Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Пирожное "А-ля Choco-Pie"



Интернета не было несколько дней, и чтобы не скучать, сделала детям такие пирожные, типа "Чокопай" по-домашнему...
Не знаю, насколько они похожи по вкусу (уже не помню вкус чокопая), но сами по себе они получились довольно таки вкусненькими. Я довольна экспериментом!




Значит, готовила я их по принципу: печенье-суфле-печенье, глазурь.
Печенье должно быть рассыпчатое (не твердое), вот это тесто как раз подходило для этой цели (оно у меня всегда получается такое рассыпчатое!):

Для теста:

* 250г. муки
* 120г. сливочного масла
* 100г. сахарной пудры
* 2 яичных желтка
* 2 ст.л. холодного молока или воды
* ванильный сахар (пакетик)

Приготовление:

Сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар...


Взбиваю миксером до однородного состояния


Добавляю муку


И миксером на маленькой скорости перемешиваю до состояния крошек (можно и руками перетереть)


Затем добавляю 2 желтка и молоко (или воду)


Опять миксером перемешала


Тесто мне показалось жидковато и я добавила еще пол стакана муки и ложкой перемешала, стало погуще (то что надо)


Затем я положила тесто в пакетик, сделала колбаску таким диаметром, каким бы я хотела видеть будущие пирожные и положила в морозилку до застывания


Затем убрала пакетик и нарезала печеньки.
Я делала для себя, поэтому не очень старалась ровные делать...


Сразу положила их на противень, смазанный раст. маслом и тут же в разогретую заранее до 180 С духовку


Выпекаются быстро (минут 15). Я ориентировалась на дно (т.к. верх моя духовка не печет), если зарумянилось, значит готово.


Все, печеньки есть!


[url=http://[censored smajliki]/smilie-117123399.html][/url]

СУФЛЕ решила сделать из "Швейцарского безе", здесь рецепт: http://forum.say7.info/topic17806.html

Безе делала на 2 белках, оставшихся от теста.

Еще понадобится желатин (1 ст. ложку развести в 1/3 стакана холодной воды и оставить на 30 минут, затем поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения), остудим немного. )

Безе и теплый желатин соединила и хорошо перемешала венчиком


Далее идет творческий процесс, нужно на печенье налить немного суфле. Лучше для этой цели использовать разъемные формочки (знаю, есть такие). Но у меня, естественно, таких нет, и я бортик вокруг печенья сделала из плотного листа бумаги, закрепив концы.

На печенье выложила ложкой немного жидкого суфле и поставила в МОРОЗИЛКУ минут на 15 (до застывания).

Когда застыло, сверху суфле положила еще одно печенько (вот так получилось


А потом обмакнула их в шоколадную глазурь (подробнее о шоколадной глазури здесь: http://forum.say7.info/topic29848.html ) сначала бока, затем верх (низ не стала)


Глазурь застывает почти мгновенно, т.к. пирожные только что из морозилки


Хранить такие пирожные нужно в холодильнике


Приятного чаепития!

Какой восторг и очарование!!!!! Алия, вы просто муза-кондитер!!!!

У меня только что не получилась в новой духовке Павлова из 5 белков (взбитые белки - безе).

А была мысль в белки добавить желатин и сделать суфле.

В следующий раз буду больше доверять интуиции

Алия - вы ГЕНИЙ!!!!

Обязательно попробую Чокопай в самое наиближайшее время. Спасибо!!!!!

Kiwi Girl писал(а):

Какой восторг и очарование!!!!! Алия, вы просто муза-кондитер!!!! У меня только что не получилась в новой духовке Павлова из 5 белков (взбитые белки - безе). А была мысль в белки добавить желатин и сделать суфле. В следующий раз буду больше доверять интуиции Алия - вы ГЕНИЙ!!!! Обязательно попробую Чокопай в самое наиближайшее время. Спасибо!!!!!

Жанночка, ну скажешь тоже - гений... Ничего особенного...
Да, интуиции доверять надо... она мне оооочень помогает... Спасибо тебе!
Кстати, со мной давай на "ТЫ"

Алия, какие восхитительные пирожные!!!!
Супер-мега-аппетитные!!!!! ты в очередной раз покорила и удивила! а что до чокопая, то у них бисквит крошится, а суфле - тянется!

Katutsa писал(а):

Алия, какие восхитительные пирожные!!!! Супер-мега-аппетитные!!!!! ты в очередной раз покорила и удивила! а что до чокопая, то у них бисквит крошится, а суфле - тянется!

Катюша - точно! Суфле тянется... теперь я вспомнила... Но мое, конечно же не тянется. Если кто подскажет как делать тянущееся суфле, буду ооочень признательна!
Спасибочки!

Алия, ну очередное чудо!!! Я еще и до Дамского каприза не добралась, а тут опять шедевр!!! Обязательно сделаю! Может даже и сегодня!!

