Сметанник «День и ночь»

Ой девочки как уютненько тут у Вас и пирог красивый и слова теплые,утащу и я в свои закладочки такую вкусняшку ,спасибо

вредина ужасная писал(а):

Ой девочки как уютненько тут у Вас и пирог красивый и слова теплые,утащу и я в свои закладочки такую вкусняшку ,спасибо

Леночка, забирай на здоровье!!! Буду очень рада, если рецепт тебе тоже пригодится и сметанник придется по вкусу!

спасибо за рецепт, быстро и вкусно!

не профи писал(а):

спасибо за рецепт, быстро и вкусно!

Татьяна, чудесный сметанник у тебя получился!!! Я очень рада, что рецепт пригодился и всё получилось!!! Огромное спасибо за такой вкусный и красивый отчет и за приятный отзыв!!!

Miuda

Катюшка! Привет!
Я тоже сделала твой пирожок.

Запах, пока пекся пирожок, стоял умопомрачительный!!!
Такой красивенький и румяненький он получился!
Вот только, к сожалению, он у меня опал, когда я его достала.
Ну и ладно, все равно красивый, подумала я, но это оказалось не все сюрпризы на сегодня - получился пирожок "закалым", и текстура совсем не пористая. Ума не приложу почему так вышло. Может яйца перевзбила ...
Я сейчас попробовать пирожок не могу - пост, а вот бабушка сказала, что пирожок получился, несмотря ни на что, очень вкусным! Спасибки тебе!!!!!
Обязательно буду делать еще, только попробую яйца добавить уже в конце, а не в начале.

Majena писал(а):

Miuda Катюшка! Привет! Я тоже сделала твой пирожок. Запах, пока пекся пирожок, стоял умопомрачительный!!! Такой красивенький и румяненький он получился! Вот только, к сожалению, он у меня опал, когда я его достала. Ну и ладно, все равно красивый, подумала я, но это оказалось не все сюрпризы на сегодня - получился пирожок "закалым", и текстура совсем не пористая. Ума не приложу почему так вышло. Может яйца перевзбила ... Я сейчас попробовать пирожок не могу - пост, а вот бабушка сказала, что пирожок получился, несмотря ни на что, очень вкусным! Спасибки тебе!!!!! Обязательно буду делать еще, только попробую яйца добавить уже в конце, а не в начале.

Мажена, спасибо тебе за твой подробный отзыв!!! Жаль, что сметанник не совсем получился. Ты говоришь, что, может быть, яйца перевзбила - мне кажется, скорее наоборот. Яйца перевзбить, в общем, довольно трудно, а вот недовзбить очень легко. Масса после 10 минут взбивания должна быть очень-очень пышной, кремообразной, воздушной, даже густой, как если бы ты делала бисквит. И взбить их нужно обязательно! Если ты их добавишь в конце, текстура сметанника будет совсем другой. А тут он получается как бисквит. И во время выпечки духовку нельзя открывать ни в коем случае, потому что здесь, повторюсь, тесто фактически бисквитное, очень лёгкое и воздушное, поэтому его нельзя "беспокоить" во время выпечки, иначе оно мгновенно опадёт.
Маженочка, но в любом случае я очень рада, если несмотря ни на что, сметанник получился вкусным и бабушке понравился!!! Это самое главное!!!
Большое тебе еще раз спасибо за подробный отзыв и я очень надеюсь, что в следующий раз (если он будет ) сметанник не доставит тебе никаких проблем в приготовлении!!! Удачи тебе!!!

А можно какао заменить на кофе?

К.о.р.и.ц.а. писал(а):

А можно какао заменить на кофе?

Елизавета, 2 ст.л. кофе для такого количества теста - по-моему, многовато... Если только взять 1-2 чайные ложки, а остальную часть заменить мукой. Но цвет в этом случае будет еле-еле бежевый.

эх, а у меня он как-то не получился((( и яйца взбила как надо и все остальное по рецепту делала. В духовке он поднялся, а как на стол вынула, так прям на глазах опадать начал((( в общем в итоге - плотный и сырой получился

Танчег писал(а):

эх, а у меня он как-то не получился((( и яйца взбила как надо и все остальное по рецепту делала. В духовке он поднялся, а как на стол вынула, так прям на глазах опадать начал((( в общем в итоге - плотный и сырой получился

Татьяна, значит, всё-таки Вы что-то делали не так... Может быть Вы недопекли его, раз он тут же опал и сырой у Вас получился... Такого не должно быть.
Еще во время выпечки духовку нельзя открывать - это тоже повредит результату.
Попробуйте еще раз всё сделать строго по рецепту, но выпекайте чуть дольше, чем пекли в этот раз и может быть при меньшей температуре, если он быстро румянится.
Удачи Вам!

