Маффины на сметане, ассорти

yfnfif77 писал(а):

какая красота, ну просто загляденье - курочки с яичками

Спасибо,Натулик! Устроила я тут болталку с показами

yfnfif77 писал(а):

На торте такие украшения -

Фисташки рубленные,типа травка Яйца-покупные конфетки

yfnfif77 писал(а):

Я если две делаю - то пережор у всех получается. А так самый раз, угостились и на том спасибо

нас вроде и много,но лопаем же много тоже всего Но я даже рада,что у меня на завтра ещё один кекс остался

ыфнфиф77 писал(а):

У меня для этого сотрудники на работе есть: я им все скармливаю.

Не хотела бы я быть твоей сотрудницей, когда же худеть

Викона писал(а):

Что нужно на "верх-низ" режим ставить

Я так и пеку, где то 180° ставлю, иногда тоже много, нужно 170 попробовать.
Девочки хлеб вначале на 250° ставят, а потом уменьшают, а у меня на 250 очень много, сгорит все
Тань, с конвекцией 190-200, это как нормальная 210-220- много я бы сказала

Викона писал(а):

у меня ещё торт был и десерт большой

Ой, Таня, я в обмороке от твоего торта. Обалденно красиво.
И десертик с малинкой, ммммм....

irina-s писал(а):

Тань, с конвекцией 190-200, это как нормальная 210-220- много я бы сказала

Ириш,вот у меня такая духовка Ставлю обычно на 10 градусов меньше,чем в простом режиме написано,и как раз правильно получается всегда.Только по времени быстрей обычно

irina-s писал(а):

Ой, Таня, я в обмороке от твоего торта. Обалденно красиво. И десертик с малинкой, ммммм....

Ирусь,спасибо большое! Мне прям самой нравится

irina-s писал(а):

Тань, с конвекцией 190-200, это как нормальная 210-220- много я бы сказала

Я с конвекцией пеку, вчера 200 ставила, а до этого 180 - тоже хромают.

irina-s писал(а):

Не хотела бы я быть твоей сотрудницей,

Они довольны

Викона писал(а):

Мне прям самой нравится

Очень вкусные маффины в качестве начинки использовала жимолость и шоколадные капли

Мари я писал(а):

в качестве начинки использовала жимолость

Вкусно? Замороженую? а косточки у нее есть? я в прошлом году посадила себе жимолость, надеюсь на небольшой урожай в этом году, уже оцвела.
И еще хотела спросить, а из этих формочек хорошо вынимаются маффины?

Немного одиетила рецепт, часть сахара заменила стевией и половину сметаны на йогурт. Очень вкусные получились.

Владимир, делаю эти маффины уже третий раз и есть ряд вопросов

Какой стандартный размер у бумажных формочек?

У меня диаметр дна 4,5, диаметр верха 7.

При заполнении их тестом сегодня у меня вышло 22 штуки. Но никак не 12.
И это притом, что теста кладу больше. Ведь если сначала выложить половину столовой ложки, то дно формочки не закрывается вообще. А ведь ещё надо положить начинку.

Поэтому я кладу сначала одну полную столовую ложку, начинку, потом ещё одну столовую ложку. И теста всё равно в формочке мало.

Если класть ещё меньше, то маффинов выйдет не меньше 30-ти штук

Что я делаю не так?

По вкусу всё очень нравится. А главное нравится дочке. Она их просит каждый день. Но я никак не приноровлюсь сделать так, чтобы вышло как на вашей фотографии. Да и у народа, смотрю, получается. Но как???

irina-s
Ирочка, какие замечательные маффины!!!!!

Vikuletta писал(а):

Владимир, делаю эти маффины уже третий раз и есть ряд вопросов

Володя давно не появляется на форуме.
Я делаю в стандартной силиконовой форме по 6 штук каждая, получается ровно 12 штук. Замеры сделаю дома вечером, напишу. На один маффин я кладу сначала столовую ложку теста,потом конфитюр, и еще столовую ложку.

Vikuletta писал(а):

И теста всё равно в формочке мало.

А разрыхлитель кладете?,тесто потом поднимается в духовке.

yfnfif77 писал(а):

А разрыхлитель кладете?,тесто потом поднимается в духовке.

Наталья, спасибо за ответ

Да, разрыхлитель кладу. Они поднимаются. Но теста уходит больше, чем в рецепте.

Вы тоже кладёте больше, не по половинке столовой ложки.
Этот момент меня и удивлял. Как у Владимира получились такие высокие маффины, если класть всего одну ложку на весь маффин...

Vikuletta писал(а):

У меня диаметр дна 4,5, диаметр верха 7.

Вика, у меня низ 4 см, верх 8 см.

Vikuletta писал(а):

Вы тоже кладёте больше, не по половинке столовой ложки.

Мне теста хватает тык впритык на 12 штучек.

Ох, давно не пекла эти маффины. Сегодня все сложилось, пеку соседке в дорогу. Фото чуть позже.

Добрый день! Я очень часто беру рецепты с этого сайта, спасибо всем, кто делится своими кулинарными достижениями!
У меня, как правило, никогда не хватает времени на то, чтобы оставлять комментарии. Но сегодня я не могу "пройти мимо")))). Дело в том, что, попробовав выпекать маффины по этому рецепту, я выпекаю их практически через день, так как они получаются ароматными, мягкими и не черствеют! Я сначала готовила строго по рецепту, потом его подкорректировала "под себя". Вместо разрыхлителя я добавляю 1/2 ч.л. соды, вместо 2 яиц и 1 желтка-3 яйца и выпекаю при температуре 180°. Мои родные любят маффины без начинки, а я - наоборот). В формочки с тестом я добавляла разнообразные фрукты: абрикосы, вишню, черешню, малину, смородину, ежевику; так же я добавляла и сгущ.молоко (вар.). Было очень-очень вкусно, особенно с абрикосом и ежевикой! Большое спасибо автору этого рецепта!!!

Очень люблю эти маффины:

Часто печем с разными начинками. А на Пасху обязательно вот так:

Классный рецепт и здорово, что без масла!!!! Спасибо девочки за Ваши отчеты, вскружили они мне голову!!!

Очень часто делаем эти маффины!

Сегодня снова решили испечь, с ягодами: черной смородиной и черникой: