Хлеб на закваске «Весна»

Сообщение Автор
 
08 Ноя 2009 2:06

Распечатать сообщение
Kate_AU писал(а):
А вот после 2х часов получилась лепешка во весь протвинь.

Катя, возможно твой хлеб перестоял на расстойкe. Ты дрожжи в тесто добавляла?

Kate_AU писал(а):
Мне стоит оставить только 100 гр а остальное выкинуть- или использовать все как стартер?

Выкидывать жалко, лучше всего ты её будешь частями подкармливать, только не рассчитывай кол-во готовой закваски правильно, чтобы у тебя не чего не основалось. А потом когда будешь подкармливать последнюю порцию, сделай чуть больше закваски, чем нужно в рецепте, но на грамм 50-80 для стартера. Wink
Kate_AU писал(а):
хранить- в холодильнике?


Обязательно, на столе закваска испортится.
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
08 Ноя 2009 13:08

Распечатать сообщение
Ань, я не думаю что передержала..
Он такой был все время пока я его расстаивала..

Я думаю тут 2 варианта- у меня закваска получилась плохая- тк у нас тут то холожно то жарко.
Либо я мало муки положила...

Кстати- у меня закваска вообще в размере не увелисчилась? Это не правильно???
Kate_AU

Катя

32 года
Австралия

Kate_AUМои рецепты
 
11 Ноя 2009 0:40

Распечатать сообщение
Kate_AU писал(а):
Это не правильно???

Вообще-то нет. Может быть слабая сильно, поэтому. unknown Наблюдай в следующий раз за стартером, когда его подкормишь, если не будет подниматься значит в нём нет жизни. Конечно будет очень жалко, но бывает иной раз такое.
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
19 Ноя 2009 19:34

Распечатать сообщение
Ань, вот пришло время печь новый хлебушек.
Решила опять по этому рецепту.
На 400 гр необходимой закваски взяла 60гр стартера (все того старого) и буду добавлять 3 раза по 60гр воды и 60гр муки. В итоге получится 420гр закваски..

Вроде правильно все рассчитала?

Я так поняла- что если мой стартер все еще жив- то сутра он должен забурлить и увеличится в размере... ?
А если не увеличится- то он мертв?
Kate_AU

Катя

32 года
Австралия

Kate_AUМои рецепты
 
21 Ноя 2009 1:00

Распечатать сообщение
Kate_AU писал(а):
Вроде правильно все рассчитала?

Катя, можешь стартера поменьше взять, 1 ст. ложки хватит. Wink
Kate_AU писал(а):
А если не увеличится- то он мертв?

Если на закваски будут пузыри, то всё в порядке. Мёртвая закваска не покажет не каких изменений.
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
21 Ноя 2009 10:05

Распечатать сообщение
Ань, я испекла свой второй хлебушек)))


Он оооочень кусный получился..В этот раз добавила семечки и грецкие орехи - Ням-Ням

Закваска оказалась живой- только видимо все равно еще не очень сильная..
Хлебудек оставила подниматься в миске - он у меня в этот раз не разползся во все стороны- но и как-то не очень сильно увеличился в размере.....

Я все это дело затеяла на ночь гляда - так что не смогла ждать дальше- поставила выпекать как есть....

Ща попробую фотографии выложить!!!
Спасибо за помощь!!!! Drinks or Beer
Kate_AU

Катя

32 года
Австралия

Kate_AUМои рецепты
 
22 Ноя 2009 1:02

Распечатать сообщение
Kate_AU писал(а):
Он оооочень кусный получился

Урааа!!! Катюша, я за тебя очень рада!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Kate_AU писал(а):
только видимо все равно еще не очень сильная..

Не страшно, при следующей выпечки у неё будет уже достаточно силы. Wink
Kate_AU писал(а):
Хлебудек оставила подниматься в миске - он у меня в этот раз не разползся во все стороны

Правильно сделала, намного лучше, правда! dance2
Kate_AU писал(а):
Спасибо за помощь!!!!

не за что! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
22 Ноя 2009 19:01

Распечатать сообщение
Здравствуйте, уважаемые! Подскажите, пожалуйста, где в Питере можно купить пшеничную муку первого или второго сорта.
Alnim

Алексей




AlnimМои рецепты
 
23 Ноя 2009 3:39

Распечатать сообщение
Alnim писал(а):
Подскажите, пожалуйста, где в Питере можно купить пшеничную муку первого или второго сорта.

Алексей, я купила муку второго сорта на Савушкина 37, магазин "Апельсин". Там есть маленький отдел с мукой, улучшителями и разными зернами.

Аннушка, спасибо и за этот хлебушек! Очень вкусно! good2
Наталия_СПб

Наталия

51 год
Санкт-Петербург

Наталия_СПбМои рецепты
 
25 Ноя 2009 0:31

Распечатать сообщение
Наталия_СПб писал(а):
спасибо и за этот хлебушек! Очень вкусно!

