Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

Мельпомена писал(а):

Здравствуйте. Ingusha. Зарегистрировалась на форуме, чтобы сказать Вам спасибо за рецепт.

Лариса...даже слов нет.....спасибо

Мельпомена писал(а):

Помидоры получились вкуснейшие! Остро пряные, чуть с кислинкой.

Мельпомена писал(а):

Пол банки уже нету. Запах обалденный! Спасибо еще раз!

На здоровье
Выглядит великолепно
Спасибо за отзыв и отчет

Инга, а вместо сельдерея можно добавить петрушку? И если положить меньше перца , это повлияет на вкус помидор?

Lena4848 писал(а):

Инга, а вместо сельдерея можно добавить петрушку? И если положить меньше перца , это повлияет на вкус помидор?

Нет нельзя....сальдерей дает тот самый аромат и вкус
А порец можно класть по вкусу, но совсем без перца нельзя

Ингуша, а если я сделаю в кастрюле из нержавейки?
Ну вот и ладно всеравно другой нет

Это они отдыхают в ожидании заливки
Начинаю готовить помидорки-приготовила все, и перчатки тоже, ведь много чеснока и острый перец...Короче, на последних помидорках, соображаю, что я без перчаток "соображаю"-это значит руки уже горят Мои пальцы, как сардельки, сырые еще, т.как не гнутся,но в огне...а я бегаю по кухне и пробую спасти их нашла на интернете, что надо намазать растительным маслом- мажу,не помогает...А мне пора готовить жульен и я ,этими "сардельками в огне" начинаю крошить лук... это как посыпать соли на раны А потом решила сделать кофеек себе,достала кофейную банку с морозилки- и так моим рукам стало хорошо...ХОЛОДНЫЙ МЕТАЛ, вот что помогло Так что , одевайте перчатки,девочки

Rosmary писал(а):

Ингуша, а если я сделаю в кастрюле из нержавейки? Ну вот и ладно всеравно другой нет

Лида...красота
Помидорки такие красивые аккура тненькие

Rosmary писал(а):

Начинаю готовить помидорки-приготовила все, и перчатки тоже, ведь много чеснока и острый перец...Короче, на последних помидорках, соображаю, что я без перчаток "соображаю"-это значит руки уже горят Мои пальцы, как сардельки, сырые еще, т.как не гнутся,но в огне...а я бегаю по кухне и пробую спасти их нашла на интернете, что надо намазать растительным маслом- мажу,не помогает...А мне пора готовить жульен и я ,этими "сардельками в огне" начинаю крошить лук... это как посыпать соли на раны А потом решила сделать кофеек себе,достала кофейную банку с морозилки- и так моим рукам стало хорошо...ХОЛОДНЫЙ МЕТАЛ, вот что помогло Так что , одевайте перчатки,девочки

Как я тебя понимаю
А я уже так привыкла, что совсем не замечаю
Понимаю тебя...бедненькая

Ingusha писал(а):

Как я тебя понимаю А я уже так привыкла, что совсем не замечаю Понимаю тебя...бедненькая

Уже все успокоилось, зато я с помидорками Это я посрывала зеленые, а вот когда похолодает...и если будут остатки, то сделаю еще. У нас тут не продают сельдерей листья я правда нарыла один пакет, где были кое-какие листики, но и много просто тоненько нарезала стебля но пахнет и выглядит хорошо, спасибо

Rosmary писал(а):

Уже все успокоилось, зато я с помидорками Это я посрывала зеленые, а вот когда похолодает...и если будут остатки, то сделаю еще. У нас тут не продают сельдерей листья я правда нарыла один пакет, где были кое-какие листики, но и много просто тоненько нарезала стебля но пахнет и выглядит хорошо, спасибо

Хорошее решение, тут самое главное аромат сельдерея....

Инга,скажите ,а помидорки ОЧЕНЬ острые получаются ? ( из того кол-ва ингр-ов , что у вас )

Ozi писал(а):

Инга,скажите ,а помидорки ОЧЕНЬ острые получаются ? ( из того кол-ва ингр-ов , что у вас )

Ну как сказать, они не такие что сразу же все горит, но перчик чувствуется, такой пикантный вкус получается. Можно полижить меньшее количество перца

Не знаю как зеленый сель дейрей

Инга, здравствуйте!
И я специально зарегистрировалась на форуме, чтобы поблагодарить Вас за рецепт.
По моему вкусу, перца получилось много (я брала 2 перчика на 700 гр. помидор), я сделала на пробу чуть-чуть. Запах стоял обалденный!
У меня были маленькие помидорчики, я их надрезала и ждала ровно 7 дней! Больше ждать не могла! Они своим запахом так вызывают аппетит!