Натуська) писал(а):

Алия, ну очередное чудо!!! Я еще и до Дамского каприза не добралась, а тут опять шедевр!!! Обязательно сделаю! Может даже и сегодня!!

Натуська, спасибки!
Ну, попробуй, очень хочу чтобы у тебя все получилось!
Если что - спрашивай!

Aliy
Спасибо за еще один, такой подробный, рецепт. Особенно мне понравилось описание песочного теста, оно ведь такое капризное. СПАСИБО!

Aliy писал(а):

Если что - спрашивай!

Ок Вот я немного не поняла с суфле.. Сначала нужно на водяной бане взбить белки, а уже потом, когда они загустеют влить распущенный желатин и просто немного взбить? Так?

Red писал(а):

Aliy Спасибо за еще один, такой подробный, рецепт. Особенно мне понравилось описание песочного теста, оно ведь такое капризное. СПАСИБО!

Анжелочка, очень рада что подробное описание приготовления песочного теста пригодилось, значит не зря стока фоток наделала...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-679854183.html][/url]

Натуська) писал(а):

Ок Вот я немного не поняла с суфле.. Сначала нужно на водяной бане взбить белки, а уже потом, когда они загустеют влить распущенный желатин и просто немного взбить? Так?

Да, Натусь, все верно, взбить белки с сахаром, убрать с бани и добавить распущенный теплый желатин. Хорошо перемешать. Успехов!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-670081959.html][/url]

Aliy писал(а):

Да, Натусь, все верно, взбить белки с сахаром, убрать с бани и добавить распущенный теплый желатин. Хорошо перемешать. Успехов!

Спасибо большое!! Теперь все понятно!

Aliy писал(а):

Жанночка, ну скажешь тоже - гений... Ничего особенного... Да, интуиции доверять надо... она мне оооочень помогает... Спасибо тебе! Кстати, со мной давай на "ТЫ"

А гений - потому что комбинируешь, придумываешь, вдохновляешь.

Рисуешь свои картинки, а не чьи-то копируешь. Это важно, это - мастерство!

Вообщем, я в восторге и мне все нравится!!!

Какая красота, отлично, забрала

Алия,как всегда!Полный восторг!

Прелесть!!!! я так люблю чокопай, но меня смущает его состав из одних консервантов обязательно попробую такую вкусноту!!!!

Такого рецепта я ещё не видела!)) Спасибо большое, самое главное что натурально и своими руками, а выглядит как в магазине)) Супер!!!

Kiwi Girl писал(а):

А гений - потому что комбинируешь, придумываешь, вдохновляешь.

Аааааааа! Ну да, бывает под настроение...

Kiwi Girl писал(а):

Рисуешь свои картинки, а не чьи-то копируешь. Это важно, это - мастерство! good good good Вообщем, я в восторге и мне все нравится!!!

Ой, ну спасибочки, спасибочки...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-477912135.html][/url]

Anna R писал(а):

Какая красота, отлично, забрала

[url=http://[censored smajliki]/smilie-336237063.html][/url]

СЬюзан писал(а):

Алия,как всегда!Полный восторг

[url=http://[censored smajliki]/smilie-920766855.html][/url]

valery666 писал(а):

Прелесть!!!! я так люблю чокопай, но меня смущает его состав из одних консервантов wacko1 обязательно попробую такую вкусноту!!!!

Лерочка, ну это не совсем тот, магазинный чокопай... Но тоже вкусно...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-475531911.html][/url]

Miele писал(а):

Такого рецепта я ещё не видела!)) Спасибо большое, самое главное что натурально и своими руками, а выглядит как в магазине)) Супер!!!

Катюша, он может только выглядит как магазинный, а на вкус я не уверена, но... очень похоже (на мой взгляд). Поэтому и "а-ля"...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-415545831.html][/url]

Я не сомневалась в твоих золотых ручках,умничка.балуеш нас.

Какие здоровские воздушные пироженки!!!так и хочеться откусить!!!!!

Алия, красота))))))))))))) Фото очень апетитное)) Хотела у тебя в блоге комментарии оставить... Не нашла где Буду обязательно туда заглядывать, чтобы не упустить все новости от тебя)))

Aliy
Алия!
Ну какое чудо расчудесное!
Обожаю "Чоко-пай"!
А тут ты такой рецепт принесла!
СУПЕР, спасибо тебе большое!
ОБОЖАЮ просто твои рецепты!
И вся моя семья тоже!

Aliy писал(а):

Но мое, конечно же не тянется. Если кто подскажет как делать тянущееся суфле, буду ооочень признательна!

Разве тянется?
Мне казалось, что оно, как пастила, типа Маршмеллоу...

Аличка, ну ты, как всегда, на ВЫСОТЕ!!!!
СУПЕР!
МОЛОДЕЦ!

Прелесть, прелесть, прелесть!!!

Алия, слов нет, ты как всегда на высоте!!!!!!!!!