Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

Сообщение Автор
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)
21 Окт 2010 13:24

Распечатать сообщение
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня).

Фото


Хочу предложить вам рецепт очень вкусных помидорок, корорые готовят кааждую осень в каждой грузинской, да и не только, семье. Помидорки готовятся за 10 дней, а хранить их можно всю зиму. Помидорки получаются хрустящие и очень вкусные.

Нам понадобится:
Зеленые помидоры (крепенькие)
Красный острый перец
Большущий пучек сельдерея
Чеснок
Соль
Вода
Эмалированное ведро или кастрюля.

Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.

У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца (обожаем острое) и 300-400 гр почищенного чеснока.

Фото


Перец режим кружочками среднего размера
Фото


Чеснок нарезаем пластинками, не мелко
Фото


Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
Фото


Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем
Фото


Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.
Фото


Помидорки надрезаем
Фото


И в надрез выкладываем начинку.
Фото


Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.
Фото


Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. Кладем рядами.
Фото


На самы верх кладем остатки начинки (если осталось) и несколько веточек сельдерея.
Фото


Варим рассол.
На 3 литра воды 6 ст.л. соли с горкой ( я использую крупную соль).
Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! рассол на наши помидоры. Мне на 8 кг. помидор понадобилось 7 л. рассола.
Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой.
Фото


Забываем о помидорах на 7-10 дней. За это время ни мешать, ни прокалывать не нужно. Если помидорки маленькие, то они будут готовы через 7 дней, а если большие то через 10 дней.

Когда помидоры будут готовы, переложите их в банки, залейте этим же рассолом, накройте банки пластмасовыми крышками и кушайте на здоровье.
Новый рассол делать не нужно, просто процедите вам рассоли и залейте им помидоры разложенные в банках. КИПЯТИТЬ РАССОЛ НЕ НУЖНО!!!!!!

Хочу показать вам как выглядят помидорки спустя 3-5 дней
Фото

Образуется такая шапка (плесень) которая многих пугает. Девочки это показатель того, что помидорки заквашиваются good2

Просто снимите эту шапку
Фото

Помойте тарелку, высушите и опять накройте, можно даже без гнета.

Вот и все....
Фото
готовые помидорки


Приятного аппетита Romashki Romashki Romashki

P.S.
Если у вас есть камень (гнет) то кастрюлю или ведро можно накрыть крышкой, но немного приоткрыть. Если вы, как я, ставите бутыль с водой или что-то высокое, то просто накройте полотенчиком или чем-то еще, чтобы мусор не попал.
Готовые помидоры перекладываем в банки и накрываем пластмасовыми крышками, закатывать не нужно.
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 14:26

Распечатать сообщение
Ingusha
Ингуша, очередная вкуснятина!!! nyam2 nyam2 nyam2 Очень соблазнительный рецептик, спасибо. girl_in_love girl_in_love girl_in_love Вот найду в продаже помидорки зеленые и обязательно так приготовлю. good2 good2 good2 Скажи, а где помидоры можно и нужно хранить? unknown
batta

Людмила

51 год
Украина, Киев

battaМои рецепты
 
21 Окт 2010 14:45

Распечатать сообщение
Ингуша.

Ты как будто мои мысли читаешь Wink
у нас столько помидорчиков осталось зелененьких. всё думала куда же их пристроить...

а тут смотрю...и твой рецептик... Yahoo! очень кстати good2
Спасибо,дорогая! sharik sharik sharik

Чуть не забыла спросить. Можно красный острый перец на такой же зеленый заменить? или красный это принципиально?
Мадинка





МадинкаМои рецепты
 
21 Окт 2010 14:53

Распечатать сообщение
Ingusha
И у меня вопросик. Банки закатывать или просто закрыть пластиковыми крышками и в холодильник поставить?
Помидорки есть, с сельдереем никогда не делала.
Спасибо за рецептик! Romashki
октябренок



Москва

октябренокМои рецепты
 
21 Окт 2010 15:04

Распечатать сообщение
batta писал(а):


Ingusha

Ингуша, очередная вкуснятина!!! Очень соблазнительный рецептик, спасибо.

На здоровье girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

batta писал(а):
Вот найду в продаже помидорки зеленые и обязательно так приготовлю.

good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

batta писал(а):
Скажи, а где помидоры можно и нужно хранить?