Екатерина, спасибо за рецепт этого сметанника, получился замечательно, хороший и быстрый рецепт к кофе
Мы с мужем несколько дней им наслаждались (по кусочку в день!), он (сметанник) и на третий день был очень рассыпчатый и вкусный!
Спасибо большое!
Виктория

timka1 писал(а):

Екатерина, спасибо за рецепт этого сметанника, получился замечательно, хороший и быстрый рецепт к кофе Мы с мужем несколько дней им наслаждались (по кусочку в день!), он (сметанник) и на третий день был очень рассыпчатый и вкусный! Спасибо большое! Виктория

Виктория, здравствуйте! Как мне радостно, что сметанник удался!!! Огромное спасибо, что доверились рецепту и поделились своими впечатлениями и наблюдениями - очень приятно знать, что кекс даже в последующие после выпечки дни остался рассыпчатым и вкусным! Огромное спасибо за Ваш светлый и тёплый отзыв!!! Пеките на здоровье и на радость Вашим родным и близким!

Очень вкуснючий сметанник, делала 2 раза. Раньше не любила в выпечку добавлять какао, но с этим рецептом я изменила своё мнение. Единственно, я меньше кладу сахара, а сверху кладу абрикосы с крахмалом.А т.к. форма у меня большая, он получался не очень высокий, я резала пополам, первую половину перемазывала оставшейся сметаной с сахаром и сверху вторую половину, опять сметанкой, пропитывается (если получается), это ммммммммм....


второй раз верх обсыпала орехами и какао чуток побольше



Екатерина, спасибооооо большое!!!!

ULEK G писал(а):

Очень вкуснючий сметанник, делала 2 раза. Раньше не любила в выпечку добавлять какао, но с этим рецептом я изменила своё мнение. Единственно, я меньше кладу сахара, а сверху кладу абрикосы с крахмалом.А т.к. форма у меня большая, он получался не очень высокий, я резала пополам, первую половину перемазывала оставшейся сметаной с сахаром и сверху вторую половину, опять сметанкой, пропитывается (если получается), это ммммммммм.... второй раз верх обсыпала орехами и какао чуток побольше Екатерина, спасибооооо большое!!!!

Юленька, спасибо большое за такой подробный отзыв и красивый отчёт!!! Очень красивый и, уверена, вкусный торт у Вас получился!!!

А вот и мой кексик по вашему рецепту. Правда какао мне кажется многовато 2 ст.ложки, у меня эта часть довольно сухая получилась.

Alcu писал(а):

А вот и мой кексик по вашему рецепту. Правда какао мне кажется многовато 2 ст.ложки, у меня эта часть довольно сухая получилась.

Алла, великолепный какой кекс!!!! Какао, на ваше усмотрение, можно положить поменьше - уверена, что будет не хуже, только чуть светлее получиться тёмная часть. Но это всё мелочи. Удачи Вам и спасибо за великолепный отчёт!!!

Всем добрый день!Так хотела сделать этот пирог и сделала,только вместо соды,положила 2 ч.л. разрыхлителя.ИТОГ- ничего не поднялось,резиновый.Что может быть?Разрыхлителя мало или плохой попался?

Спасибо за рецепт. Я пекла сметанники с ингредиентами 1:1:1 мука ., сахар, кефир, яйцо. Попробую сохранить вашу пропорцию и добавить масло. Особое спасибо за время выпечки.

Очень приятный кексик!
Спасибо за рецепт

спасибо большое за рецептик такого славного "пирожка", забираю к себе в закладки с вашего разрешения!

Miuda
Катенька, спасибо за рецепт! Сметанник очень нежный и вкусный!

Катюша, спасибо! все очень здорово!

Катенька обалденный тортик получился на новый Год Нижний корж темный, верхний светлый, а крем сметанный Тортик просто таял во рту Позже будет фото

Катя,спасибо. торт очень вкусный.