Какая прослойка нужна для бисквита, чтобы потом залить желе?

Товарищи кулинары.
Мне хорошо удаются бисквиты в различных вариантах, чем и балую домашних
Хочу сделать красивый фруктовый тортик, где сверху будет слой желе.
Только вот мягкий бисквит заливать желе бесполезно - впитывает Сквозь нарезку фрукты - тоже пропускает.
Видела рецепт с сыром филадельфия, но я его по месту жительства приобрести не могу.

Подскажите, какой слой может быть между бисквитным коржиком и желе?

Юля, я где то читала, чтоб бесквит не промок его надо смазать тонке слоем растопленного шоколада и дать ему застыть. Шоколод может быть любой и белый и чёлный, т.е. по вкусу. Но я сама ещё не разу не пробывала так. Может тебе пригодиться.

sunny_flower писал(а):

Подскажите, какой слой может быть между бисквитным коржиком и желе?

Суфле или что-то типа "птички" или мусс.

налей небольшой слой желе в форму тогоже размера что и бисквит и застели ее пленкой.пусть полностью застынет.потом можно этот коржик из желе перекинуть на торт и с кремом и без а сверху уже лить по немногу еще желе.так не размокнет.я желе люблю на *мокром безе* http://forum.say7.info/topic44821.html

На мой взгляд, нужно промежуточное суфле из сливок, можно творога или еще каких-нибудь продуктов

Я всегда под желе делаю масляный крем,любой,заварной или масло+сгущенка.Намазываю тонким слоем,ставлю в холодильник.Когда крем застынет,заливаю желе поэтапно.Эта прослойка крема не дает желе просочиться в бисквит.

Спасибо большое
Пробовала топить белый шоколад - наверное, из-за химии, он превратился в неясную субстанцию.

http://forum.say7.info/topic44821.html - восхитительный тортик!

Спасибо Ларисе - наверное, так и сделаю!


Спасибо за участие!

А я для таких тортиков используюю густое повидло-тонким слоем намазываю поверхность торта и на него потом тонкий слой желе.Когда застынет тогда уже выкладываю фрукты и остальное желе заливаю.Также повидлом заделываю щели между формой и бисквитом если форма неплотно пристает,и ни капельки желе не вытекает.

sunny_flower писал(а):

Видела рецепт с сыром филадельфия, но я его по месту жительства приобрести не могу.

Сделай "Филадельфию" сама. Это не сложно и совсем не дорого. http://forum.say7.info/topic18880-150.html

А я заливала бисквит желе, он немножко намокал, но так даже лучше - верхний слой пропитывать не надо.Только вот желе я ставила ненадолго в морозилку и заливала его уже по консистенции как густой кисель.Тогда нормально получается.