Пока помидоры готовятся, то стоят у меня на кухне, я накрываю их кухонным полотенцем, так как крышкой нереально накрыть. А после того, как они приготовятся, то я храню или на балконе или в подвале.

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Мадинка писал(а):
Ингуша.

Ты как будто мои мысли читаешь

у нас столько помидорчиков осталось зелененьких. всё думала куда же их пристроить...

а тут смотрю...и твой рецептик... очень кстати

Спасибо,дорогая!


На здоровье Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Мадинка писал(а):
Чуть не забыла спросить. Можно красный острый перец на такой же зеленый заменить? или красный это принципиально?


Конечно можно и зеленый, но мы делаем с красным, потому что так визуально красиво, но ты сделай с зеленым, тоже вкусно Wink

Спасибо Мадинка, за отзыв Romashki Romashki Romashki


октябренок писал(а):
ngusha

И у меня вопросик. Банки закатывать или просто закрыть пластиковыми крышками и в холодильник поставить?

Закатывать не нужно, после того как помидорки приготовятся, т.е. когда пройдет 7 или 10 дней, готовые помидоры перекладываем в банки, накрываем пластмасовыми крышками и храним на балконе или подвале.

октябренок писал(а):
Помидорки есть, с сельдереем никогда не делала.

Спасибо за рецептик!

Удачи, надеюсь понравится girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Если есть вопросы то пиши Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 16:29

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Удачи

Спасибо! Rose
Пошла за сельдереем. pooh_go
октябренок



Москва

октябренокМои рецепты
 
21 Окт 2010 16:58

Распечатать сообщение
октябренок писал(а):
Ingusha писал(а): Удачи

Спасибо!

Пошла за сельдереем.

girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 18:51

Распечатать сообщение
ингулечка, ты меня прямо в детство вернула! так делала моя бабуля! я когда в гости к ней приезжала всегда съедала несметное количество. это тебе Romashki Rose Rose Rose Rose give_heart give_heart
izuminka3

мэри

47 лет
красноярск

izuminka3Мои рецепты
 
21 Окт 2010 19:14

Распечатать сообщение
Ingusha
Ого, представляю, какая вкуснятина! wacko1
Спасибо! give_heart
Разик

Разия

21 год
Казахстан

РазикМои рецепты
 
21 Окт 2010 19:29

Распечатать сообщение
izuminka3 писал(а):
ингулечка, ты меня прямо в детство вернула! так делала моя бабуля! я когда в гости к ней приезжала всегда съедала несметное количество. это тебе

Спасибо моя хорошая girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Мне очень приятно прочитать такие слова girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо Romashki Romashki Romashki Romashki

Разик писал(а):
ngusha

Ого, представляю, какая вкуснятина!

Спасибо!

На здоровье, моя хорошая Rose Rose Rose Rose
Разя, ты стала такой красавицей give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 19:33

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Разя, ты стала такой красавицей

Ой... Спасибо огромное! girl_in_love
Очень приятно! Embarassed
Разик

Разия

21 год
Казахстан

РазикМои рецепты
 
21 Окт 2010 19:52

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Ingusha писал(а): Разя, ты стала такой красавицей

Ой... Спасибо огромное!

Очень приятно!

give_heart girl_in_love
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 20:39

Распечатать сообщение
Ingusha
Ингульчик обожаю все то что ты делаешь !!!!! спасибо моя хорошая,помидоры суперррррррррррррррррр good2 air_kiss air_kiss air_kiss
elenusca

elena

51 год
молдова

elenuscaМои рецепты
 
21 Окт 2010 20:43

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):


Ingusha

Ингульчик обожаю все то что ты делаешь !!!!! спасибо моя хорошая,помидоры суперррррррррррррррррр


Elenz, спасибо тебе большущееееее Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
21 Окт 2010 22:30

Распечатать сообщение
Ingusha
Представляю, какая это вкуснота. Жаль, что помидор у нас уже нет....
Рецепт забираю до следующего года. Smile
Зимняя

Светлана

52 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
21 Окт 2010 22:46

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):


Ingusha

Представляю, какая это вкуснота. Жаль, что помидор у нас уже нет....

Рецепт забираю до следующего года.


