Крамбль «Моя импровизация»

Фото добавлено 1 июля 2013 г.







Крамбль "Моя импровизация"

Крамбль (crumble) - мучное блюдо, пришедшее из Англии, представляющее собой фрукты под крошкой из масла, муки и сахара. Запекается в духовом шкафу до тех пор, пока корочка не станет твердой и хрустящей. Обычно подается с заварным кремом, сливками или морожены как плотный теплый десерт после основной еды.

Для рецепта можно использовать любые ягоды. Сахар регулируют на свой вкус, если ягоды кислые – добавляют чуть больше сахара.

Предлагаю свой, очень простой вариант. Импровизировать стала , когда нельзя стало употреблять сырые фрукты, только запечённые. Однообразие наскучило.
Стала искать варианты. Остановилась на таких.

Крамбль можно употреблять самостоятельно или с мороженым. Из-за этого его особенно любят дети.


Мои другие рецепты Крамблей:
http://forum.say7.info/topic56377.html
http://forum.say7.info/topic57519.html



1) вариант набора фруктов:
1-2 яблока + 3-5 слив + 2-3 ст.л. черносмородинного варенья
(утилизировала какое у меня было) + 2-3 ст.л. изм.грецких орехов.

2) вариант набора фруктов:
1-2 яблока + 1 персик + 2-3 ст.л. изм. миндаля + 2-3 ст.л. "Лимона провёрнутого, в сахаре", а можно просто полить соком лимона.
см.здесь: http://forum.say7.info/topic47241.html

и т.д. можно грушу использовать и др. фрукты по сезону (малину, вишню), зимой подойдёт замороженная ягода.


Посыпка (масляно-сахарная крошка или штрейзель):
* 2,5 ст.л. сахара,
* 3 ст.л. муки,
* 50 г размягчённого сливочного масла.


Приготовление крошки-штрейзеля:
[color=indigo]1)способ - всё перемешать в крошку, но лучше сначала муку с сахаром хорошо перемешать для равномерности, затем добавляем размягчённое масло - и уже мешать до крошки (я всё мешаю ложкой).

2)способ - можно масло растопить и в него всыпать смесь муки и сахара (предварительно смешанных), быстро размешать ложкой, всего 5 минут уходит на это.

Раньше я делала по 1-му способу, а теперь полюбила 2-й...
Если крошка не вся израсходовалась, я её отправляю в морозильник, очень удобно.


Приготовление самого десерта:
1) в форму (не смазываем) нарезать фрукты, полить вареньем (не обязательно), посыпать орехами и крошкой- штрейзелем,

2) выпекать в духовке при 200 °С ~ 30-40 минут,

3) подавать тёплым или холодным, накладывать в порционную тарелку осторожно (изделие крошится).

Приятного аппетита!!! :


.............................................................................................................


Справочно: Рецепт КЛАССИЧЕСКОГО ШТРЕЙЗЕЛЯ (на большой пирог):
* 250 г песка,
* 200 г сливочного масла,
* 350 г муки,
* и всякие добавки по вкусу- миндальные или грецкие орехи, мускат, какао (для разноцветной крошки), ваниль и т.д.



Постный штрейзель:
*4,5 ст.л. муки,
*3 ст.л. песка,
муку и сахар = перемешать,
*только затем + ~ 4 ст.л. подсолнечного масла,
добавлять его постепенно по 1 ст.л., не перелить, иначе очень
масляный штрейзель будет, сложно сыпать его на пирог.

Это маленькая доза, можно пропорционально увеличивать…

Постный штрейзель был удачно использован в этом пироге
http://forum.say7.info/topic49972.html

avs2219
крабли очень люблю .спасибо таня

Спасибо, Елена , за поддержку !!!

Это мой первый опыт пошагового фото.

Какая вкусняшка!!! И так просто! Спасибо за рецепт, забираю в закладочки!!!

Татьяна, а вот и я с фотоочетом! И с огромной благодарностью за рецепт!!!!! Это такая вкуснота! Сделала крамбль вчера с яблоками и персиками, домашние слопали за 5 мунут!

И заказали тоже самое сегодня!
А сегодня крамбль с яблоками и сливой! Оооочень вкусно!

Спасибо Вам!!!

Татьяна, очень вкусный крамбль! Делала с персиком и грушей, поливала банановым вареньем. Правда не успела сфоткать Готовится очень просто. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт

Анастасия и Наталья! Спасибо за такую оценку рецепта!

