Борщ бордовый

Добрый день!
Хочу предложить Вам мой рецепт Борща, Я пока на форуме такой не встречала (но если есть я свой удалю)
Борщ получается не красный, а бордовый, ярко свекольного цвета! А когда добавляешь сметанку...ммммм... розоватый))

Вобщем так:
варим бульон

одновременно ставим варить свеклу НЕОЧИЩЕННУЮ!!!!

с бульона снимаем пену, уменьшаем огонь, солим, лаврушка-перчик как обычно всё

натираем-нарезаем Капусту, Морковку, Картошку, Помидор - кому как нравится). Я тру на средней терке, довольно тонкими полосочками. Картошку- брусочками, помидорку- в кашу!

Далее: картошку в бульон- пусть варится, туда же капусту. морковку обжариваю в сливочном масле до золотистости, как только готова, добавляю в нее помидорку и немного тушу. И, все в бульон)

Свекла готова? Отлично!! В холодную воду её остужаем, чистим, трем, как морковку

когда все овощи в бульоне сварились до мягкости, закладываем свеклу

ВНИМАНИЕ!!! Доводим до кипения , но не КИПЯТИМ!!!! на малюююююсеньком огне с открытой крышкой!
Готово!
Дайте ему настояться
Кушайте со сметанкой ( когда будете разогревать тоже не кипятите, а то станет красный)

Очень красивый борщ! Обязательно попробую сварить свеклу отдельно! Спасибо, что поделилась опытом!

Спасибо, что заглянула, Ксения! Надеюсь, борщ понравится!!!!
Жду фотки

А лук ненадо?

В моей семье лук не очень в супе любят, поэтому я кладу целую луковицу в бульон пока он варится, а потом вылавливаю, но Вы, конечно, можете сделать по своему вкусу! Добавить мелко порубленный прямо в суп или предварительно обжарить!

как аппетитно выглядит!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Натусик_лапатусик писал(а):

как аппетитно выглядит!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо Натали!
Попробуйте приготовить! Это действительно просто и вкусно

Какой интересный способ!!!!!!!!

Я терпеть не могу тереть сырую свеклу, все свои пальцы вместе с ней стираю. Поэтому обычно специально варю ее немного в МВ, а потом натираю.

Оказывается можно ее сварить в бульоне, а затем натереть.

Идея - супер!!!!!!!!!!

Спасибо!

я очень люблю борщ, бабушка хохлушка еше в детстве учила готовить......................я обязательно приготовлю

Класс!!! Очень аппетитно и красиво!!!! Спасибо

splena писал(а):

Оказывается можно ее сварить в бульоне, а затем натереть. Идея - супер!!!!!!!!!! Спасибо!

Только не в БУЛЬОНЕ!!! в воде)))

Попробуйте обязательно!
Девочки!
Спасибо, что заглянули!
Это мой первый рецепт на форуме и сразу столько внимания!

А рецепт этот мамин, всю жизнь так борщ варила и не знала, что по другому бывает! Как-то гости приехали неожиданно, вот я борщик им и предложила. Как начали все охать про цвет и вкус)) так я и узнала, что все в основном сырую свеклу трут и в суп кладут!! ну или обжаривают сначала))

Девочки, а я свёклу довожу до готовности в микроволновке. Быстрее и цвета больше в ней. А потом так же добавляю в борщ перед концом варки. А разогреваю потом его тоже порциями в микроволновке. Не теряет цвет да и весь не надо 100 раз кипятить.

В микроволновке не пробовала, один раз делала с запеченной в фольге в духовке, очень красиво, но мне показалось, что кроме свеклы больше в борще ничего не чувствуется(( Может в МВ по-другому? Расскажете?

Анююююся
Какой красивенный борщик Обожаю борщ такого цвета но у меня не получался никогда , теперь попробую сварить так.

Людмиlа писал(а):

Девочки, а я свёклу довожу до готовности в микроволновке.

О, мне тоже интересно

Анююююся Анна, спасибо за рецепт. Вчера по тв была передача о большой полезности борща - сочетание мясного бульона с овощным отваром приравнивается к прополису. Знаменитый кардиолог Лео Бокерия говорит о пользе отварного мяса.
И я в борщ кладу вареную свеклу. У меня тоже это блюдо получается малинового, а не красного цвета. Только варю ее заранее. Часть свеклы "уходит" в салат, часть может полежать в холодильнике несколько дней - или борщик надумаю готовить или еще салатик сделаю, а может просто кружочками порежу к гарниру.

