасибо огромное за такой интересный рецепт!

Людочка, пожалуйста
должен однозначно понравится , ведь борщ - украинский , а Киев от Полтавы не так и далеко



Девочки огромное Вам спасибо за внимание к моему борщику

Кира! Нет! Так не бывает!
Пришла мне сутра в голову мысль "А не сделать ли мне борщ...с ГАЛУШКАМИ!" Открываю я значит сайт, и что я тут вижу?! Борщ с галушками от КИРЫ!!!
Так не бывает!

Dinka писал(а):

Кира! Нет! Так не бывает! Пришла мне сутра в голову мысль "А не сделать ли мне борщ...с ГАЛУШКАМИ!" Открываю я значит сайт, и что я тут вижу?! Борщ с галушками отКИРЫ!!!

Диночка - солнышко , очень-очень рада тебя видеть
значит мы с тобой на одной волне это радует
я опять вовремя к тебе с рецептиком

как приготовишь - заходи , мне интересно, как тебе борщик

Диночка

КIRA
Кирочка, какой знатный борщ! Класс!

Катюша , приятно тебя видеть

Кася писал(а):

Кирочка, какой знатный борщ! Класс!

спасибо за внимание к моему рецептику , я рада , что ты его приметила


я думаю вкус этого борщика тебя тоже не разочарует

Катюша , спасибо за отзыв

КIRA
Кирочка, борщец отменный!!! Никогда не пробовала с галушками, так что срочно возьмусь исправлять ситуацию Спасибочки за отличный рецептик!!!

Оксаночка , очень рада тебя видеть

KceHbka писал(а):

Кирочка, борщец отменный!!!

спасибо , я старалась

KceHbka писал(а):

Никогда не пробовала с галушками, так что срочно возьмусь исправлять ситуацию

Оксаночка, приготовь , ты должна получить удовольствие от этого борщика - вкусненько и сытненько получается

интересно твое мнение

KceHbka писал(а):

Спасибочки за отличный рецептик!!!

Оксаночка, буду только рада если рецептик борщика придется по душе



спасибо за внимание к моему рецепту

Ммм... борщик какой аппетитненький!!!
Вкуснятина !!!
Спасибо,Кира,за рецепт!!!

Аделия, рада , что ты заглянула ко мне на борщик

adelja писал(а):

Ммм... борщик какой аппетитненький!!! Вкуснятина !!!

спасибо , что одобрила
да , борщик получился вкусный и аппетитный

adelja писал(а):

Спасибо,Кира,за рецепт!!!

Аделия, пользуйся пожалуйста , я выставила рецептик предварительно проверив на себе и муже - так что готовь смело

Аделия , спасибо за отзыв

Кирочка,отличный борщец!!!! Спасибо огромное!!!

А я сделала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!вкусно просто ..........нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!я сама наполовину улраинка....помню бабуля готовила...............я благодарна вам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка , рада тебя видеть

полесье писал(а):

Кирочка,отличный борщец!!!!

Леночка , спасибо , что оценила борщик
я думаю его вкус тебя тоже не разочарует

полесье писал(а):

Спасибо огромное!!!

Леночка и тебе спасибо за прекрасные слова

Натусик_лапатусик писал(а):

А я сделала!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Натали, какая ты быстрая

Натусик_лапатусик писал(а):

вкусно просто ..........нет слов

рада, рада , что понравился хотя иначе и не должно было быть

Натусик_лапатусик писал(а):

я сама наполовину улраинка....помню бабуля готовила...............

Натали , значит мы земляки
я рада , что этот рецепт навеял тебе приятные воспоминания
я тоже помню бабушкины борщи

Натусик_лапатусик писал(а):

я благодарна вам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наташенька , как же мне приятно читать слова твоей благодарности


только у меня к тебе одна просьба - давай на "ты" ок ?


Девочки спасибо Вам за внимание к моему скромному труду

Кирочка, каюсь-рецепт более класический (без сала) . Но галушки полностью твои!

Dinka писал(а):

Кирочка, каюсь-рецепт более класический (без сала)

Диночка, молодец - уже приготовила борщик
ой , какой ароматный - запах аж до меня дошел
я думаю , что не страшно , что без сала , я например , использовала сливочное масло для обжаривания бурячка , вместо жира (смальца)- не могу с ним почему-то

Dinka писал(а):

Но галушки полностью твои!

а вот галушки , я думаю и есть изюминкой этого борща

Диночка , спасибо тебе за внимание к рецепту и за прекрасное фото

Кирочка, дорогая, готовила вчера твой борщик!!! Это ЧТО-ТО!!!! Отличная идея с галушками. Мой муж - не любитель супов в принципе, но борщ всегда идет на ура! Однако твой оказался вне конкуренции !!!! Это было видно по чистой тарелке. Спасибо!!!

Танюшка , приветик

Smorodinka писал(а):

Кирочка, дорогая, готовила вчера твой борщик!!! Это ЧТО-ТО!!!! Отличная идея с галушками

ой, как же я рада , что ты обратила внимание на мой рецептик

с галушками необычно и оригинально да еще и сытно

Smorodinka писал(а):

Мой муж - не любитель супов в принципе, но борщ всегда идет на ура! Однако твой оказался вне конкуренции !!!! Это было видно по чистой тарелке.

чистая тарелка - это хороший знак да еще и у мужа

мне приятно читать твои строки , что борщик понравился и тебе и твоему мужу , я тоже жду на блюдо вердикта своего мужа (избалован он у меня к еде) - если одобрил , значит можно предлагать дальше

Smorodinka писал(а):

Спасибо!!!

Танечка , и тебе спасибо за отзыв и теплые слова по-поводу борщика - рада , что не разочаровала

Кирочка , приветик
я сразу к тебе забежала , а у тебя такой борщец - это супер
мне уже захотелось его попробовать только от одного вида
забрала себе , спасибо
Кирочка

Жасминочка писал(а):

Кирочка , приветик

Иришка , приветик

Жасминочка писал(а):

я сразу к тебе забежала

это хорошо

Жасминочка писал(а):

а у тебя такой борщец - это супер мне уже захотелось его попробовать только от одного вида забрала себе

да , борщик получился очень вкусный , мы заценили так что рекомендую тебе попробовать - понравится однозначно
жду с отзывами

Жасминочка писал(а):

спасибо Кирочка

Ирочка , и тебе спасибо , что ко мне заглядываешь , а я попробую еще чем-нибудь удивить