Фотки делала веб-камерой, поэтому они не очень. Но для отчета решила все же показать. А какая красотень в банках! (На фото не видно , а в холодильнике красота!)
Пока еще сезон на помидоры, сделаю еще, но положу меньше перца.
Думаю, что другу эти будут в самый раз!

К стати, рецептом я поделилась со своей бабушкой. Она тоже сделала партию на пробу. Она и купила нам обеим эти помидорчики, хотя я просила только для себя, чтобы опробовать рецепт. Бабушка положила 100 гр. перчика на 2 кг помидор.[/img]

Я тоже приготовила) только делала небольшую порцию около 2 кг но было очень много начинки то положила еще и красных помидор несколько)) надеюсь не помешает
и перчик положила зеленый так как красный не очень острый попался)

а потом перекладывать в банки стерильные? рассол кипятить перед этим не надо? и могу хранить на кухне в шкафу? и куда потом эту начинку что наверху а то у меня ее многовато)
Спасибо за рецепт) они такие красивенькие получились ) жду недождусь когда пройдут эти 10 дней

Инга, спасибо за рецепт. Я сделала помидорки, вчера даже попробовала (прошло 8 дней), но они получились остренькие, но не соленые...на вкус острая трава...соли добавила по рецепту...какие они должны быть??? и второй вопросик, если в банки упаковывать, то рассолом горячим надо заливать или холодным, в котором они солились???

Анна25 писал(а):

Инга, здравствуйте! И я специально зарегистрировалась на форуме, чтобы поблагодарить Вас за рецепт. По моему вкусу, перца получилось много (я брала 2 перчика на 700 гр. помидор), я сделала на пробу чуть-чуть. Запах стоял обалденный! У меня были маленькие помидорчики, я их надрезала и ждала ровно 7 дней! Больше ждать не могла! Они своим запахом так вызывают аппетит!

Анна СПАСИБО

Как приятно читать такие слова

Анна25 писал(а):

Фотки делала веб-камерой, поэтому они не очень. Но для отчета решила все же показать. А какая красотень в банках! (На фото не видно , а в холодильнике красота!) Пока еще сезон на помидоры, сделаю еще, но положу меньше перца. Думаю, что другу эти будут в самый раз! К стати, рецептом я поделилась со своей бабушкой. Она тоже сделала партию на пробу. Она и купила нам обеим эти помидорчики, хотя я просила только для себя, чтобы опробовать рецепт. Бабушка положила 100 гр. перчика на 2 кг помидор.[/img]

Ну можно сказать семейный подряд
Огромное спасибо...мне очень приятно, что вот так вся семья готовит и полюбила этот рецепт

kara_kedi писал(а):

Я тоже приготовила) только делала небольшую порцию около 2 кг но было очень много начинки то положила еще и красных помидор несколько)) надеюсь не помешает и перчик положила зеленый так как красный не очень острый попался) а потом перекладывать в банки стерильные? рассол кипятить перед этим не надо? и могу хранить на кухне в шкафу? и куда потом эту начинку что наверху а то у меня ее многовато) Спасибо за рецепт) они такие красивенькие получились ) жду недождусь когда пройдут эти 10 дней

Рассол кипятить не нужен....после того, как помидоры готовы переложи их в банки и залей тем же рассолом. вот и все.

Suni писал(а):

Инга, спасибо за рецепт. Я сделала помидорки, вчера даже попробовала (прошло 8 дней), но они получились остренькие, но не соленые...на вкус острая трава...соли добавила по рецепту...какие они должны быть??? и второй вопросик, если в банки упаковывать, то рассолом горячим надо заливать или холодным, в котором они солились???

Танюша

Инга, большущее спасибо за рецепт - сделала из 2кг помидоров, тягать из банки начала уже на 3 день - минимум по штучке, оторваться не могу - такие вкуснющие!!!
Когда-то (еще в советские времена) покупала в овощном зеленые квашеные помидоры, теперь - на базаре, но Ваши не сравнимы по вкусу - обьеденье!!!
Один вопрос - а можно по этому рецепту готовить красные - а то я готовила по рецепту свекрови, перекладывая листьями дуба, смородины, хрена и т.д...
вот фото только заквашенных:

я только не фаршировала, а вымешала все вместе - помидорки были маленькими...