Анююююся писал(а):

морковку обжариваю в сливочном масле до золотистости, как только готова, добавляю в нее помидорку и немного тушу

На этой стадии добавляю сахар (1/2 ст.л. на кастрюлю 4 л), уксус (или томатную пасту к помидорам, можно консервированные резаные томаты в собственном соку). Люблю болгарский перец добавить (зимой замороженный - сейчас летом режу кусочками тот, что залежался и в морозилку порционно)

Готовлю по тому же принципу только без добавления капуты.но иногда его кладу!!!

http://forum.say7.info/topic28539.html
Свой рецептик не удаляйте,так как они немного отличаются!!)

Ирина, Наталья, Стелла спасибо Вам за внимание к рецепту!

Интересный способ. Мне вот тоже всегда борщ нравится насыщенного цвета. Несколько лет назад мама подсказала как это сделать, вычитала в какой-то газетке. Я обязательно добавляю томатную пасту и после того как сварился, крышкой кастрюлю не закрываю, оставляю открытую до остывания.
Анна, теперь по вашему методу попробую. Меня вот только вопрос терзает, такой борщ не скиснет быстро и уксус не добавляется и до кипения не доводится

Анююююся
Супер-рецепт, подтверждаю, готовим почти так же, правда не догадалась его выставить

JULY55555 писал(а):

Анна, теперь по вашему методу попробую. Меня вот только вопрос терзает, такой борщ не скиснет быстро и уксус не добавляется и до кипения не доводится

нет, не скиснет А уксус вообще никогда не бросали, сколько себя помню Еще в самом-самом конце, хорошо через чеснокодавку выдавить чеснока зубчик или два

JULY55555 писал(а):

Интересный способ. Мне вот тоже всегда борщ нравится насыщенного цвета. Несколько лет назад мама подсказала как это сделать, вычитала в какой-то газетке. Я обязательно добавляю томатную пасту и после того как сварился, крышкой кастрюлю не закрываю, оставляю открытую до остывания. Анна, теперь по вашему методу попробую. Меня вот только вопрос терзает, такой борщ не скиснет быстро и уксус не добавляется и до кипения не доводится

Юленька, Не скиснет! А до кипения необходимо довести, но не кипятить и крышкой потом не закрывать)))!!! На следующий день- даже вкуснее!!

Приятного аппетита!

Ирюська писал(а):

Анююююся Супер-рецепт, подтверждаю, готовим почти так же, правда не догадалась его выставить нет, не скиснет А уксус вообще никогда не бросали, сколько себя помню Еще в самом-самом конце, хорошо через чеснокодавку выдавить чеснока зубчик или два

Ирина! Здорово, что готовите так же))) Вкусно, правда?
А я чеснок прям в тарелку)) Так он свежее что ли)))!!!

у нас получился постный борщ с вареной свеклой...только я не удержалась и остатки томатной пасты добавила...ложки 2

мы тоже чесночок в тарелочку кладем и побольше зелени

Анна, спасибо, за советы....

Да!! Вот что вечером буду готовить! Только фасольку еще добавлю!!
Спасибо за рецептик!

softball писал(а):

у нас получился постный борщ с вареной свеклой...только я не удержалась и остатки томатной пасты добавила...ложки 2 мы тоже чесночок в тарелочку кладем и побольше зелени Анна, спасибо, за советы....

Ой какой красавчик)) Да с фасолькой)))
Спасибо, Ирина за фотоотчет!

Katika_k писал(а):

Да!! Вот что вечером буду готовить! Только фасольку еще добавлю!! Спасибо за рецептик!

Екатерина! Ну как? Получился борщик?
Надеюсь вам понравилось, приятного аппетита!

Анечка, спасибо огромное за рецепт! Сколько варила борщ все хорошо, все вкусно, но цвет никакой. В этот раз воспользовалась Вашим рецептом, и чудо произошло, наконец-то, то что надо! Единственное, я не переношу запах вареной свеклы и ее я натерла в сыром виде и потушила на медленном огне в бульоне на сковороде, а затем все как Вы советуете. Еще раз благодарю!

На здоровье))))