А Анастасии - за быстрый отчет , очень красивый получился Крамбль .
Данный рецепт - большое подспорье для молодых хозяек и мам....
Не только вкусно, но и очень быстро, без заморочек.
[b]А дети всегда обожают выпечку !!!

Я опять с отчетом!
Сегодня крамбль с яблоками, персиком и грушей! Ооооочень вкусно!!!

Настенька!!! Я вижу, что очень вкусно, а какая аппетитная корочка...
Мне очень приятно, что такой рецепт не пропадает ...
А летом, в сезон ягод пойдёт и малина, и вишня .....

У меня муж такие крамбли очень любит и ест их горячие с мороженым наверху. Только мы покупаем уже готовые в магазине. Надо уже самой научиться их делать. Положила рецепт в закладки.

Ирина! Крошку (штрейзель) я иногда делаю накануне и храню в холодильнике.
А на другой день за 5 минут нарезать фруктовые ингредиенты и засыпать...
Удачи и спасибо, что заглянула... !!!

Вот это вкуснотища!!! Спасибо за рецепт!

А быстро то как!

Наталья! Я рада, что рецепт понравился . Спасибо за отчёт... и отзывы ...!!!

Татьяна, спасибо большое за рецепт. Очень просто и быстро.
Делала только из яблок-вкуснота!!! Крошку тоже заранее сделала-очень удобно.
Совершенно точно, что буду делать еще крамбль по вашему рецепту!!!!!!!!!!

Irina Divers !

Irina Divers писал(а):

Моя Флорида!!!

Спасибо за такую сноску и прекрасные фото, очень приятно.
Сначала не заметила, т.к. ещё плохо ориентируюсь на форуме.

А это виды храмов внутри Троице-Сергиевой Лавры , которая находится в моём городе... Я их буду менять постепенно здесь для ознакомления, т.к. у меня пока не получается делать разные линеечки и поздравления...

спасибо очень вкусно.делала с яблоками и сливами очень понравилось.

Танечка, от всей души благодарю за замечательный рецепт!
Крамбль потрясающе вкусный! Минимум затрат и времени, и к вечернему чаю прекрасный десерт! Готовила с персиками и сливой. Ели с мороженым.

Спасибо большое!

[quote="Татьяна Смирнова"]Irina Divers !

Спасибо за такую сноску и прекрасные фото, очень приятно.

Ой, сразу и не заметила, что вы мне о Флориде написали. Спасибо!! Очень приятно.
У меня уже новые фотографии есть с этого августа, да все руки не дойдут сделать отчет.

svetlana-sp писал(а):

Крамбль потрясающе вкусный! Минимум затрат и времени

Спасибо за быстрый отчёт и внимание к рецепту при моих скромных "фоторезультатах".
Да крамбль особенно вкусен , когда в ассорти фруктов обязательно присутствует слива, а сейчас самый сезон... Наслаждайтесь ...

Танечка,вот я до твоих крамболей добралась!Как раз для меня и быстро и вкусно и полезно и фрукты найдут применение.СПАСИБО,успехов тебе!

Фая! Вообще крамбль делать проще всего... Я люблю простые и практичные рецепты .
Тут я делала штрейзель по-другому - масло растопила в миске и добавила в него , ещё тёплое, смесь муки и сахара, и ложкой мешала (тут где-то вычитала, что лучше вилкой мешать), сразу всё схватилось как надо, потом руками его сыпала на пирог немного перетирая с помощью пальцев. А до этого масло рубила с мукой и сахаром и всё боялась использовать этот метод. Это я у Адели увидела в одном из её пирогов. Попробуйте...

Татьяна, я снова с фотоотчетом!

Сегодня крамбль еще вкуснее!!! Просто невозможно оторваться! Внутри яблоко, груша, немного сливы, нектарин и пол-банана, полила я все это медом! Язык проглотить можно!

Татьяна Смирнова писал(а):

Тут я делала штрейзель по-другому - масло растопила в миске и добавила в него , ещё тёплое, смесь муки и сахара, и ложкой мешала, сразу всё схватилось как надо, потом руками её сыпала на пирог немного перетирая с помощью пальцев

А так я еще не пробовала делать, в следующий раз обязательно сделаю!

Настя! Очень приятно, что не забываете о сладком Крамбле, я тоже делаю его чуть ли не через день ... , яблоки девать некуда, а о банане не догадывалась, попробую теперь...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Настя! Вот и я сделала с бананом (вставила вначале) . У меня там яблоки, слива и банан, а штрейзель постный попробовала сделать.

За идейку тебе …

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]