Солёное сало

Солёное сало
Рассол:
В холодной кипяченой воде растворяем соль до тех пор, пока соль не перестанет растворяться, получается горько соленый рассол. Добавляем чеснок, паприку, прованские травы и перец горошком.
Закладываем сало, порезанное на кусочки, в рассол, накрываем крышкой и ставим в холодное место на 3 - 5 дней. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.






Потом достаем, обсушиваем бумажным полотенцем и перчим со всех сторон. Можно кушать.





Разложить по пакетикам и заморозить.

О, сало.. как много в этом звуке
Тащу в закладки мерси.

сколько чего?

24анита писал(а):

сколько чего?

Всё зависит от того, какое количество у вас сала.
У меня всегда по разному получается, т.к. на рынке строго требуемый вес не взвешивают.
Рассол делаю на вкус - это не строго

kaktusbigmax писал(а):

В холодной кипяченой воде растворяем соль до тех пор, пока соль не перестанет растворяться, получается горько соленый рассол.

В воду, не стесняясь сыплем по немногу соль и пробуем, как загорчит и перестанет растворяться - готово.
Все добавки тоже на ваше усмотрение, можете ничего не класть или другие специи использовать.

Lunetta писал(а):

О, сало.. как много в этом звуке

Присоединяюсь. Срочно в закладки

Рада, что пригодится рецепт.

спасибо за рецепт. люблю сало именно в рассоле

Очень люблю такое сало! Расствор соляной делаю так: на 3х литровую банку воды добавляю столько соли, что бы сырое яйцо, опущенное в этот раствор, не тонуло!

_Nekto_ писал(а):

... Расствор соляной делаю так: на 3х литровую банку воды добавляю столько соли, что бы сырое яйцо, опущенное в этот раствор, не тонуло!

согласна в Вами. точно так же и рыбу солят.

хороший рецепт! я солю так-1 стк соли + 5 стк воды, и все кипячу.потом остужаю и заливая сало в банке+перец черн горошком, чеснок, лаврушка.Получается просто бомба!!!