На здоровье! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
01 Дек 2009 18:35

Распечатать сообщение
Ань, я уже три раза пекла хлеб по твоему рецепту...
Он очень вкусный- но вот форма страдает у меня..
Я думала что закваска слабая- но она вроде как посильнее стала..
Бирлит теперь мощно после третьего кормления..
Но хлеб все равно не очень пышный - я даже три часа ждала- все равно как-то не очень..
Я вот думаю- может надо не так много муки класть? И тогда оно будет лучше подниматься? Или еще чего???
Kate_AU

Катя

32 года
Австралия

Kate_AUМои рецепты
 
13 Дек 2009 20:37

Распечатать сообщение
Kate_AU писал(а):
Я вот думаю- может надо не так много муки класть?

Катя, попробуй меньше муки или побольше воды добавить. Во всяком случае чем мягче тесто, тем пышнее хлеб.
Успехов тебе! Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
05 Фев 2010 13:00

Распечатать сообщение
Я этот хлебушек пекла в среду-получилась добрая буханка-сегодня доедаем последние крошечки! Вкус у хлеба бесподобный!Мягкости он не теряет-как вчера испеченый!Завтра буду снова печь хлеб, на этот раз со смесью семян и злаков. girl_claping Одно только огорчает-муку разных сортов негде достать unknown в продаже только высший сорт, изредка попадается ржаная
BLuna

Наталья

40 лет
г.Красноярск

BLunaМои рецепты
 
05 Фев 2010 22:57

Распечатать сообщение
BLuna писал(а):
Вкус у хлеба бесподобный

Наташенька, я рада что вам хлебушек понравися!!! Yahoo! Yahoo!

BLuna писал(а):
Одно только огорчает-муку разных сортов негде достать в продаже только высший сорт, изредка попадается ржаная


Посмотри вот здесь,
http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/all/muka/1.htm

может они вам тоже высылают. unknown
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
08 Фев 2010 16:33

Распечатать сообщение
Аня, большое спасибо за подсказку!Сегодня уже оформила заказ, теперь дело техники girl_claping
BLuna

Наталья

40 лет
г.Красноярск

BLunaМои рецепты
 
09 Фев 2010 0:35

Распечатать сообщение
BLuna
Наташенька, успехов! Romashki Romashki
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
20 Мар 2010 22:20

Распечатать сообщение
Аня, большое спасибо за хлебушек Rose !!! Очень вкусный Yahoo! , просто безподобный, правда пришлось добавить немного дрождей, потому как замес получился на 2 порции, а закваски оказазалось только на одну, но все очень хорошо сложилось good !!!
Альонка

Алёна

33 года
Украина

АльонкаМои рецепты
 
21 Мар 2010 16:03

Распечатать сообщение
Альонка писал(а):
! Очень вкусный Яхоо! , просто безподобный,

Алёна, я рада что ты осталась довольна!! Yahoo! Yahoo! Спасибо за доверие! Rose Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
03 Апр 2010 16:39

Распечатать сообщение
Аннушка sharik
Вот моя очередная Весна. Ну просто бесподобный хлеб, очень вкусный!
В этот раз немножко расползся, но на вкус это не повлияло.
Фото

А это он же крупно.
Фото

Romashki Rose sharik girl_in_love air_kiss give_heart
LightHouse

Алена


Приморье, Вл-ок<->USA, Fl

LightHouseМои рецепты
 
04 Апр 2010 0:19

Распечатать сообщение
LightHouse писал(а):
Вот моя очередная Весна. Ну просто бесподобный хлеб, очень вкусный!

Алёна, хлебушек бесподобный, good мякиш что надо, nyam2 молодец!!! girl_claping
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
01 Июн 2010 21:26

Распечатать сообщение
Анечка, спасибо !!! Rose С огромным удовольствием отведали твой хлебушек !!!
nyam2 nyam2 nyam2

Фото

Фото

Фото
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
01 Июн 2010 22:51

Распечатать сообщение
Сэра писал(а):
С огромным удовольствием отведали твой хлебушек !!!

Оленька, какая красота!! good girl_claping Я рада что ты довольна! Yahoo! спасибо за отчёт! Rose
Аннушка

Аннa


Германия

АннушкаМои рецепты
 
04 Июн 2010 21:19

Распечатать сообщение
Анечка, и я с отчетом иду! Rose Rose Rose
Обалденно вкусный хлебушек!!!! спасибо тебе большое! girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart
Фото

Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
10 Июн 2010 19:51

Распечатать сообщение
Я тоже свою последнюю Весну покажу.
Аннушка "выйдет с больничного", а мы тут ей хлебушков.....
Фото

Вкуснятина! Спасибо, дорогая! girl_claping Rose air_kiss girl_in_love Romashki sharik
LightHouse

Алена


Приморье, Вл-ок<->USA, Fl

LightHouseМои рецепты
 
10 Июн 2010 20:04

Распечатать сообщение
LightHouse писал(а):
Я тоже свою последнюю Весну покажу.

какая пышненькая girl_in_love girl_in_love girl_in_love
красота да и только! good
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
Страница 4 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |