Ещё один рецепт «Баклажаны по корейски»

Ириша, я не держала 6 дней, а закрыла на 2 день. Просто видимо за 6 дней они сильней промаринуются. Ну ты его пробовала на вкус, как он тебе? Мы сейчас едим его с большим удовольствием. У нас баклажаны идут в любом виде и маринованные, и квашенные, и жаренные.

Татьяна, если честно, то я не пробовала на вкус Вот от баклажан отрезала, когда их после варки резала...Они мне уже нравились
А запах мне тоже понравился, когда я перемешивала всё...
Просто я подумал - что сейчас пробовать, надо по-честному 6 дней подождать...
А в таком случае сегодня приду и попробую...Мож и правда, закатаю сразу (если домой рано приду).
Во-во, мы тоже любимквашеные. Брат канючит, чтоб квашеные сделали. Вот и поэтому не дали мне двойную порцию этого салата делать

Irischonok писал(а):

. Вот и поэтому не дали мне двойную порцию этого салата делать

Ну всё правильно, если делаешь первый раз, нужно сначала сделать на пробу. Понравится, значит на следующий год больше сделать. А если не понравится, успокаивает то что не всё пустила на этот рецепт. Так что надо сделать и квашенные, это самые вкусные мои любимые.

Думаю-понравится салатик Ваш
А, если не секрет, какой рецепт Ваших квашеных баклажанов?

Irischonok писал(а):

А, если не секрет, какой рецепт Ваших квашеных баклажанов?

На первой странице я уже отвечала на этот вопрос, но повторю:

Ира, я делаю так: отвариваю баклажаны в большом количестве воды 5-7 минут, зависит от размера баклажанов. Вынимаю, делаю разрез и кладу под гнёт на пару -тройку часов. Чищу чеснок, пропускаю его через чеснокодавку и выкладываю в разрез каждого баклажана 1-1,5 ч.ложки, размазывая по стенкам и укладываю баклажаны в эмалированную или другую нержавеющую посуду. И заливаю солёным раствором(таким, чтобы хорошо чувствовалась соль), ложу гнёт и оставляю на кухне на 3-4 дня. Обычно на третий день, если мне надо их закрутить на зиму, выкладываю их в простерилизованные баночки, а забродивший раствор кипячу, заливаю кипящим баночки и ставлю стерилизовать: литровые банки стерилизую 40 минут. Закрутила и под одеяло до остывания. Хранить можно где угодно, мы жили в квартире и вся закатка у меня стояла под кроватью. А зимой открываем баночку, нарезаем баклажанчики, крошим лучок и поливаем постным маслицем, лепотаааа!!!

omatanja писал(а):

На первой странице я уже отвечала на этот вопрос, но повторю:

Ой, Татьян, извините, пожалуйста... Я не видела...Я на рецепте акцентирую все внимание. А так взглядом всегда пробегаю-делал ли кто, выставил ли отчеты... И все...
Спасибо за рецепт квашеных...Мы делали раньше, но с начинкой, ну там морковка, перец болг...А так не пробовали...И тем более для меня откровение-это то, что их можно закатывать...Я только в том году стала квашеные огурцы закатывать, а до этого даже представить не могла, что так можно делать и они не взорвутся...А тут еще и баклажаны...Буду пробовать

Ну вот закатала сегодня Ваши баклажанчики. Получилось 4 литровых баночки и одна 0,7... Сказать, что понравились-это ничего не сказать...Очень вкусно. Решили, что сделаем еще одну порцию, ту, которую мне не дали сначала делать
Пахнет салатик как у корейцев, которые на рынке продают такие салаты...Ну очень близко....И кориандр делает свое доброе дело...Ну вот я теперь посмотрю, что станет с ним после стерилизации, но одно точно знаю- начну делать новую порцию!
Спасибо большое Вам за такой вкусняцкий рецептик!!!

Irischonok писал(а):

Спасибо большое Вам за такой вкусняцкий рецептик!!!

Буду рада, если салат понравится и консервированным.

Спасибо за рецепт Очень все получилось вкусно

TYSYA-1963 писал(а):

Очень все получилось вкусно

Наташенька, спасибо за такой красивый отзыв! Я очень рада, что баклажанчики понравились.

Девочки ! Это просто улет, фантастика, шедевр! Так вкусно!!! Какие же вы все умнички, так вкусно готовите! Сколько я готовлю с этого сайта, ни разу плохо не получалось! Спасибо! Вкуснее баклажан я еще не ела !!!!!!

НадинаХ писал(а):

Вкуснее баклажан я еще не ела !!!!!!

Спасибо, дорогая землячка за такие слова. Рада, что баклажаны понравились!

кислота уксусная - это обычный уксус?

alexunit писал(а):

кислота уксусная - это обычный уксус?

Обычный 9 процентный уксус.

Сегодня сделаю покушать. В том году делала заготовку на зиму. Вкус в банках после моей стерилизации увы изменился Делала "Огонёк" с синими тоже вкус не тот зимой получается пресным (тоже стерилизация). Если можно в банки разложить без обработки,то сколько можно хранить в холодильнике?

Прости, Наташа, я не смогу ответить тебе на твой вопрос, потому как не делала без стерилизации.

nataliok писал(а):

nataliok

Мои баклажаны "взлетели", делала все по рецепту, в холодильнике места не было, поэтому решила стерилизовать, 50 минут - 1 л. банки. Но явно что то не так делала, раз "взлетели".

jordao+ писал(а):

Мои баклажаны "взлетели"

Ах как жалко. В чём причина не могу сказать. Неужели все взлетели?! И много?
Честно, ни одной банки не взлетело. У меня с прошлого года стоят разные салаты и баночка этого в том числе.

Это очень и очень вкусно! Сделали порцию, попробовали и... решили повторить). Спасибо большое за рецепт!

Киевлянка писал(а):

. Спасибо большое за рецепт!

И вам спасибо! Я рада, что салатик понравился!

Спасибо большое за рецепт! Оооочень вкусно! Уже вкусно, когда в холодильнике стоят, каждый день по пиалочке пробовали

Интересный рецепт. Попробую!

Я стерилизовала в микроволновке, там быстрее чем на огне

elena. Kirilyuk писал(а):

Я стерилизовала в микроволновке, там быстрее чем на огне