Консервированный томатный сок

Julia & Ko

Хороший рецепт! Я в субботу закрывала сок по этому рецепту.А вот вы не знаете,можно ли сок закрывать в завинчивающие банки?А то я с ключом не дружу. Я в этот раз закрыла именно в такие банки.Не знаю,будет ли он стоять.

Маринка74 писал(а):

А вот вы не знаете,можно ли сок закрывать в завинчивающие банки?А то я с ключом не дружу.

Марина я думаю если стерилизованные крышки и хорошо закрутить, то всё будет хорошо. Я почему-то наоборот люблю больше обычные крышки, а мама моя всё закрывает завинчивающимися.

Спасибо. Вот никак не научусь закрывать обычными крышками... Ну,будем надеяться,что все будет в целости и сохранности до лучших времен.

Если помидоры кисловатые, я сахар добавляю по вкусу и не кипячу так долго, а как только закипит сразу разливаю в банки. Готовлю так уже больше 30 лет и всегда все было нормально и вкусно, правда лаврушку и перец горошком не добавляю.
А свой сок гораздо вкусней покупного.
Спасибо!

Ираф писал(а):

Если помидоры кисловатые, я сахар добавляю по вкусу и не кипячу так долго, а как только закипит сразу разливаю в банки.

Ирина спасибо что заглянули и за совет , буду знать!!!

Ираф писал(а):

правда лаврушку и перец горошком не добавляю.

А я даже несколько банок сделала с петрушкой и чесночок выдавила, ну это наши такие заморочки

Ираф писал(а):

А свой сок гораздо вкусней покупного.

Однозначно!!!

Ираф писал(а):

Если помидоры кисловатые, я сахар добавляю по вкусу и не кипячу так долго, а как только закипит сразу разливаю в банки. Готовлю так уже больше 30 лет и всегда все было нормально и вкусно, правда лаврушку и перец горошком не добавляю. А свой сок гораздо вкусней покупного. Спасибо!

А я наоборот обязательно кладу перец горошком и лавровый лист, а так же сладкий перчик в банки, чтобы сок стал слаще , мы просто обожаем томатный сок с привкусом сладкого перца..
А вот варить чего-то меньше 20 минут боюсь, как сказала мама много лет назад, так и продолжаю варить это время

Он конечно и вкуснее покупного, но мороки с ним..!!!
Вчера в 19.00 начала и в 23.20 закончила, а врезультате всего 26 л
Хотя покупной тоже разный, я обычно покупаю на выходных на рынке у селян домашний сок, выбираю его под свой вкус и цена у него не дороже магазинного...

СВЕТТА77 писал(а):

а так же сладкий перчик в банки, чтобы сок стал слаще ,

Обязательно попробую с перчиком! Светлана спасибо за подсказку!!!

СВЕТТА77 писал(а):

Он конечно и вкуснее покупного, но мороки с ним..!!!

Мне кажется не больше чем с аджикой например, в итоге результат себя оправдывает!!!

Цукерочка писал(а):

СВЕТТА77 писал(а): Он конечно и вкуснее покупного, но мороки с ним..!!! Мне кажется не больше чем с аджикой например, в итоге результат себя оправдывает!!!

С аджикой однозначно дольше: и варить ее и крутить На нее у меня ушла почти вся суббота

Сегодня сделала сок и возник вопрос - где хранить?

Елена1978 писал(а):

Сегодня сделала сок и возник вопрос - где хранить?

Елена я храню в лоджии в нишах, уже больше 2-х недель простояли, всё отлично!!! Вообще всю консервацию там храним, сок делали первый раз, всё хорошо.

спасибо за рецептик.буду пробовать в этом году!

Olinka_r

Олечка, очень надеюсь что понравится, сок ну ооочень вкусный, сделала в прошлом году первый раз, уже жду помидор чтоб повторить. А когда пиццу делаю у мужа этот сок больше в почете, чем пиво.....

Мы выпили весь сок, сколько его точно было - не знаю, но не меньше 45 л это точно. Хотя обманываю,1 банка 3-х литровая еще стоит.

В этом году, если Бог даст, закрою столько же и побольше томатного морса ( так у бабушки в селе называют,просто не на соковыжималке, а на мясорубке прокрутить помидоры и сварить без соли, сахара и всяких специй.
Благодаря этому морсу вообще не покупала зимой томатную пасту, а она у меня расходится очень быстро, т.к. борщ через день, ну и все остальное любим тоже с добавлением томата.

СВЕТТА77 писал(а):

В этом году, если Бог даст, закрою столько же

Я тоже жду уже помидор, у нас тоже 1 банка сока осталась. А на заправку и на соус к пицце и вообще во все, я делала в прошлом году помидоры в собственном соку вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic8158.html, ну очень вкусные.

В собственном соку я по своему рецепту уже много лет делаю.. Но это не то, с ними еще возиться надо чтобы перетереть , а тут сразу вылил из банки часть в сковороду или МВ и никаких хлопот. у меня так и бабушки, и мама всегда закрывали, наверное и прабабушки

СВЕТТА77 писал(а):

у меня так и бабушки, и мама всегда закрывали, наверное и прабабушки

Свет, а сколько варить? Если оч.много у нас будет помидор, я тоже так попробую сделать.

Цукерочка писал(а):

Свет, а сколько варить? Если оч.много у нас будет помидор, я тоже так попробую сделать.

Пишу сразу весь рецепт , если его можно так назвать

Помидоры перекрутить на мясорубке ( именно на мясорубке, а не соковыжималке, т.к. кожура и семечки должны остаться) и проварить 20 минут, потом в банки и закатать ( я под закручивающиеся крышки). Никаких специй, соли и сахара.

Закрывать лучше в 0,5 или 1,0 л банки.. Мы раньше помню вообще закрывали в бутылки из под щампанского, одной бутылки как раз хватало 2 раза борщ сварить.

Cпасибо Светочка , сделаю пару банок обязательно. А насчет мясорубки, то я и сок через нее делаю, у меня есть спец.насадка,, которая не пропускает косточки и шкуру.

Цукерочка писал(а):

А насчет мясорубки, то я и сок через нее делаю, у меня есть спец.насадка,, которая не пропускает косточки и шкуру.

Так я просто на всякий случай обратила внимание, что надо просто на мясорубке
А то я ,например, такая дЭвушка, что решила бы улучшить и сделать на соковыжималке, а это совсем не то )

СВЕТТА77

Юлия, ну как дела с соком?
Я сегодня уже закрыла 20 кг помидор на морс, завтра соком займусь

СВЕТТА77

Ой, Вы Светлана молодец , а я только замариновала несколько 6анок, помидор не очень у нас в этом году (своих) да и условия для консервации не очень то подходящие по ряду о6стоятельств, но я еще не сдаюсь.