Ируся_С писал(а):

Инга, большущее спасибо за рецепт - сделала из 2кг помидоров, тягать из банки начала уже на 3 день - минимум по штучке, оторваться не могу - такие вкуснющие!!! Когда-то (еще в советские времена) покупала в овощном зеленые квашеные помидоры, теперь - на базаре, но Ваши не сравнимы по вкусу - обьеденье!!!

Ируся спасибо за отзыв и такие приятные слова
Очень очень очень приятно читать и видеть, что рецепт пришелся по душе

Ируся_С писал(а):

Один вопрос - а можно по этому рецепту готовить красные - а то я готовила по рецепту свекрови, перекладывая листьями дуба, смородины, хрена и т.д... вот фото только заквашенных:

Нет по этому рецепту готовят только зеленые помидоры, а красные так не готовят

Ируся_С писал(а):

я только не фаршировала, а вымешала все вместе - помидорки были маленькими...

Так тоже можно, даже быстрее заквасятся

скажите а они пенятся должны? может слить и перекипятить рассол и все уже пропало?

14anna08 писал(а):

скажите а они пенятся должны? может слить и перекипятить рассол и все уже пропало?

Когда пениться то это означает, что они укисают, так и должно быть. Если совсем невмоготу, но сними пенку.

Я в воскресенье сделала помидорки и скоро выставлю фото, как они закисают

Если что пиши

Ингуша сегодня попробовала (у меня несколько штук не влезло я отдельно посолила) - вкусно, но видимо соли для них слишком большая горка оказалась, не сообразила - они у меня мелкие. а так вкусно очень очень очень. буду обязательно делать. спасибо!
может рассол разбавить и перекипятить, остудить и залить (когда в банки) а то боюсь они солонее и солонее станут.
ну все равно я рада, потому что вкусно.

Здравствуйте, меня зовут Светлана!!Зарегистрировалась, что бы поблагадарить Вас за рецепт!!Засолила всё по Вашему рецепту...получилось два эмалированных ведра, во вторник будут готовы..очень хочется попробовать..аромат стоит по всей квартире!!Все ходят и облизываются!!На работе тоже все ждут помидорчиков!! СПАСИБО!!!!

14anna08 писал(а):

Ингуша сегодня попробовала (у меня несколько штук не влезло я отдельно посолила) - вкусно, но видимо соли для них слишком большая горка оказалась, не сообразила - они у меня мелкие. а так вкусно очень очень очень. буду обязательно делать. спасибо! может рассол разбавить и перекипятить, остудить и залить (когда в банки) а то боюсь они солонее и солонее станут. ну все равно я рада, потому что вкусно.

хорошо, что вкусно
соль написана в рецепте и ее нужно класть точно по рецету не больше не меньше.

рассол кипятить нельзя. так все испортиться. если рассолом не довольны, то свари новый и только НОВЫЙ рассол залей вбанки. Хотя я так нигода не делаю.

если будут вопросы пиши

Хозяйка домашняя писал(а):

Здравствуйте, меня зовут Светлана!!Зарегистрировалась, что бы поблагадарить Вас за рецепт!!Засолила всё по Вашему рецепту...получилось два эмалированных ведра, во вторник будут готовы..очень хочется попробовать..аромат стоит по всей квартире!!Все ходят и облизываются!!На работе тоже все ждут помидорчиков!! СПАСИБО!!!!

Светалана, спасибо вам за такие приятные слова
Не мучайте себя и родных, можно уже и попробовать...я сама подваровываю помидорки
Надеюсь всем понравится.

нееее я лучше тогда соленые есть буду = я ложила по рецепту видимо горка большая оказалась

14anna08 писал(а):

нееее я лучше тогда соленые есть буду = я ложила по рецепту видимо горка большая оказалась

наверное...

Инга,спасибо за рецепт ,уже приготовила,осталось только подождать недельку

Сардана писал(а):

Инга,спасибо за рецепт ,уже приготовила,осталось только подождать недельку

На здоровье
Надеюсь понравится
Потом напиши