Жаль Embarassed но ничего, потом попробуешь Wink

Света, спасибо за отзыв Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
22 Окт 2010 1:57

Распечатать сообщение
Ингуша, наконец-то я дождалась еще один твой рецепт. В субботу буду колдавать ( пока еще зеленые помидоры есть в продаже). Сахара добавлять не нужно ( вообще) ? Спасибо !
ленорчик

ленорчик

46 лет
Люберы

ленорчикМои рецепты
 
22 Окт 2010 2:46

Распечатать сообщение
Ingusha
Ингушенька! Сто лет не встречались! friends friends friends
Сегодня как раз мамуля купила шикарные зеленые помидорчики. Купила, потому что красиииивые... girl_haha А что с ними делать??? wacko1 wacko1 wacko1
И тут твой рецепт! Волшебство! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Только где теперь раздобыть острый перчик-с и сельдерей с чесноком? (чеснок у нас китайский почти безвкусный...)
Буду прочесывать нашу Комаровку! авось! unknown
очень рада встрече и спасибо за помидорчики!!! Romashki Romashki Romashki
Праздник жизни

Виктория

47 лет
Минск

Праздник жизниМои рецепты
 
22 Окт 2010 12:19

Распечатать сообщение
ленорчик писал(а):
Ингуша, наконец-то я дождалась еще один твой рецепт. В субботу буду колдавать ( пока еще зеленые помидоры есть в продаже). Сахара добавлять не нужно ( вообще) ? Спасибо !


Да, я виновата, давно не выкладывала ничего нового и интересного Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed

Удачи Wink а сахара совсем не нужно. Это типичныей грузинский рецепт, у нас в соленья (старые рецепты) сахар не кладут Wink но получается очень вкусно good2 я их обожаю good nyam2

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki



Праздник жизни писал(а):
Ingusha

Ингушенька! Сто лет не встречались!

Точно, столько всего произошло wacko1

Праздник жизни писал(а):
Сегодня как раз мамуля купила шикарные зеленые помидорчики. Купила, потому что красиииивые... А что с ними делать???

И тут твой рецепт! Волшебство!

Ураааааааа girl_claping girl_claping girl_claping угодила Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Праздник жизни писал(а):
Только где теперь раздобыть острый перчик-с и сельдерей с чесноком? (чеснок у нас китайский почти безвкусный...)

Буду прочесывать нашу Комаровку! авось!

Вот это я не знаю unknown

Праздник жизни писал(а):
очень рада встрече и спасибо за помидорчики!!!

И я рада встретить хорошего человека friends

Спасибо тебе Romashki girl_in_love Romashki girl_in_love
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
22 Окт 2010 19:01

Распечатать сообщение
Ingusha
Сделала. Yahoo! Фотик заряжается. Потом покажу. Rose
октябренок



Москва

октябренокМои рецепты
 
23 Окт 2010 13:36

Распечатать сообщение
октябренок писал(а):
Ingusha

Сделала. Фотик заряжается. Потом покажу.


Молодчина girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Буду ждать Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
23 Окт 2010 22:31

Распечатать сообщение
Прикупила сегодня 6 кг помидорчиков и уже предвкушаю процесс приготовления твоего рецептика. Ингуш, а в дальнейшем ( когда уже помидоры разложили по баночкам) на поверхности не появляется белый налет?
ленорчик

ленорчик

46 лет
Люберы

ленорчикМои рецепты
 
24 Окт 2010 0:27

Распечатать сообщение
ленорчик писал(а):


Прикупила сегодня 6 кг помидорчиков и уже предвкушаю процесс приготовления твоего рецептика. Ингуш, а в дальнейшем ( когда уже помидоры разложили по баночкам) на поверхности не появляется белый налет?


А я в каком предвкушении wacko1 интересно и твое мнение узнать и других Wink

Налет появится, так что не пугайся, но он никак не влияет на вкус. Просто возмешь готовые помидоры и по одному сполоснешь проточной водой, на вкус не влияет nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
26 Окт 2010 17:57

Распечатать сообщение
Инга, приветики! Rose
Лови отчетик.
Фото
октябренок



Москва

октябренокМои рецепты
 
26 Окт 2010 18:07

Распечатать сообщение
октябренок писал(а):
Инга, приветики!

Лови отчетик.


Красиво good2 good2 good2 good2

И очень аппетитненько nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Сейчас будем ждать пока они приготовятся и попробуешь Wink а потом жду вердикта girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Ingusha

Inga

41 год
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
Страница 1 из 15

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |